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屏東可可台灣巧克力接軌國際 創新商品發表

2019-11-29 19:33經濟日報 李福忠

屏東縣政府客家事務處處長陳麗萍(左三起)、屏東縣長潘孟安、農委會水保局台南分局分...
屏東縣政府客家事務處處長陳麗萍(左三起)、屏東縣長潘孟安、農委會水保局台南分局分局長傅桂霖及貴賓們,展示屏東可可研發成果。 李福忠/攝影
屏東是台灣可可種植面積最大的地區,屏東縣政府近年將可可列為潛力發展產業,並結合工研院技術能量,導入循環經濟理念將可可全果開發創新商品,且以示範方式輔導可可莊園或農民朝多元高值化發展。

由屏東縣政府、行政院農業委員會水土保持局共同舉辦「可可創新商品開發成果發表會」,29日在屏東縣長潘孟安主持下,發表透過以多層蒸餾萃取、乾燥研磨等技術,開發可可全果利用創新商品-可可茉莉花純露潤膚液、可可紙袋等讓人亮眼的商品。

屏東縣長潘孟安縣長向現場來賓推薦風味絕佳的可可啤酒。 李福忠/攝影
屏東縣長潘孟安縣長向現場來賓推薦風味絕佳的可可啤酒。 李福忠/攝影
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屏東縣客家事務處今年爭取農委會水保局計畫經費,委由工研院開發可可全果利用,協助屏東農村可可產業加工、加值與加亮,從田間管理、加工、商品開發及行銷等培力課程,期以友善環境及永續發展精神,推動客庄可可完善產業鏈。

新開發商品-「可可殼紙」融入「可可包巧克力」的設計理念,呈現出可可製成巧克力前的...
新開發商品-「可可殼紙」融入「可可包巧克力」的設計理念,呈現出可可製成巧克力前的原生意象,還可衍生出可可襯紙、可可紙提袋。 李福忠/攝影

潘孟安表示,過去屏東可可都是單打獨鬥,縣府希望匯集產官學研能量,透過計畫輔導農民,今年在世界賽上大放異彩,於2019ICA決賽取得7金25銀6銅佳績,讓屏東可可成為台灣巧克力的代表,更能接軌國際。

可可茉莉花純露潤膚液使用多層蒸餾技術萃取的可可殼純露,加上客家香花的茉莉花純露,...
可可茉莉花純露潤膚液使用多層蒸餾技術萃取的可可殼純露,加上客家香花的茉莉花純露,成為極富客庄地區風情的創新產品。 李福忠/攝影

潘孟安強調,屏東可可已逐漸大放異彩,惟有少數不肖業者盜用圖片,並假借名義使用一頁式銷售網頁詐騙,請民眾若遇到上述廣告,應多利用165反詐騙專線檢舉不實廣告,一起維護消費者及店家權益,共同守護屏東可可產業。

帶動屏東可可產業發光發亮的三大推手-屏東縣長潘孟安(中)、農委會水保局台南分局分...
帶動屏東可可產業發光發亮的三大推手-屏東縣長潘孟安(中)、農委會水保局台南分局分局長傅桂霖(左)、屏東縣政府客家事務處處長陳麗萍(右)。 李福忠/攝影

水保局台南分局分局長傅桂霖表示,看好屏東可可發展潛力,從105年起與屏東縣政府透過產業跨域合作計畫,共同推動屏東可可產業,並媒合技術及資源,期達到在地特色產業創生,振興農村經濟讓可可產業健全發展。傅桂霖說,事實上業者更是積極努力跑得更快,相信屏東可可一定能在國際發光發亮。

屏東可可在今年世界賽上大放異彩,於2019ICA決賽取得7金25銀6銅佳績。 李...
屏東可可在今年世界賽上大放異彩,於2019ICA決賽取得7金25銀6銅佳績。 李福忠/攝影

本次發表商品-可可殼紙是以「可可包巧克力」的設計理念出發,呈現出可可製成巧克力前的原生意象。取出可可豆後將原要拋棄的可可殼,利用乾燥、磨粉、添加入長纖紙漿中,生產製造成為可可殼紙,再經裁切成巧克力用襯紙或是製成可可紙袋,以襯紙包覆巧克力,將巧克力盒放入可可殼紙袋,一層層堆疊與包覆,如同可可果殼覆包可可豆的轉化意象。

屏東可可業者相當積極努力,發展出自己的特色商品,圖為小雨果巧克力的業者蘇一明說,...
屏東可可業者相當積極努力,發展出自己的特色商品,圖為小雨果巧克力的業者蘇一明說,從種植、生產、製成成品,從產地到餐桌「Tree To Bar」一手包辦,尤其可可豆要製成巧克力要歷經13道繁瑣程序,因此以「十三」為品牌意象。 李福忠/攝影

而可可茉莉花純露潤膚液的原材料,是以多層蒸餾技術萃取出可可殼純露,再搭配屬於客家香花之一的茉莉花純露,調製成為複方潤膚液,成為一項富有客庄地區風情的創新產品。透過本計畫相關成果將讓可可產業導入循環新思維,同時藉由發表會帶動可可莊園、可可產銷班以及相關業者多元產業觀點,共同為可可產業提升創新。

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