親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

台北文華東方盛邀義大利米其林新銳名廚客座

2019-11-15 17:30經濟日報 劉美恩

連續兩年被《台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳名單的台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳,將於11月27日至12月1日盛邀被《義大利米其林指南》譽為南義餐飲界最耀眼的新銳明星主廚史蒂芬諾‧迪吉那羅 (Stefano di Gennaro)來台客座。

MOTPE - 米其林一星餐廳Quintessenza主廚Stefano di ...
MOTPE - 米其林一星餐廳Quintessenza主廚Stefano di Gennaro。 台北文華東方酒店/提供

史蒂芬諾主廚所主持的餐廳「Quintessenza」於2017年摘下該餐廳所在地-普利亞大區特拉尼市(Trani)史上首顆米其林星光殊榮,且已連續3年維持至今不墜。年輕有為的他,將攜手Bencotto型男主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi)創意演繹義大利南部普利亞料理的道地風味,帶來令人引頸期盼的《普利亞的食尚義饗滋味》,也是台灣米其林追星饕客在歲末之時萬不可錯過的最後一波美食盛宴。

推薦

史蒂芬諾主廚的菜餚總是展現鮮明的顏色,他擅於萃取各種食材的天然顏色,變化出充滿視覺印象的義式料理,讓每一道作品似乎都有著完美的視覺饗宴,但其實他的料理哲學相當簡單,順應節氣、尊重自然,讓好食材發揮最大價值,並巧妙融入了恰到好處的獨特創意,讓每一道料理都是這麼富有感情且與眾不同。正如同他所開設的餐廳正以「Quintessenza」(英譯:Quintessential、中文為本質之意)來呼應他的料理哲學。

MOTPE-瑞可塔起士麵餃、紅蝦、慕斯卡白酒濃湯 Ricotta Cheese ...
MOTPE-瑞可塔起士麵餃、紅蝦、慕斯卡白酒濃湯 Ricotta Cheese Tortelli with Red Shrimps and Moscato Bis。 台北文華東方酒店/提供

史蒂芬諾主廚的料理風格和普利亞土地有著根深柢固的連結,例如這次帶來台北的「瑞可塔起士麵餃、紅蝦、慕斯卡白酒濃湯」創作靈感即是來自祖母的家傳食譜,如同台灣人鍾愛湯餃一樣,普利亞的居民習慣以義大利麵餃拌湯就是豐盛的一餐。又如「手工貓耳麵、綠蕪菁、布拉塔起士、槍烏賊」,貓耳義大利麵的義大利文為Orecchiette,也是每位普利亞媽媽的拿手菜餚,貓耳麵麵如其名,麵體呈片狀、表面有紋而且邊緣像貓耳朵一樣捲起,這種麵即是來自普利亞的特色麵食。此次首度來台,史蒂芬諾主廚將以創意獨具、不墨守成規的清新風格,詮釋義大利普利亞料理的多變風貌,值得令人玩味。

MOTPE - 義大利米其林一星餐廳Quintessenza。 台北文華東方酒店...
MOTPE - 義大利米其林一星餐廳Quintessenza。 台北文華東方酒店/提供

2019年11月28日至12月1日 (週四至週日) 獻上五道式午間套餐搭配迎賓美酒,每位3,500元;11月27日至30日 (週三至週六)供應八道式晚間套餐搭配迎賓美酒,每位5,500元。

詳情及訂位請洽:(02) 2715 6668或email至MOTPE-Bencotto@mohg.com。Bencotto 義大利餐廳地址為:台北市敦化北路158號6樓。

活動快訊
活動快訊
A- A+

相關新聞

原生種香檬 台灣新綠金2019-12-04
老協珍獨家研發「Omnipork人造肉」佛跳牆 限量上市2019-12-03
「BB&R Classic Range雪莉蘇格蘭威士忌慶賀禮盒」限量上市2019-11-27
維多麗亞酒店 耶誕x跨年佳餚配璀璨煙火饗宴2019-11-25
天成集團推自選式「饗宴」 拉抬餐飲業績2019-08-30
MJ Kitchen冬令食補季 加碼龍蝦吃到飽2019-11-26
大古輕量鑄鐵手沖壺 「鐵」定讓咖啡更好喝2019-07-26
夏天來「冰的」! 三飯店出招2019-07-01
新飯店萬怡、萬麗 搶攻謝師宴商機 2019-05-28
萬麗自助餐 創披薩玩樂吃法2019-05-13
參四町創意火山卷「五」夠美味 鳳梨蝦球成主角2019-05-07
端陽美味/凱撒美粽食力堅強 未開賣先轟動2019-05-07
考生添好運 福華獻「及第狀元餐」2019-05-02
母親節蛋糕戰/誠品行旅 「釦子」象徵愛2019-04-15
百花蜂蜜與吉安芋頭 碰出理想蜂芋糕好滋味 2019-04-12
媽媽吃好料/綠舞飯店 用餐加碼2019-04-09
庶民小吃 再創奇雞的魔法2019-12-04
熊與喵咖啡 飽足你的胃,更萌翻你的心:草莓盛宴限量登場2019-12-04
天福杯兩岸名茶賽 臺灣「澧瀜號」脫穎而出2019-12-02
米食故鄉創意新美食 竹塘米飄香乳酪 竹塘米飄香糙纖餐包2019-11-30
屏東可可台灣巧克力接軌國際 創新商品發表 2019-11-29
一根茶梗也珍惜 ─ 百年茶莊的傳奇2019-11-29
品牌造起來 傳產老店創生記2019-11-28
艋舺老字號小吃改造升級為型店2019-11-27
屏東農水好禮臺南飄香 道地鱻味免費品嚐2019-11-24
鈺統食品 獲卓越中堅企業獎 2019-11-04
創新老店滴滴香外銷茶食 第三代打先鋒2019-07-26
堅持一甲子的信念 傳承貴族般的尊榮養生保健2019-03-18
台北凱撒得獎三件組 年菜預購嬌點2019-01-16
Royal Doulton攜手S HOTEL米其林英倫餐瓷上揮灑料理2019-12-05
台南煙波隱糧餐酒館與掌門精釀推快閃派對月 2019-12-04
「Big 7 Travel」美式紐約風味披薩插旗台灣2019-12-04
IKEA瑞典超市食材大公開 高CP值料理輕鬆做2019-12-04
從科技轉行種中藥 葉芷妘推出「丹參滴雞精」2019-12-03
泰籍名廚阿明師客座 獻藝亞昕福朋喜來登酒店2019-12-03
慕赫26年單一麥芽威士忌原酒亮相 引藏家關注2019-12-03
臺南市肉品市場舉辦上品豚實在好豬促銷展售會2019-12-03
錦悅町餐廳冬日暖心套餐開賣 加Line@就送9折券2019-12-03
除夕年菜怎麼辦?5分鐘搞定一桌年夜飯2019-12-02
法國酩悅香檳2012年份香檳 奪雙白金2019-11-29

熱門文章

佈局新市場 社交APP《Eatgether》進軍日本2019-12-05
還在市區擠破頭?台南這區已從蛋白變蛋黃2019-12-05
深耕精準醫療 義大秀創新成果2019-12-05
中壽微型保險、小額終老及投資創新 獲三獎肯定2019-12-05
善用人才優勢 建構台灣VR應用價值2019-12-05
PMA儲備主管座談 分享職場挑戰心得2019-12-06
中大與傑明新能源成立「聯合研發中心」2019-12-05
上銀科技下肢肌力訓練機 獲2019國際創新獎2019-12-05
2019 Mobileheroes通訊大賽優勝團隊揭曉2019-12-05
德國萊因:升降設備風險意識不足 標準落實刻不容緩2019-12-05
台灣教育科技展 中山醫大展出VR/AR教材2019-12-05
Royal Doulton攜手S HOTEL米其林英倫餐瓷上揮灑料理2019-12-05
社會價值國際研討會 引領亞洲新焦點2019-12-05
富士達保經 拚保費收入80億2019-12-06
資訊月:微星限定促銷 下殺萬元再送好禮2019-12-05
5G來臨!8K立體VR影像打造虛實新體驗2019-12-05
老台北的人文新商機—傳產轉型2.02019-12-05
華碩 CG32UQ 資訊月搶鮮開賣2019-12-05
越南工商部工業局組團赴台 參訪推動產業合作2019-12-05
資訊月主題館看趨勢 遇見AI更好未來2019-12-05
冬季願望一次滿足 運動家具很「划」算2019-12-06
啟雲科技用AR科技 站上巨人肩膀2019-12-05
智慧醫療突破界限 預見生醫大未來2019-12-05
臺灣雷射鈑金發展協會率團參訪 高錩精密秀全自動生產2019-12-05
108年資安系列競賽 圓滿落幕2019-12-06
未來科技展登場 秀台灣前瞻科研力2019-12-05
跳級絕招 小資這樣住進台中七期2019-12-06
數位新「視界」,希望入三灣2019-12-05
資訊月:SHARP CES智慧連動 秀九大核心技術產品2019-12-05
未來科技展 橋接生技醫材商機2019-12-05
台南大遠百與市民一起歡度耶誕2019-12-05
資訊月:微星電競周邊新品盡出 另推獨賣特惠組2019-12-05
時尚聽音樂 Master & Dynamic耳機絕美登台2019-12-05
教育科技展 解密新課綱核心素養2019-12-05
悠遊卡攜手WeMo 提供雙北交通新選擇2019-12-05
小工廠也能智慧化 無軌道搬運車降低人力成本2019-12-05
微軟聯手政大 AI商學院解決轉型痛點2019-12-05
Mobileheroes通訊大賽優勝團隊 跨域聯網創新應用亮眼 2019-12-05
政府產業聯手出擊 翻轉鋼碴 點「碴」成金2019-12-05
TM Robot人機協作說明會 12/6台中登場2019-12-05

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言


Top