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松嶺鬥茶協會 推辦台灣茶產業特色競賽

2020-04-14 09:05經濟日報 譚漢珠

南投縣松嶺鬥茶協會,每年冬季舉辦茶葉品質鑑定競賽,分別有【冬片鬥茶王組】、【台灣老茶王組】、【台灣傳統炭焙烏龍茶王組】,皆由茶業改良場及茶產業專家共同評鑑。

冬片鬥茶王競賽,特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供
冬片鬥茶王競賽,特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供
邁入十八屆的冬片鬥茶是台灣茶產業中,極具特色的競賽,評選品質受各界消費者肯定外,亦為茶農及茶商展現好茶的競技平台。在2019年競爭激烈賽事中,冬片鬥茶王由祥發茶業榮獲,金質獎一至三名依序由柒采松有限公司、劉桄瑋、謝榮敦獲得。

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冬片鬥茶王競賽組總幹事陳伯群表示,松柏嶺茶區的茶葉價格實惠且品質優異,協會為推廣更高性價比的精緻茶品,持續舉辦冬片鬥茶競賽,其中參賽茶種及茶區雖不設限,但以四季春茶葉品種較為優選;冬片茶多產製於每年12月之後,受季節低溫洗禮獨具凜冽冷香,使茶葉香氣更為驚艷,凸顯冬片茶品質亦不輸台灣高山茶的滋味。

台灣陳年老茶王競賽,特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供
台灣陳年老茶王競賽,特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供
台灣早期烏龍茶經歲月淬鍊及合宜的陳放,於逐年藏存間轉換香氣及滋味。2019年台灣老茶王組第四屆賽事,吸引不少參賽者繳交品質優異的烏龍老茶齊聚參賽,在激烈的競爭之下,最終評鑑由貓茶坊榮獲特等茶王獎,茶王獎依序由莫凡、風玥茶研所、水雲間茶坊、謝忠壹、連勝茶廠獲得。

台灣老茶王競賽組總幹事連瑋民表示,評鑑過程中可感受到參賽茶品歷經歲月轉換呈現出不同特色,這就是珍藏台灣烏龍茶的趣味及價值所在,並透過競賽展現台灣茶不同時期的歷史與品質層面。

台灣傳統炭焙烏龍茶王競賽,特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供
台灣傳統炭焙烏龍茶王競賽,特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供
此外,2019年首屆辦理的傳統炭焙烏龍茶競賽,是為延續日漸式微的傳統烘焙工藝,讓品茗者感受炭焙烏龍茶的濃郁香氣、甘醇口感與風格,進行競賽推廣並使茶品保有懷舊及收藏價值,首屆參賽踴躍報名評比下,評選出特等茶王獎得主由謝棨安榮獲,茶王獎依序由老火焙茶所、陳伯群、連勝茶廠、宏福茗茶獲得。

行政院農業委員會茶業改良場場長 蘇宗振表示,傳統炭焙技藝尤為高深,近年來茶葉烘焙設備與技術的進步演變,使傳統炭焙逐漸受電力機械所取代,但透過此競賽興起,並延續傳統炭焙工序是非常難得的機會。

主審茶業改良場魚池分場長 黃正宗表示,早期炭焙工藝是從毛茶一路焙至成品,炭焙火力控制不易,容易使茶葉產生炭味或焦雜味;近20年來,烘焙機具的改良可有效增進茶葉品質,將現代工法及傳統炭焙技藝結合, 若火力控制得宜並保持茶葉活性,滋味口感將更加甘甜柔順,因此賽前做了許多品質標準討論,希望競賽茶品能展現炭焙特色。

傳統炭焙烏龍茶競賽組總幹事莫凡表示,炭焙是台灣清末時期即有的精製方式。炭焙時,焙茶師須忍受高溫,時時監控火候翻撥茶葉,需投入高度的心力與體力。在當前工資高漲、人力欠缺的年代,少了炭焙茶師傳承專業經驗與工藝,炭焙烏龍茶文化幾近式微,希望藉由高品質炭焙烏龍茶競賽,將台灣傳統特色茶推向國際舞台。

前任會長連松祈表示,比賽計劃亦結合台灣茶藝特色,促進產業多元化發展。主任委員張俊宏回應,首屆炭焙茶王參賽反應熱烈,經由協會的創新和舉辦,於比賽中一齊交流並推動台灣茶藝復興。南投縣松嶺鬥茶協會期盼,透過每年競賽評鑑,提升台灣茶產業的精緻與豐富性,協力推廣及傳承台灣烏龍茶文化。

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