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比歐緻居眺吧餐酒館 米其林摘星午餐挑味蕾

2019-07-19 10:13經濟日報 蘇璽文

位於高雄比歐緻居頂層的眺吧餐酒館,由米其林摘星主廚,推出夏日新菜與輕午餐。比歐緻...
位於高雄比歐緻居頂層的眺吧餐酒館,由米其林摘星主廚,推出夏日新菜與輕午餐。比歐緻居/提供
盛夏來襲!清爽無負擔的午餐成為首選。高雄比歐緻居的眺吧餐酒館,推出由今年摘下米其林一星的廚藝總監Paul Lee所設計的午餐及夏季新菜,不僅清爽也保有豐富變化與層次感,保證胃口大開。

眺吧餐酒館在高雄開幕近一年來,頗為美食饕客們青睞。在董事長孫偉清與總經理林佑珊堅持品質優先的經營理念下,終於在即將屆滿一年時推出午餐系列。由於高雄炎熱的夏季氣候常讓人食欲降低,因此在午餐的菜單設計上,更加著重在料理的清爽無負擔感。

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比歐緻居行銷公關李宛靜說,例如澳洲和牛採用翼板肉,肉質極具彈性,油花分布均勻,筋為細筋,瘦肉比例較多,嫩而不油膩,讓愛好牛肉又不想增加體重的饕客放心享用。烹飪方式上先用高溫將表面煎到金黃,快速將肉汁封鎖在內,接著回溫重複煎兩次讓肉質均勻受熱,達到內部軟嫩多汁外皮酥脆的口感。再加上陳年黑蒜頭獨有的陳年微酸香氣與炒過的羽衣甘藍,最後撒上檸檬汁,完成了這道清爽的夏季料理。

而這次新上市的菜色中也增加許多新食材如:葛瑪蘭豬、澳洲和牛翼板肉、美國春雞、加拿大鴨肝、陳年黑蒜頭等,另外更加利用酒類如:VSOP干邑白蘭地、白啤酒、波特酒等來讓食材變化更加豐富,來呼應餐酒館的特色。

7月20日至7月31日午餐試賣期間,凡點購一客主餐即贈一杯「夏日繽紛特調」。「夏日繽紛特調」是試賣期間限定的的無酒精飲品,每天的口味及顏色不同。穿著與特調顏色相同衣服的顧客,還可獲得迷你可愛的游泳圈餅乾,讓這個夏天更加清涼消暑。

眺吧餐酒館

午餐11:30-14:00

下午茶14:00-17:00

晚餐 17:30-1:30(22:00過後不供應主食)

電話 07-281-7900

地址 高雄市新興區中山一路14-26號14樓

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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