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莫爾頓秋冬時令菜單 金牌極黑和牛挑味蕾

2019-10-15 18:07經濟日報 蘇璽文

莫爾頓牛排館推出金牌極黑厚切和牛紐約客牛排 (NT$3,888)。莫爾頓牛排館/...
莫爾頓牛排館推出金牌極黑厚切和牛紐約客牛排 (NT$3,888)。莫爾頓牛排館/提供
莫爾頓牛排館 (Morton’s the Steakhouse) 自即日起,提供全新秋冬時令菜單,特別引進以「Buttery Knife Beef」著稱,軟嫩多汁的程度可用奶油刀輕鬆切下的頂級SRF極黑和牛來挑戰喜愛極致美食老饕的味蕾。

開胃菜小甘藍南瓜沙拉配布拉塔起司,選用口感滑順、乳香濃郁的義大利布拉塔乳酪搭配當季小甘藍菜、炙燒胡桃南瓜,加上酥脆煙燻火腿和松子,佐以自製青醬襯托這份來自南歐的濃濃起司乳香。

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主餐方面,在全新的秋季菜單中隆重推出金牌極黑厚切和牛紐約客牛排,以及和牛菲力佐黑松露牛肝菌 供饕客挑選。台灣人愛吃和牛已非新聞,甚至曾成為日本和牛最大出口地,不過不同於日本和牛,莫爾頓牛排館本次選用美國牛肉知名品牌SRF (Snake River Farms) 極黑和牛,牛隻為日本和牛與安格斯牛配種而來,保留安格斯牛精純紮實的肉質,更多了和牛豐富的油花,且在其飼養的過程中,不使用任何促進生長的賀爾蒙或動物性副產品,以確保肉質的天然美味。其中「金牌」更是美國極黑和牛中的最高等級,細細品嘗之際,由於和牛的肥肉比例較高,可以嚐到油花因溫度而融化,在口中的溫潤頂級口感。如果喜愛多層次的口味,也可以挑選佐以松露和牛肝菌的和牛菲力,享受濃濃松露香氣與多汁牛肉交織的不凡美味。

而配菜義式麵疙瘩佐藍紋奶油,帶來源自義大利的洋芋麵疙瘩Gnocchi,口感鬆軟的麵疙瘩,佐上被譽為世界三大藍紋起司之一的拱佐諾拉起司(Gorgonzola Cheese),不同於一般藍紋起司的強烈氣味,拱佐諾拉起司味道溫和、質地柔軟滑順,最後以檸檬皮碎做點綴,各自截然不同的口感與香氣,相互交疊、帶出屬於莫爾頓的秋季美味。

[台北莫爾頓牛排館]

地址:110台北市信義區忠孝東路五段68號45樓

電話:02-2723-7000

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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