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品牌造起來 傳產老店創生記

2019-11-28 09:57經濟日報 邱四珍

位於甘谷街的泰德利中藥體驗館。 業者/提供
位於甘谷街的泰德利中藥體驗館。 業者/提供

2019年北市府「台北造起來─店家再造計劃」,為兩家低調的店家重塑品牌,讓我們看見傳統產業的創新與未來,兩家店的工夫與底蘊,卻如同他們的地理位置一樣,深藏不露。一家是70年歷史的手工老餅舖,一家是專營企業客戶的中藥盤商。兩間店藏得很深,「宜德和志」位於潮州街靜巷內,「德利泰」則位在大同區甘谷街,與人潮不絕的永康商圈、迪化商圈相距一街之遙,這裡安安靜靜,彷彿另一個世界。

德利泰提出「原相工法」,可近距離認識中藥材。 業者/提供
德利泰提出「原相工法」,可近距離認識中藥材。 業者/提供

宜德和志的前身為宜和餅店,現在由第三代周揚志接班。這次改造更名為「宜德和志」,從家族四代的名字各取一字命名。揚志感性的說,我也是以我阿公(宜和創辦人)的名字,為兒子取名字。新品牌,果然很有周家的風格。

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宜和原本位於永康街巷子周家祖厝內,後來因為土地被徵收,搬遷至目前所在的潮州街。10來坪大的空間,主要作為製餅的場坊,前面權充店面,原本的外觀甚至不像一間店。這次改造,揚志希望能保有老店的味道,即使重新裝潢,還是要能看見製餅的過程,畢竟賣得是當日現作的手工餅。

巷仔內手工老餅舖「宜德和志」。 業者/提供
巷仔內手工老餅舖「宜德和志」。 業者/提供

二代接班,考驗的是兩代之間的溝通磨合,這次老舖大改造,揚志還帶著父親,即第二代老闆周德盛一起上課凝聚共識。如今店面精緻而溫馨,小小的玻璃櫃台,優雅陳列著揚志與父親一起製作的漢餅,加上充滿文創質感的新包裝,如同日本和菓子老舖的樸質雅趣。採訪當日,有國外旅居數十年的老客人專程前來,也有日本遊客拿著旅遊書循線找來,就像招牌上寫得「巷仔內手工老餅舖」,果然巷仔內就會懂。

另一家藏身甘谷街的德利泰,為中藥大盤商,從進出口批發、製造加工到藥材種植,完全一條龍作業。販售的藥材具生產履歷,老闆陳清紐還自行研發一套藥材加工及品管檢驗標準。問他為何起心動念投入中藥事業?農家子弟出身的陳清紐說:中藥跟農作物一樣,都是從土地生長培育出來的。也許是這份來自土地的親近感,他對中藥材有著更深的情懷,多年來深耕中藥產業,希望將中藥推廣於現代生活,提升保健的價值。成立中藥互動體驗館,就是要為這個五千年歷史的古老產業,開啟與年輕世代互動的契機。

這次打造品牌,德利泰提出「原相工法」,體驗館也以此為主軸,還原中藥的真相與本質,更傳遞知識。既有仿照古早時代到廟宇抽藥籤、找藥方的習俗;還能化身中藥師抓藥、秤藥;進門口的珍稀藥材以及一整櫃的傳統炮製工具很有看頭,一旁還有藥材辨偽的展示教學。進門處有一個池子,種植了可作為中藥材的植物,以另類的方式還原了中藥的原相。身處其中,知識學習與互動樂趣兼具,果真拉近中藥與一般大眾的距離,也拉近了品牌與消費者靠得更近。

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