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泰籍名廚阿明師客座 獻藝亞昕福朋喜來登酒店

2019-12-03 17:52經濟日報 蘇璽文

干貝柚子沙拉源自泰國中部的料理手法,微鹹鮮香的干貝口感紮實,能吃到特有的海洋鮮味...
干貝柚子沙拉源自泰國中部的料理手法,微鹹鮮香的干貝口感紮實,能吃到特有的海洋鮮味,還能感受堅果的香氣與口感,酸香微辣,令人胃口大開。林口亞昕福朋喜來登酒店/提供
泰國菜吃到飽並不稀奇,但泰國宮廷料理吃到飽則是新鮮。歲末年初之際,林口亞昕福朋喜來登酒店特別邀請深耕台灣多年,並曾任台北喜來登大飯店SUKHOTHAI行政主廚的泰籍名廚「阿明師」李明芢(Phonlaphat Sudsaidee)蒞臨客座,自2019年12月4日至2020年2月29日,將頂級食材以正宗泰國宮廷手藝料理呈現在宜客樂西餐廳午餐與晚餐期間的自助餐檯上,首次以自助餐形式展現其泰式料理功夫。12月4日至12月13日午、晚餐時段,阿明師也會在現場親自與大家互動、料理美食,感受難得一見的泰國皇室佳餚。

而阿明師和宮廷菜系的淵源,則是因19歲時曾任職Bua Restaurant Bangkok,當時餐廳主廚的奶奶正是皇室御廚,將宮廷中習得的料理精髓,不藏私地傳授給後人,阿明師因而學到傳承自泰國宮廷的味道。泰國宮廷料理有別於一般傳統泰國料理的獨特性有三:一是採用新鮮、珍貴的食材;二是以極其細緻繁複的手工,搭配多層次的天然香草香料運用;第三是講究精緻的擺盤和裝飾;這次都將在此次客座宜客樂西餐廳美食季展現。

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此次客座宜客樂西餐廳推出「泰國宮廷料理美食節」,將泰式涼拌、熱菜、湯品、位上小火鍋、烤炸類、甜點及飲品,無限量供應精緻「泰」美味菜色,同時也不計成本使用食材,將「薑黃烤干貝」、「竹筒烤圓鱈」、「南瓜咖哩牛肉」、「豪豬肉」等以吃到飽形式讓民眾品嚐。另外,更有四種湯底的現點現做「泰式小火鍋」,搭配有機菇類及季節性綜合蔬菜,火鍋肉類主打泰國蝦、無骨牛小排,在這冷冷的季節裡,品嘗泰式辛香料火鍋的溫暖風味。甜點也很精彩,除了經典的泰式甜點「芒果甜糯米」、「摩摩喳喳」、「香蕉起司捲」、「泰式千層糕」之外,更有台灣少見的兩種流傳自泰國宮廷的點心「果漾綠豆仁」、「宮廷煎餅」,讓民眾可以一次大飽口福與眼福。

「泰國宮廷料理美食節」自助餐將自2019年12月4日至2020年2月29日於宜客樂西餐廳午餐與晚餐推出,午餐每人NT$980+10%,晚餐每人NT$1280+10%,平假日同價,4~12歲兒童半價。2019年12月4日至2020年1月23日推出嚐鮮優惠,午餐每人NT$880+10%,晚餐每人NT$1180+10%,平假日同價。2020年1月30日至2月29日將恢復原價,民眾可把握春節前的優惠價格。

宜客樂西餐廳訂位專線:02-77276991

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