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難得功夫菜!長逢精緻小館 三重老饕的秘密基地

2020-04-17 14:40經濟日報 蘇璽文

海派的老闆黃俊祥期盼將最好的味道,實惠的價格,讓消費者吃得滿足愉快。蘇璽文/攝影
海派的老闆黃俊祥期盼將最好的味道,實惠的價格,讓消費者吃得滿足愉快。蘇璽文/攝影
新北市三重區集美街上,一塊紅底白色的大招牌,佇立巷口的三角窗地點,顯得相當醒目,走進店門內,客人近乎滿座。這家「長逢精緻小館」營業至今已22年,不僅是台北三重地區老饕的口袋名單,道道家鄉口味與北方麵食應有盡有,看似簡單,味道可是一絕!餐廳老闆黃俊祥熱情海派的說:「各類家鄉料理、北方麵食點心或是海鮮等,在長逢都點的到,不必花很多錢,一定可以吃到CP值最高的餐點。」

在地40年的長逢精緻小館的口味很大眾化,菜餚口味卻相當有層次。蘇璽文/攝影
在地40年的長逢精緻小館的口味很大眾化,菜餚口味卻相當有層次。蘇璽文/攝影

長逢精緻小館老闆黃俊祥擁有30多年餐飲經驗,料理功力深厚,店內的佳餚面面俱到,提供「點心、麵食類」、「冷盤類」、「豬肉類」、「特色菜餚」、「海產類」、「雞、牛肉類」、「蛋、豆腐、青菜類」、「魚類」、「湯、火鍋類」等,滿足挑嘴的消費大眾。

推薦

其中,有幾項明星菜色也相當值得推薦。「小籠湯包」有著三重隱藏版鼎X豐的傳聞,細薄麵香的外皮,一口咬下湯汁四溢,隨後感受到豬肉餡的鮮甜,燙口又過癮。

湯汁四溢的小籠湯包,不輸名店,相當可口。蘇璽文/攝影
湯汁四溢的小籠湯包,不輸名店,相當可口。蘇璽文/攝影

「蝸牛蔥油餅」老闆親自揉捏麵糰,當日現作,包裹上滿滿蔥花,口感有層次,香氣十足。

「蝸牛蔥油餅」包裹上滿滿蔥花,口感有層次,香氣十足。蘇璽文/攝影
「蝸牛蔥油餅」包裹上滿滿蔥花,口感有層次,香氣十足。蘇璽文/攝影

海鮮方面,老闆黃俊祥每日凌晨12點,都會特別前往基隆崁仔頂採買新鮮魚貨,像是這道澎湖的「乾煎石鮱魚」,厚實的魚肉確相當細緻,讓人停不下筷子。

「乾煎石鮱魚」,厚實的魚肉確相當細緻,讓人停不下筷子。蘇璽文/攝影
「乾煎石鮱魚」,厚實的魚肉確相當細緻,讓人停不下筷子。蘇璽文/攝影

最值得推薦且要事先預約的「蒜頭蜆仔湯」是採用數百顆蜆仔與蒜頭,必須熬煮1小時後才能上桌,不管是夏天或冬天,都是一道養生護肝的招牌湯品,鮮美順口,喝一口就能感到精神十足。

「蒜頭蜆仔湯」滿滿數百顆蜆仔與蒜頭,用高湯必須熬煮1小時後才能上桌,是一道養生護...
「蒜頭蜆仔湯」滿滿數百顆蜆仔與蒜頭,用高湯必須熬煮1小時後才能上桌,是一道養生護肝的招牌湯品。蘇璽文/攝影

最後,當然不能錯過甜品來甦醒味蕾,「豆沙鍋餅」則是最佳選擇,細薄麵衣,塞滿紅豆沙,煎至8分鐘,再撒上黑白芝麻香悶起鍋,為飽餐後劃下完美句點。

「豆沙鍋餅」則是最佳選擇,細薄麵衣,塞滿紅豆沙,為飽餐後劃下完美句點。蘇璽文/攝...
「豆沙鍋餅」則是最佳選擇,細薄麵衣,塞滿紅豆沙,為飽餐後劃下完美句點。蘇璽文/攝影

此外,長逢精緻小館的經濟合菜有3~4人份(1000元)、5~6人份(1500元)、7~8人份(2500元)、8~10人份(3000元),亦或客制化菜單,無論是公司聚餐還是小家庭聚會,都是非常不錯的選擇。

「長逢精緻小館」

訂位電話:02-2976-7156

地址:新北市三重區集美街115號1樓

營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00

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