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全台第一家褐藻主題餐廳「Hi-Q鱻食」開幕

2019-07-17 18:04經濟日報 劉美恩

全台第一家褐藻主題餐廳「Hi-Q鱻食」開幕。
全台第一家褐藻主題餐廳「Hi-Q鱻食」開幕。
褐藻又被稱作長壽菜,如昆布、海帶、裙帶菜等,含有多種礦物質、維生素,是一種被大量運用在料理的食材。台灣第一家褐藻主題餐廳「Hi-Q鱻食」餐廳正式開幕,將引領藻食尚,推出各式褐藻料理和訴求「吃褐藻醣膠長大的健康好魚」料理,強調肉質鮮美,美味等級超越野生魚,而成立這家餐廳的正是把「台灣小分子褐藻醣膠」打響名號的推手中華海洋生技公司。

該公司其實是以養殖事業起家,執行長戴章皇表示,在大家的觀念裡,野生魚比養殖魚好吃,但是其實正確的說法應該是野生魚比「養殖不好的魚」好吃,因絕大多數的養殖魚都在不好的養殖環境下成長,不僅有土味、魚肉不夠甜,而且魚肉鬆散不結實。而中華海洋生技採用獨步全球的「Hi-Q生態循環養殖系統」,魚池保持乾淨讓魚兒沒有土味,並使用渦流系統讓魚兒適度的運動每天游20公里,再加上以添加褐藻醣膠飼料餵養出條條健康好魚,所以肉質好且含油脂與彈性,口感鮮美勝過野生魚,料理中無需太多工序處理即可吃到食材原有的鮮甜美味。。DHA及EPA含量比一般養殖魚多,富有更優質的營養。

推薦

Hi-Q褐藻鱻食火鍋。
Hi-Q褐藻鱻食火鍋。

餐廳並禮聘「馬祖之光」型男主廚Roy 陳偉剛擔任主廚,菜單主打Hi-Q褐藻鱻食火鍋與Hi-Q褐藻素食火鍋,價位從480元~1280元全天供應,午餐時段則供應的簡餐及定食。以及須前3天預定的Hi-Q褐藻鱻食桌菜。(以上餐點價格都須另酌收10%服務費)

另外,夏日首推季節限定吃得飽吃得好、熱量僅500卡、可以一次吃到金目鱸魚+海紅鯛2種切成魚丁的「清檸香茅仙女餐」清爽無負擔,與熱量僅600卡、使用甘鱻露+青梅醬+金目鱸魚一起蒸煮的「漾采活顏貴妃餐」搭配主廚特製甜品-魚膠原奶凍讓你膠原滿滿、採用低溫(熟成食材)轉高溫(酥脆口感+逼油)酥炸海紅鯛/藍鑽蝦/香菇/秋葵/櫛瓜的「褐藻天丼定食」、搭配芋頭燉煮讓黃金鯧魚和褐藻米粉吸收滿滿的精華,呈現古早好滋味的「褐藻金錩米粉」、海紅鯛魚片+褐藻魚丸+藍鑽蝦搭配昆布湯頭熬煮成的粥,是可以看到顆粒感台式粥品的「海鱻粥」以及開幕限定CP值爆表的「Hi-Q褐藻鱻食火鍋」,有吃褐藻長大的鮮魚拼盤與嚴選肉品與無添加的褐藻魚丸,從食材到醬料都含有滿滿褐藻元素,吃到美味又安心。

 7/22-8/10 漾采活顏貴妃餐 原價320元,特價149元,每日限量50份

 8/12-8/31 清檸香茅仙女餐 原價220元,特價149元,每日限量50份

漾采活顏貴妃餐。
漾采活顏貴妃餐。

清檸香茅仙女餐。
清檸香茅仙女餐。

7月底以現場加入Hi-Q會員立享開幕折,中午用餐送主廚私房菜兌換券(烤物)/晚上用餐送特色小菜/用餐可品嚐獨家與鮮乳坊合作的褐藻鮮奶霜淇淋/用餐滿千可玩抽抽樂,有機會抽中價值480元的鱻食火鍋/會員主打限定優惠價/全館消費精選商品加價購

「Hi-Q鱻食」位於台北市八德路四段「Hi-Q褐藻生活館B1」(京華城對面),空間約150坪,除了開放式的座位區,也有3間寬敞的包廂及半開放式的大桌數座位,總計約有100個座席,彼此間的位置距離適中不擁擠。抬頭還可以發現有許多可愛的魚群懸吊在上方不同角落,如同悠遊在水中充滿了趣味,結合明亮的海藻世界燈柱,會讓人彷彿置身海底世界用餐。如有寵物隨行,也不用煩心,1樓有寵物同行專屬休息空間;另外,還有許多貼心規劃,如有哺乳室可讓媽咪安心使用、行動不便者有輪椅服務、以及免費提供厚道空間的場地及設備資源給社福團體進行各式活動。

褐藻展示區。
褐藻展示區。

1樓簡餐區。
1樓簡餐區。
包廂。
包廂。

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