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獲全日本金賞獎評比 名古屋鳥開親子丼海外首店 26 日正式開幕

2019-07-18 16:22經濟日報 鄭芝珊

去名古屋必吃的「鳥開親子丼」,其中招牌「親子丼」更是連續五年在日本全國 47 都道府縣的丼飯大賽中,在上千碗參賽的丼飯中脫穎而出,獲得「全國丼グランプリ最高金賞」殊榮,海外首店也將於7/26在林口三井正式開幕,7/26~7/28 推出三日限定大方送,每日前50名,消費任何一組套餐,即可獲得鳥開秘傳親子丼兌換券(價值$238)以及現場Google美食星星評鑑4星以上,即贈「BOYLAN 蔗糖汽水」乙杯,每日數量有限,送完為止。

鳥開金賞獎唐揚炸雞。鳥開親子丼/提供
鳥開金賞獎唐揚炸雞。鳥開親子丼/提供

「鳥開親子丼」創立於 2000 年日本名古屋,是嚴選真才實料的雞肉料理專門店,在日本擁有13家分店,提供最新鮮、安心、美味的食材,以地產地消為目標,縮短運輸距離,確保農產品新鮮,保證食品安全。

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除了招牌人氣「親子丼」獲獎外,唐揚雞肉與唐揚手羽先,也獲得唐揚 Grand Prix 的最高金賞,名古屋人氣必吃餐點全部原汁原味來台,讓消費者不用出國,吃到招牌親子丼、唐揚手羽先等招牌餐點。

鳥開金賞獎雞翅。鳥開親子丼/提供
鳥開金賞獎雞翅。鳥開親子丼/提供

「鳥開親子丼」於日本使用名古屋土雞-交趾雞,為了在台灣找到與日本品質相同的雞種,日籍主廚來台灣挑選半年時間尋找到台灣在地的「紅羽土雞」與名古屋土雞口感最為相近,都是屬於脂肪含量少、活動量足夠及飼養周期,都在 12~15 週左右,是普通雞種的 2~3 倍,毛色鮮明,風味濃郁,肉質鮮嫩有彈性。其產蛋率與名古屋土雞-交趾雞都屬較高,且平均每年一隻紅羽土雞能產蛋 250 個,雞蛋的蛋殼呈現白色純淨,蛋黃的色澤與名古屋土雞-交趾雞的色澤都屬金黃,個頭較小也同樣都口感滑嫩;米的部分則是使用日本純越光米種,並且由日本傳授使用九州產昆布湯來烹煮白飯;醬料部分也不得馬虎,則是使用鳥開秘傳醬汁,輸入台灣各款鳥開親子丼、炸雞及手羽先的醬汁,完全複製來自日本的風味。

鳥開親子丼(林口三井店)

新北市林口區文化三路一段 356 號 2 樓 (Mitsui Outlet Park 林口)

鳥開金賞獎秘傳親子丼。鳥開親子丼/提供
鳥開金賞獎秘傳親子丼。鳥開親子丼/提供

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