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別無工夫歲次庚子孟夏 工夫茶會於賦菊堂

2020-05-29 11:08經濟日報 洪紹晏

中國人飲茶文化歷史相當悠久,各族人民都喜歡飲茶,也衍生出了豐富多彩的茶文化,而許多民眾喜歡喝茶,卻不懂泡茶方法與泡茶流程,位於台南中區賦菊堂將在5月31日下午三點舉辦「歲次庚子孟夏、工夫茶會」,邀請功夫茶界四大名師,教大家了解什麼是功夫茶以及飲茶習俗。

策展人黎瑞菊表示,功夫茶是非常講究技術的一種泡茶方式,細膩程度除了茶的品種、水的質地同時包含到茶具的選用,以及最重要的泡茶流程都是非常的費工夫。

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共同策展人蔡奕園強調,功夫茶荼生風流韻百年,壺沏歲月說古事一切都是這一片葉子的開始,明朝洪武皇帝,廢了團茶,改供葉茶。供春捏罐成壺,改變後代的生活方式。時隔數代,文人藝術造就了一股風流,然影響至今。這一朝,是陶壺與瓷器的光明璀璨的時代、是葉茶的大量產生的時代、是文人風雅最頂尖的時代、發出月光的瓷器,澄亮閃閃的水液、流傳著這一朝的神話。僧侶東去弘法,帶著陶壺與茶籽。在當地的土壤種下,然舊枝新芽至今展葉蓬勃,造就的那一國百年文化。洋教士與洋商人見到,感到神奇,西去之時掬一杯金湯回去敬獻國王,然造就了四百年的國家利益與衝突。隨著海上絲路的來往而易,成為日不落王國最時尚的午茶時刻,隨著商人與墾民的揚帆去往異地,還是沏著家鄉最熟悉的味道,隨著這一切這一朝如江河日下,然風流韻事至今仍在流傳。

蔡奕園老師。 洪紹晏/翻攝
蔡奕園老師。 洪紹晏/翻攝

功夫茶界知名大名師介紹

吳明松

工夫茶為什麼叫工夫?顧名思義,因為要泡好一道茶,是非常講究的。除了講究經驗及沖泡的手法,而且要因時、因地、因茶、看到的狀況來做調整。泡工夫茶是有一個冲泡程序的,尤其是茶具的要求,還有須依所冲泡茶葉做一些變化,並非耍一些小動作,表示功夫很了得。

吳明松老師。 洪紹晏/翻攝
吳明松老師。 洪紹晏/翻攝

曹榮東

潮汕工夫茶,并非指局限于中心區域為潮汕及其週邊區域的茶道,它是茶文化一脈相承未斷代的中國茶道思想物化及具體而為的完整沖泡程式,是中國古代的“活化石”。它強調“和”注重生活品質,在日常生活中,通過儒、道、釋三家的執中、守中、空中之美祈達到包容圓融和諧境界。

曹榮東老師。 洪紹晏/翻攝
曹榮東老師。 洪紹晏/翻攝

葉東泰

工夫茶

講講遐濟 嘛泡一Cho’來鼻芳

茶葉毋免上好 盡看工夫一流

鈷 孟臣 杯 若深

烘爐面先紅 玉書賢(‘gau)冲煙

清閑 醉天天

葉東泰老師。 洪紹晏/翻攝
葉東泰老師。 洪紹晏/翻攝

別無工夫歲次庚子孟夏、工夫茶會於賦菊堂

日期:109年5月31日

時間:15:00入席

地點:台南聯絡電話:0933443637

市中西區郡緯街110號

策展人:黎瑞菊、蔡奕園

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