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「Big 7 Travel」美式紐約風味披薩插旗台灣

2019-12-04 10:53經濟日報 鄭芝珊

Paulie's在韓國開立六家分店,曾受邀至駐韓美軍基地展店,廣受消費者熱情愛戴...
Paulie's在韓國開立六家分店,曾受邀至駐韓美軍基地展店,廣受消費者熱情愛戴,臺灣的店內裝潢也是打造韓國本店原汁原味。Big 7 Travel/提供

「Big 7 Travel」評選韓國最好吃的道地紐約披薩 –「波利斯美式窯烤披薩」11月初在台灣開幕了。濃郁、香脆的披薩口感,讓美國人吃了都說「有回到家的感覺。」Paulie's在韓國開立六家分店,更受邀至駐韓美軍基地展店,廣受消費者熱情愛戴。

台韓混血的台灣代理商Ronald。Big 7 Travel/提供。
台韓混血的台灣代理商Ronald。Big 7 Travel/提供。

台韓混血的台灣代理商Ronald出生自LA,婚後在台灣定居生活,卻難忘美式紐約的披薩風味,因此決定在台灣展店,讓好滋味在地飄香。「市面上有許多如歐洲義大利的薄披薩,卻鮮少道地的美式紐約披薩,台灣的異國料理需求還是很顯著。」Ronald補充:「加上有許多外國人來到台灣,除了能讓外國人吃到家鄉味,也藉此讓台灣人從美食瞭解,哦,這就是來自韓國的紐約披薩。」

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日前在臺灣開幕的「Big 7 Travel」,被評選為韓國最好吃的道地紐約披薩 ...
日前在臺灣開幕的「Big 7 Travel」,被評選為韓國最好吃的道地紐約披薩 。讓外國人吃了吶喊「這就是家鄉味」。Big 7 Travel/提供

為重現原汁原味披薩,全店堅持使用美國進口原料,Ronald表示,為此需要提前三個月做好訂單功課,好讓食材順利運輸至台灣,「完全規格化,這方面絲毫不能妥協。」

唯獨雞肉,是所有選材中的本土食材,品質好、口感佳的台灣土雞,此外,就連1.2噸的烤箱,也不惜自美國運輸來台,「為了再現道地風味,這些成本都是不能少的。我們披薩一定使用高蛋白質的春麥手揉製作,連烤箱溫度也堅持維持在550~650度,讓披薩平均受熱,餅皮與餡料不會輕易分離,風味更佳。」為此,Ronald每天進餐廳把關,就是要完美呈現道地美食,美好品味一刻都不容許有差異。

總是親力親為的Ronald,希望能全力專注在Paulie's的管理經營,締造Paulie's美食佳績。

Paulie's臉書:https://www.facebook.com/pauliespizzataipei/

服務專線:(02)2545–8123

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