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復興空廚熱銷手工年菜 祭早鳥價與抽獎

2019-11-13 19:45經濟日報 徐谷楨

農曆豬年年菜銷售破紀錄達上萬組的「復興空廚」,迎來鼠年也預估再創佳績,由資歷超過20年的復興空廚得獎主廚梁國德,以傳統經典粵菜為發想,融合異國泰式風情料理,推出2種年菜組合,12月22日前購買均享早鳥價2388元,現省500元,還有機會抽中Apple watch等大獎。

復興空廚[ 2020食來運轉年菜A組,亮點為吉祥鱸魚水上鮮、私房無錫排骨。 業者...
復興空廚[ 2020食來運轉年菜A組,亮點為吉祥鱸魚水上鮮、私房無錫排骨。 業者/提供

復興空廚表示,「2020食來運轉開運年菜」當中,吉祥鱸魚水上鮮、珍品佛跳牆、富貴泰旺咖哩蝦、私房無錫排骨,都是精緻手路菜,透過復興空廚千萬急速冷凍設備,最能忠實呈現原味,保留色香味俱全。

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單組年菜均有5道,約4到6人份,原價2888元,12月22日前購買享早鳥優惠價2388元,約83折;一次購買A、B兩組年菜組合,優惠價4688元,約81折,最為划算。此外,單筆消費滿3,000元以上者可享免費宅配服務,鎖定忙碌的家庭主婦、上班族,大小家庭皆適宜。

復興空廚主廚梁國德(右)與行政總主廚陳彼德,推薦吉祥鱸魚水上鮮與珍品佛跳牆。 業...
復興空廚主廚梁國德(右)與行政總主廚陳彼德,推薦吉祥鱸魚水上鮮與珍品佛跳牆。 業者/提供

A組年菜包括「吉祥鱸魚水上鮮」、「私房無錫排骨」、「煙燻雞腿慶團圓』、「鴻運臘味三拼米糕」、「櫻花重乳酪蛋糕」;B組年菜則為「珍品佛跳牆』、「富貴泰旺咖哩蝦」、「開運筍絲東坡肉」、「極品蜜汁雙方」、「冠軍八寶芋泥」。

主廚梁國德表示,其中以國人過年必吃年菜──佛跳牆,最費工耗時,以大骨為湯底,結合台灣產地蔬菜、大甲芋頭等,細火慢煲熬煮八小時,加上精選膠質豐富的豬腳先炸再滷,口感Q彈入味,其多種精選食材,均經過醃製,以滷、蒸、泡、炸多道烹調手法,融合出醇香多層次的獨特口感、味道豐富鮮甜。

單買佛跳牆加量含甕版1588元,不含甕988元;購買任一組年菜,即可以不含甕866元的優惠價加購珍品佛跳牆。

另一道吸睛的「私房無錫排骨」,為三大經典江浙名菜之一,是一道極難料理的手工菜。梁國德透露,火候掌握為其重要秘訣,酥軟拿捏需恰到好處,醬汁更以多種蔬菜,包括西芹、紅蘿蔔等製成,味道香醇濃郁,鹹中帶甜,令人吮指回味無窮。

復興空廚「2020食來運轉年菜」B組,亮點為珍品佛跳牆、富貴泰旺咖哩蝦。 業者/...
復興空廚「2020食來運轉年菜」B組,亮點為珍品佛跳牆、富貴泰旺咖哩蝦。 業者/提供

大器搶眼、象徵年年有餘的吉祥年菜「吉祥鱸魚水上鮮」,則以創意川菜料理為發想,主廚親自挑選新鮮大尾的鱸魚,以蔥、薑、蒜、四川豆瓣醬,再加上微微的花椒粒,將川味料理元素帶入年菜的獨特風味,令人難忘,鱸魚肉質鮮嫩細緻口感厚實彈牙,滋味鮮美,炸過的新鮮鱸魚,外表酥脆、肉質飽滿,加上特調小辣,更加挑逗味蕾。

復興空廚表示,其中央廚房擁有千萬級的急速冷凍設備,搭配多年研製冷凍年菜的豐富經驗,在料理後急速冷凍降到零下18至20度,讓每一道料理風味與口感皆能完整鎖住,同時中央廚房採取超高食品安全規格,嚴格控管烹調流程。

復興空廚提醒,年菜宅配到家後放入冰箱冷凍保鮮,使用前提早24小時轉為冷藏退冰,即可復熱享用。考量年菜宅配到府後續處理便利性,佛跳牆、無錫排骨、東坡肉、臘味米糕,皆以電鍋蒸熱即可還原美味;鱸魚料理則是包裝時便採魚、醬分離,復熱時只需將魚放入熱鍋中稍微乾煎,川菜醬汁以微波加熱淋上魚身,就能輕鬆享用。

大家庭可訂購A、B二組,10道佳餚年夜飯即澎湃上菜;小家庭訂上1組即可輕鬆搞定年夜飯。門市據點包括「復興航棧」與大台北地區「中保無限家生活館」;網路訂購可上復興空廚https://www.tacs.com.tw/或中保集團電商平台「中保無限家」 www.livingplus.com.tw。

其中,中保無限家提供抽獎好禮,最大獎為時下最夯的Apple Watch 2名,還有Air Pods 2名、媽媽們最愛潔菌家洗冷氣兌換券 10名、最受歡迎王建民造型悠遊卡 20名、現金回饋網購紅利10,000點(等於500元購物金)30名。

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