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食徒罌粟麻辣鍋 首次加入冬季火鍋月戰局

2019-12-11 11:30經濟日報 蘇璽文

食徒執行長李茂昇表示,堅持選用最新鮮、自然認證的食材,讓吃鍋也能有高性價比。蘇璽...
食徒執行長李茂昇表示,堅持選用最新鮮、自然認證的食材,讓吃鍋也能有高性價比。蘇璽文/攝影
東區知名麻辣鍋-食徒,首次加入由美國肉類出口協會所舉辦的「美牛無雙 冬季火鍋英雄匯」活動,要讓喜愛火鍋、喜愛美牛的朋友吃個過癮。即日起至1月31日止,只要追蹤美牛火鍋季相關訊息,便能有機會獲得價值1,000元的「火鍋消費扺用券」,同時加入Line帳號便能再加碼抽大獎,高達3,000元的「火鍋消費扺用券」週週放送給熱愛火鍋的消費者。

食徒罌粟麻辣鍋以謙遜遊學之心尋訪地方最具風味的各式辣椒,匯集調配所精製出的麻辣鍋湯頭如同老家母親溫暖的巧手燉熬的高湯,喝起來香醇而滑潤、麻不膩口,是最滋養補氣的美好味道。食徒執行長李茂昇表示,堅持選用最新鮮、自然認證的食材,不論是美國Prime安格斯肋眼、美國Prime安格斯無骨牛小排、美國Prime霜降牛和Choice雪花牛,就連蔬菜、海鮮,均由主廚親自挑選、試驗通過品管後,才得以安心呈現給客人。

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食徒麻辣鍋以謙遜遊學之心尋訪地方最具風味的各式辣椒,匯集調配所精製出的麻辣鍋湯頭...
食徒麻辣鍋以謙遜遊學之心尋訪地方最具風味的各式辣椒,匯集調配所精製出的麻辣鍋湯頭如同老家母親溫暖的巧手燉熬的高湯,喝起來香醇而滑潤、麻不膩口。蘇璽文/攝影

美國農業部(USDA)根據肋眼的油花、牛隻年齡等將牛肉分為Prime、Choice以及Select。李茂昇強調,食徒麻辣鍋所選用的美國牛肉多半為Prime等級,如美國Prime安格斯肋眼、美國Prime安格斯無骨牛小排、美國Prime霜降牛。美國安格斯肋眼擁有著豐富的大理石花紋,由於油花分佈均勻所以在口感上會軟嫩細緻,在鍋物上使用肋眼是一個相當適合的一個部位肉。

美國牛肉的高品質與美味,是饕客的最愛。蘇璽文/攝影
美國牛肉的高品質與美味,是饕客的最愛。蘇璽文/攝影

美國肉類出口協會表示,美國安格斯無骨牛小排則為許多人享受美食的首選部位,油脂甚多,相較下來較有嚼勁,由於牛小排的油花分佈均勻,中間的大塊牛油會因為受熱而流出油脂,香味四溢。美國Prime霜降牛肉是牛的肩胛部位,油花分布均勻,呈現大理石紋,也沒有筋夾雜其中,值得熱愛牛肉的饕客品嘗。

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