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台南市藥師公會推出新創藥膳養生年菜

2020-01-06 09:10經濟日報 陳慧明

除夕新春大團圓,少不了佳餚美饌,讓年菜不失簡單又能吃的康健,台南市藥師公會新創藥膳年菜是養生首選,融入台南在地農特產,風味獨具又天然,12道菜色值得向消費大眾推薦。

台南市藥師公會藥師節慶祝活動,召開藥師論壇。  陳慧明 攝影
台南市藥師公會藥師節慶祝活動,召開藥師論壇。 陳慧明 攝影

台南市藥師公會理事長吳振名表示,現代人生活忙碌緊張,可能被各種文明病干擾健康,視力變差、失眠、痠痛、疲勞、氣虛、血虛或被三高疾病與肥胖所困擾,因此在春節來臨前,利用1月5日舉辦藥師節慶祝活動,除了召開藥師論壇之外,特別推出「天官賜福、五福臨門」12道新創藥膳養生年菜,提供市民做為料理年菜的參考。

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吳振名指出,很多民眾可能以為藥師只懂西藥,其實中藥本就是藥師在校必修的課程,在藥師公會每年的持續教育上也都會針對中藥的臨床與藥理作用對藥師作加強教育,包括正統藥材植物基源的辨識、中西藥交互作用的影響等等,藥師運用這些全方位的知識來照顧市民健康是很重要的,也讓市民知道「藥不分中、西,藥師才是藥的專家」。

台南市長夫人劉育菁(右七)、吳振名理事長(右六)連袂推薦新創藥膳養生年菜。  陳...
台南市長夫人劉育菁(右七)、吳振名理事長(右六)連袂推薦新創藥膳養生年菜。 陳慧明 攝影

該公會中藥發展委員會主委林榮貴也表示,這次特別以天麻、官桂、石斛、五味子、茯苓、麥門冬等多種藥材,以其字首、字串或諧音取名為「天官賜福、五福臨門」藥膳養生年菜,更將台南在地的農特產梅子、鳳梨、菱角、番茄、蓮藕、牛蒡、白山藥、龍眼花等蔬果融入菜色中做成12道佳餚,成為極具在地特色的新創年菜,除了達到吃在地、選當季的低碳飲食健康概念,也符合現代人的養生食補目的。

台南市藥師公會推出的新創藥膳養生年菜。  陳慧明 攝影
台南市藥師公會推出的新創藥膳養生年菜。 陳慧明 攝影

藥局有銷售中藥的台南市藥師公會監事謝宏信表示,以食補常用的黃耆來說,補氣升陽宜蜜炙用、益衛固表宜生用,藥材就可分為北耆和晉耆,兩者的藥性作用差異不小,補氣多用北耆,由於甜度低,比較適合糖尿病、腎臟病患者使用,而民間為求口感好吃多選用晉耆;又如當歸,當歸頭-止血而上行、當歸身-養血而中守、當歸尾-破血而下流,故傳統認為補血宜用當歸身、破血宜用當歸尾、和血(補血活血)宜用全當歸,用錯不僅達不到食補的效果,反而傷身,還有民間誤用易混淆偽品藥材也很常見,所以,藥師公會特別重視教育藥師如何辨識真偽中藥材來保障民眾的健康。

中華民國藥師公會全國聯合會常務監事林隆昌表示,現代人很多是慢性病的患者,中西藥之間存在有不少的交互作用,像中藥的丹參就具有抗凝血的作用,不適合有心血管疾病正在服用西藥抗凝血劑(如:阿斯匹林)的患者同時來使用,恐會有增加出血的危險,因為我們的身體不會區分中藥或西藥,因此,不論中西藥,用藥請找專業的藥師才正確。

新創藥膳養生年菜及使用的藥材。  陳慧明 攝影
新創藥膳養生年菜及使用的藥材。 陳慧明 攝影

同時出席藥膳年菜記者會觀禮的台南市長夫人劉育菁也說,家庭主婦是一個家庭最重要的穩定力量與健康操盤手,尤其在過年這種大節日,能為家人準備豐盛又符合健康的養生大餐,不僅能夠凝聚家人的親情感情,更能為家人帶來滿滿的活力,這次藥師公會推出新創的藥膳養生年菜就相當有意義,會場也陳列展示真偽中藥材的差異對照更具教育價值。

會場陳列展示市售易混淆中藥材圖譜。  陳慧明 攝影
會場陳列展示市售易混淆中藥材圖譜。 陳慧明 攝影

本次推出的新創藥膳養生年菜包括「天甘竹葉魚、官旺滷牛肉、賜福益人雞、杞菊決明蝦、黃耆杏仁貝、十全溏心蛋、杜仲蒡腰子、五行長壽菜、金銀大元寶、參麥貴氣湯、棗杞低醣包」等11道菜及「枸杞甘露飲」養生茶。

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