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蘭亭餐飲集團落實「防疫新生活」 打造優質用餐環境

2020-05-12 00:06經濟日報 蘇璽文

蘭亭餐飲集團落實「防疫新生活」 ,打造安心優質用餐環境。蘭亭/提供
蘭亭餐飲集團落實「防疫新生活」 ,打造安心優質用餐環境。蘭亭/提供
以「和牛主題」燒肉、割烹、私廚廣受大眾歡迎的蘭亭系列餐廳,除了提供美味的料理,更致力於為顧客打造最優質的用餐環境。

蘭亭餐飲集團董座蘭小明表示,受到新冠肺炎影響,許多消費者不敢到餐廳用餐,但是蘭亭在第一時間,就先落實了「顧客進門量體溫、用酒精消毒雙手」的防疫政策,讓消費者感到安心。

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但是光做這些遠遠不夠,所以還第一時間就以次氯氨水煙霧為整個空間消毒,在開店之前、客人離座之後以及打烊之後,還會再加強以酒精消毒清潔的工作,務求讓客人來店用餐時能感到安心。

蘭小明指出,對於政府推出的防疫政策,蘭亭系列餐廳永遠走在最前面。以「社交距離」為例,在座位的安排上原本就設計得十分寬敞,像是蘭亭鍋物、燒肉的個別座位區之間,早在餐廳開幕之時,便已設計了半開放式的隔間,讓鄰桌用餐的客人不會相互影響,即使是蘭亭鍋物的吧台座位區,也會在不同組別的客人之間設置扇型隔板,在安排座位時,也會在不同組別的客人之間預留空間,讓用餐的客人能有足夠寬敞舒適的環境。

蘭苑私廚本來就是以包場式私人聚會為訴求,即使後來應廣大消費者的要求開放四人以上即可訂位,也會安排出足夠寬敞的空間,讓不同組的客人能不夠彼此打擾。蘭亭系列餐廳在座位的安排上,不但讓客人擁有安全的用餐環境,也符合政府要求的保持社交距離的規定。

政府防疫指揮中心一開始鼓勵「防疫新生活運動」,蘭亭系列餐廳馬上自我要求,在政府尚未硬性規定之前,就決定完全落實政府的防疫政策,其中,消防安全及建築物公共安全本來就是蘭亭系列餐廳嚴格遵守及維護的政策,保持社交距離以及體溫測量、洗手消毒等基本上也是嚴格落實,接下來就是落實「訂位實名制」。

「訂位實名制」是為了保護客人的健康考量,蘭亭會在堅守保護客人隱私的狀況下,要求客人留下全名、電話,作為人流管制以及防疫健康需求之用。

蘭小明強調,蘭亭旗下三家餐廳,於第一時間嚴格實施政府尚未強制要求業者落實的「安心飲食」政策,待將來政府一推行,蘭亭也將爭取第一時間取得安心標章,讓消費者來蘭亭用餐,除了吃到以嚴選特色在地食材與和牛創作出來的美味料理之外,也能放心在此用餐。

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