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MJ Kitchen冬令食補季 加碼龍蝦吃到飽

2019-11-26 23:00經濟日報 徐谷楨

龍蝦控準備衝了!台北國泰萬怡酒店的全日餐廳 MJ Kitchen, 12月推出全新菜色,再加碼龍蝦吃到飽特別活動,屆時將有南洋風味燉煮龍蝦、焗烤奶油龍蝦、星洲辣炒龍蝦、黑椒醬燒龍蝦等各式風味龍蝦料理豪邁上桌。

台北國泰萬怡酒店自助百匯餐廳,12月推新菜,加碼龍蝦吃到飽,圖為「南洋風味燉煮龍...
台北國泰萬怡酒店自助百匯餐廳,12月推新菜,加碼龍蝦吃到飽,圖為「南洋風味燉煮龍蝦」。 國泰萬怡/提供

國泰萬怡1樓自助百匯餐廳MJ Kitchen菜色換季,圖為12月「冬令食補季」美...
國泰萬怡1樓自助百匯餐廳MJ Kitchen菜色換季,圖為12月「冬令食補季」美味料理。 國泰萬怡/提供

因應節氣,國泰萬怡要讓消費者暖心暖胃,由主廚吳俊毅精心規劃「冬令食補季」, 12月1日起,餐廳內無限量供應「帝王薑母鴨」、「淮山人蔘雞」、「藥膳螃蟹」、「紅麴雞腿捲」等豐盛美味,讓食客們吃飽又吃補。

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吳俊毅表示,這次冬令食補季,選用薏仁、牛蒡、山藥、小米等天然養生食材,融入 MJ Kitchen 的自助百匯,呈現「紅麴起司雞腿卷」、「和風牛蒡燉煮豬肉」、「蘇格蘭蔬菜燉羊腿」、「薏仁鮮蝦蜜甜薯」及「紫羅蘭山藥濃湯(午餐限定)」等多道創意菜色。

這波食補主角「帝王薑母鴨」,主廚以北港黑麻油煸香老薑母,並加入花蓮櫻桃鴨炒香,鎖住鴨肉的鮮嫩多汁後,再倒入以甘蔗特製的湯頭熬煮而成,溫補的特性最適合祛寒享用。

「淮山人蔘雞」則選用上等紅蔘、當歸、紅棗等溫補藥材以及肉質鮮嫩的仿土雞腿,加入甘蔗與老母雞熬煮的高湯燉煮數小時才能上桌,是一道補氣又富含膠質的上選湯品。

MJ Kitchen自助餐廳12月冬令食補季菜色「帝王薑母鴨」。 國泰萬怡/提供
MJ Kitchen自助餐廳12月冬令食補季菜色「帝王薑母鴨」。 國泰萬怡/提供

MJ Kitchen自助餐廳12月冬令食補季菜色「麻油松阪豬」。 國泰萬怡/提供
MJ Kitchen自助餐廳12月冬令食補季菜色「麻油松阪豬」。 國泰萬怡/提供

主廚更使用當歸、人蔘以及數種藥材,來中和海鮮的寒性,以清蒸方式呈現「藥膳螃蟹」料理,讓螃蟹的鮮甜海味中,多了一絲溫和的中藥香氣。

此外,另有以北港黑麻油拌炒的「麻油松阪豬」、純正花雕酒入味的「炒花雕雞」以及主廚選用黃陳皮與十數種獨特藥材醃製的「黃皮沙薑雞」,都是聽了就讓人垂涎欲滴的美味料理。

養生食補系列外,MJ Kitchen的現切肉品也很有戲,主廚豪邁獻上美國紐約客牛排,紐約客位於牛隻前腰脊部位,肉質介於肋眼與菲力之間,軟嫩而帶有嚼勁,豐富的油花最適合大口享用。炭烤天使紅蝦,也將讓蝦蝦控停不下手。

鏡頭轉向蒸籠區,12月就吃得到富含花青素的北港黑金剛花生以及珍珠玉米。中式甜點方面,除了招牌的手工傳統豆花外,更有古早味燒仙草、芝麻糊等懷念好滋味。

MJ Kitchen平日週一至週五午餐每人1,080元、晚餐1,280元;週六及週日午、晚餐每位1,280元(均需另加10%)。凡「萬豪旅享家Bonvoy」會員,12月底前均享有用餐7折優惠,精打細算的消費者不可錯過。

國泰萬怡1樓的MJ Kitchen餐檯實景。 國泰萬怡/提供
國泰萬怡1樓的MJ Kitchen餐檯實景。 國泰萬怡/提供

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