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貝艾爾酒莊 迷人果香飄台

2019-08-08 19:56經濟日報 吳青常

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

法國貝艾爾酒莊 (Chateau Bel-Air)特別跨海前來台灣與宜蘭棗稻田食...
法國貝艾爾酒莊 (Chateau Bel-Air)特別跨海前來台灣與宜蘭棗稻田食玩農創空間結盟,推出一日莊主的預約訂餐消費的抽獎系列活動。(左一,酒莊經理JEREMY PALMERO、中間站立者為棗稻田總經理呂政璋) 棗稻田/提供
擁有392年歷史的貝艾爾酒莊(CHATEAU BEL-AIR),是波爾多右岸歷史上聖愛美濃產區最古老的酒莊之一。酒莊位於法國波爾多卡斯帝昂山丘,是波爾多著名的葡萄酒六大產區之一,所釀造生產的每一款紅酒,口感濃郁帶有漿果香,獨特風味挑動舌尖味蕾,着實令人著迷。

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貝艾爾酒莊歷史最早可追溯至1627年,當時為法國國王路易十三的掌馬官Jean Dupoujet 所擁有,酒莊四周森林環繞、風景宜人,風土絕佳,每年產量約40萬瓶紅酒,除了法國本土銷售,更出口中國大陸、台灣、日本及美國等地。

貝艾爾酒莊於2017年由金色大地公司完成收購,系列紅酒引進台灣,酒莊葡萄園占地約55公頃,葡萄品種80%梅洛、10%品麗珠、10%赤霞珠,平均樹齡45年的葡萄老滕。和著名的聖愛美濃產區擁有相同的土壤風貌,貝艾爾酒莊所在的波爾多東邊的卡斯蒂永丘產區的葡萄田、土壤主要為黏質石灰岩。

釀酒是葡萄酒進行陳釀之前的一道工藝,在葡萄採收之後裝入鋼罐時,葡萄汁與果皮混合在一起浸泡4~6週,為讓葡萄汁吸收果皮的顏色及單寧。與此同時,葡萄中的糖份也轉變成酒精(酒精發酵),當酒液發酵到所希望的程度時,便對葡萄進行壓榨。

在台灣也能品嚐到高品質的法國波爾多葡萄酒,貝艾爾酒莊葡萄酒包括:貝艾爾酒莊、夢候伯酒莊、法朗伯爵酒莊、格西貝艾爾、蕾桑貝艾爾以及特製酒款金馬壹號系列等六大酒款。酒莊經理JEREMY POLMERO先生推薦金馬壹號酒窖系列606,葡萄品種為20%赤霞珠、80%梅洛,葡萄酒色澤如寶石般鮮艷,散發富裕的成熟果香,極像葡萄漿果的味道、入口寬廣,可搭配佐餐:冷紅肉、烤豬肉、義大利麵沙拉、三文魚餡餅、披薩餅及烤蔬菜等。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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