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賀木堂 找回最初的高梁 台灣黑鑽秘藏高梁問市

2019-08-26 12:43經濟日報 李憶伶

以茶酒起家的賀木堂,再出奇招,釀出最初的高梁味,限量預購已經超過8成,成為許多酒友口中的夢幻珍稀佳釀。

許多人對民國50、60年代的高梁酒魂牽夢縈,那時的高梁採集製酒過程中最優質的酒心、並經多年窖藏後僅取甕底部分製成的高梁酒,一躍成為國人最喜愛的酒品。而時至今日,仍不時有酒友前來詢問、懷念那幾已失傳、最初的高梁酒風味。

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賀木堂為回應廣大酒友們超過半個世紀的殷切期盼,萃集國內最頂尖的製酒經驗與技藝,解析古法、輔以現代製酒工法,從窖池、酒甕到三次精餾等層層技術的琢磨,終於成功再現台灣最初的高梁酒的純淨風味-黑鑽秘藏高梁正式問市。

賀木堂/提供。
賀木堂/提供。

黑鑽秘藏高梁酒液清澈如鏡,入口柔順甘甜,釀郁高梁於唇齒間餘韻充盈,芬芳香氣在鼻腔中繚繞不已,成就獨一無二的極致酒品。重現50、60年代最純淨的高梁風味。

賀木堂,釀酒技術無庸置疑,早已獲得世界菸酒食品評鑑會四項金質獎以上的肯定。董事長蔡木霖,更持續推廣品酒文化,累計至扶輪社演講超過70場以上,並且留下「不當杜康當李白,但求醉酒不傷身」的佳話,不只成功重現最初的高梁風味,在2018年也推出了以蒜頭為原料的18度與45度的高梁酒,把餐桌上常用的佐料蒜頭變成高梁酒,也意外大受歡迎。

蔡木霖說,許多人以私釀米酒浸泡蒜頭當成藥酒飲用,但私釀米酒裡有米油含有甲醇,喝多頭會痛,加上酒精殺菌不完全,讓藥酒的顏色愈泡愈黑,蔡木霖建議以38度到45度的酒去製作最佳。

賀木堂董事長蔡木霖,再出奇招,釀出民國50、60年代最初的高梁酒,和以蒜頭為原料...
賀木堂董事長蔡木霖,再出奇招,釀出民國50、60年代最初的高梁酒,和以蒜頭為原料的蒜頭高梁酒,獲得市場熱烈歡迎。 李憶伶/攝影。

也因為觀察許多人會自行泡藥酒,蔡木霖決定以蒜頭為原料,製作健康的高梁酒,製作出來的蒜頭高梁酒,清澈明亮味醇香濃,飲用後卻不用擔心口中會留有惱人的大蒜味,一推出後大受歡迎,還有人一次刷600瓶,指名購買,供不應求。

歷經十個寒暑,賀木堂在競爭激烈的酒品市場站穩腳跟,打開口碑,目前在全台有104個販售通路,包括如新東陽、昇恒昌、各大美食餐廳都可以看到,並外銷到日本、韓國、中國大陸,同時也準備進軍東南亞,如馬來西亞、緬甸、越南、柬埔寨等國,後市可期。

賀木堂免付費電話:0800-654-168

各地經銷商販售地點查詢:

https://www.ghometown.com/hometown/channel_northern/

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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