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龍舌蘭頂級之最 CENOTE Cristalino Anejo 沙諾特龍舌蘭酒登場

2019-09-18 17:04經濟日報 蘇璽文

CENOTE Cristalino Anejo沙諾特龍舌蘭酒,是由手工製作並承襲...
CENOTE Cristalino Anejo沙諾特龍舌蘭酒,是由手工製作並承襲馬雅文化的龍舌蘭酒,代表著無與倫比的奢華。英勝國際/提供
一般品酩人士對於Tequila的印象,不外乎是透明無雜質,口味清爽乾淨的Blanco,或是因為陳年所帶來的美麗木質色調,口感豐富香甜的Reposado以及Anejo。現在,號稱超越龍舌蘭Anejo頂級之最的CENOTE Cristalino Anejo,將於台灣上市,可望掀起業界話題。

讓酒在橡木桶中陳年是一個增添風味及香氣的精湛手藝,許多酒款經過不同的陳年時間及過桶方式,有了如焦糖、木質等等更多迷人的滋味,價格也可能因此水漲船高,所以許多tequila也使用了此種手藝,期望能增加不同的層次。

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而Anejo在墨西哥CRT標準(龍舌蘭酒規範委員會)中是指陳年時間超過一年的酒款,通常會擁有非常柔和的焦糖色調,呈現其靜置於木桶長時間的結果。

Cristalino則是指去除陳年龍舌蘭酒因木桶所染上的琥珀色,使其回到過桶前透明清澈的液體,依舊可以品嚐到草本的龍舌蘭風味,並保留了陳年酒體醇厚又美妙的滋味,漸漸成為許多愛酒人士的新寵。

2018年時SPI集團在全球推出,並於2019年在台灣上市了CENOTE沙諾特龍舌蘭酒,這款由手工製作並承襲馬雅文化的龍舌蘭酒代表著無與倫比的奢華,而CENOTE更將會是第一款進軍台灣的Cristalino品牌,預計於不久後在台問世。

CENOTE Cristalino Anejo在美國橡木桶中陳釀了一年多,再利用活性炭過濾器提取焦糖色調,釀製出如水晶般透徹的酒體,卻帶有Blanco無法擁有的烘烤辛香料、草本、煙燻木質、巧克力和香草的香氣。

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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