親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

漢典董座鍾紀銘 冷凍調理食品藝術家

2019-07-10 17:23經濟日報 吳青常

漢典總經理鍾紀銘認為:「工藝有極緻、但藝術沒有。」成為「冷凍調理食品藝術家」是他...
漢典總經理鍾紀銘認為:「工藝有極緻、但藝術沒有。」成為「冷凍調理食品藝術家」是他持續追求的目標。 漢典食品/提供
獲中外美食界譽為「冷凍調理食品藝術家」的漢典食品董事長鍾紀銘,原只為了承襲母親「阿珠嬤」拿手滷味的好廚藝,一方面協助現代職業婦女,能兼營養、安全且簡單快速,為家人準備餐點的方式,逾22年來,不斷的創新產品研發、與技術精進,持續引進先進的製程與設備,加上更以推廣台灣美食為職志,營運版圖不斷擴大,已成功經營為跨國食品集團。
漢典食品總經理鍾紀銘的母親「阿珠嬤」有著拿手滷味的好廚藝。 漢典食品/提供
漢典食品總經理鍾紀銘的母親「阿珠嬤」有著拿手滷味的好廚藝。 漢典食品/提供

漢典食品從冷凍調理食品的研究、開發、製造、物流,堅持從原物料產地到餐桌安全溯源,確保消費者飲食的方便、美味與安全,同時減少廚餘,環保又省時。2010年以「阿珠嬤」老字號意象,自創品牌「螺情」,整合老街、廟宇、地方特產,主打50年懷舊的老滷味,結合五星級大廚精湛廚藝,融合現代與古早味的台灣美食,在西螺延平老街設立第一家螺情冰釀滷味旗艦店,成為西螺老街打卡勝地,一舉打響「螺情」品牌能見度。

螺情台灣冠軍牛肉麵 漢典食品/提供
螺情台灣冠軍牛肉麵 漢典食品/提供

推薦

鍾紀銘認為:「工藝有極緻、但藝術沒有。」成為「冷凍調理食品藝術家」是他持續追求的目標,堅持使用友善食材,持續優化冷凍生產技術,完美封存剛起鍋的原汁原味料理,達到跨越食品傳遞疆域,一道道精緻的台灣美食,在全台各餐廳、家庭,甚至在世界各地的餐桌上,都能輕易的品嘗台灣味。

螺情台灣冠軍牛肉麵進軍歐洲三年有成。 漢典食品/提供
螺情台灣冠軍牛肉麵進軍歐洲三年有成。 漢典食品/提供

漢典拓展超市、餐飲連鎖通路有成,2010年再成立齊力國際行銷公司,並分別在台北、台中、高雄成立營業所,2016年佈局香港、中國大陸市場,於江西與廈門設立「螺情阿嬤御廚房餐飲連鎖」,同年拓展歐洲,選定在英國倫敦,成立漢典UK有限公司,成為台灣首家以台灣美食進軍歐洲市場的企業,逐步再拓展包括:法國、德國、義大利、荷蘭、西班牙等地區。

為接軌全球及擴大產品深度,2017年漢典食品於倫敦創立「BUY&BITE」品牌、經營蛋包飯餐飲連鎖;接著2019年在英國倫敦皇家馬頭成立「AZHUMA」台灣冠軍牛肉麵餐飲連鎖品牌,預計今年底前以冰品飲料類,再設第三個品牌。鍾紀銘說,未來三年內,在英國境內將朝開設15家連鎖外賣餐廳。

鍾紀銘強調,企業文化核心著重在「營造友善的工作環境」、「堅持食品是良心的事業」、「最高標準是80分、最低標準也是80分的處事精神」,透過各單位主管宣達及教育訓練,不斷的強化員工對企業的認同,及員工對自己工作上的成就,就是企業持續精進的善性循環。

「回饋社會」是漢典集團企業核心價值之一,2015年成立漢典教育基金會,持續著力於關懷老人和兒少教育,輔導偏鄉和提升飲食文化,善盡企業的社會責任;除此之外,漢典更進一步和喜憨兒福利教育基金會,在台南安平工業區共同設立喜憨兒庇護工場,以漢典的專業來扶持社會組織,在競爭的市場上也能保有一席之地。

鍾紀銘說,漢典的企業願景是「用台灣美食挑動全球華人的味蕾」,台灣美食在世界各地都非常有名氣,可惜台灣企業又以中小企業居多,所以往海外拓展的腳步及速度不及其他亞洲的國家,漢典挾22年的冷凍加工技術,要把台灣美食推廣至全球所有華人的地方。

A- A+

相關新聞

臺南安平漁港推出幸福年菜迎接遊客慶團圓2020-01-15
「干邑之王」路易十三 與最愛共譜世紀之戀2020-01-15
青青餐廳 推出美國雞湯限定版2019-12-07
南方莊園圍爐 鼠一鼠二過好年2019-12-07
天成集團推自選式「饗宴」 拉抬餐飲業績2019-08-30
佳毅優質棧板廣受多數行業客戶採用佳評2020-01-16
21風味館、21PLUS推出春節限定商品2020-01-08
賀木堂 限量祕藏黑鑽高粱 「有凍蒜 」超熱賣 2020-01-07
邱寶郎示範鑄鐵鍋年菜 呷健康2019-12-30
大古輕量鑄鐵手沖壺 「鐵」定讓咖啡更好喝2019-07-26
夏天來「冰的」! 三飯店出招2019-07-01
萬麗自助餐 創披薩玩樂吃法2019-05-13
參四町創意火山卷「五」夠美味 鳳梨蝦球成主角2019-05-07
母親節蛋糕戰/誠品行旅 「釦子」象徵愛2019-04-15
百花蜂蜜與吉安芋頭 碰出理想蜂芋糕好滋味 2019-04-12
媽媽吃好料/綠舞飯店 用餐加碼2019-04-09
府城威士忌擊掌日 1/19台南晶英酒店舉辦2020-01-15
玩高雄住翰品 體驗時尚人文藝術2020-01-08
淨園打造多元造景 春遊踏青好去處 2020-01-16
新年聚餐首選「原田屋」,鍋物燒肉雙重享受一次滿足2020-01-15
創新老店滴滴香外銷茶食 第三代打先鋒2019-07-26
堅持一甲子的信念 傳承貴族般的尊榮養生保健2019-03-18
麥卡倫雪莉雙桶12年 新年珍貴禮讚2020-01-20
格蘭路思40年單一麥芽威士忌 展現難以複製的珍釀2020-01-20
高原騎士奧丁之角 完美上市2020-01-20
年節送禮首選 「香脆綜合米菓」限定口味開賣2020-01-17
KitchenAid夢想盃烘焙賽 烘焙好手一展神技2020-01-17
丐幫好滋味絕配生啤酒 丐幫滷味結盟智活生啤2020-01-16
火鍋名店若羚珍饌推麻辣年菜 抽帝王蟹福袋2020-01-15
統一滿漢御品春節聯名故宮精品2020-01-15
神秘松露最佳產區佩里哥 氣候絕佳風景如畫2020-01-15
網美打卡必備手搖「舒油頭」 插旗樂華夜市2020-01-15
礁溪麒麟大飯店除夕圍爐初二娘家宴熱烈搶訂2020-01-15
ABV閣樓店巴爾幹半島新菜 火藥味夠勁 2020-01-13
最夯春節伴手禮 彰化知名肉乾禮盒熱賣上萬盒2020-01-13
粉紅風暴來襲!Mr. Wish推草莓新品2020-01-09
第二屆統一烘焙盃校際烘焙賽 慈惠、弘光勝出2020-01-06
超有感禮盒盤點,年節這樣送直接歐趴!2020-01-06
老媽拌麵與春陽茶事強強聯手推出年節禮盒2020-01-04
伊嚐引進澳洲頂級精品櫻桃 春節伴手禮首選2020-01-03

熱門文章

九九峰傳奇人文藝術館 今盛大開幕2020-01-19
嘉義大學產推處打造產學合作最佳平台2020-01-20
星和醫美術後保養 摘下亞太醫美金像獎殊榮2020-01-20
北台灣賞櫻絕景! 翠墨莊園櫻花海登場2020-01-20
雨天小心機 HC STORE防水包擄芳心2020-01-20
寬泰推出全素純淨肉 口感超越未來肉2020-01-20
新光金控旺年會「鼠不完 賺不停」 High翻南港2020-01-20
台創 2/1升格台灣設計研究院2020-01-20
發展長照輔具 產官學提建言2020-01-20
東森尾牙三千人參與 年終最高六個月2020-01-20
扶幼藝術慈善義賣 藝術家與您一起攜手傳愛2020-01-20
岡豐集資送暖 前進關愛之家2020-01-20
台灣大「花蓮老人圍爐銀髮宴」前進瑞穗2020-01-20
一銀迎春 發送金鼠御守及錢母2020-01-20
營養學家劉沁瑜 教你過年期間做好身形管理2020-01-20
Zentopia LifeStyle 大地原色手織者2020-01-20
基隆市牙醫師公會理事長交接 林大偉傳棒何秀珍2020-01-20
導入電動公車 欣欣客運挺環保2020-01-20
倍速妥無塵施工工法 高效環保2020-01-20
國際漁業展移師南港 早鳥享優惠2020-01-20
趁早存骨本,50歲決定骨鬆關鍵 2020-01-20
保險強人劉先覺 領軍保險業打亞洲盃2020-01-20
尤山泉 接掌彰化縣工業會理事長2020-01-20
工業局 推動智財管理加值治理2020-01-20
中壢SOGO旺年迎新 春節活動預估業績5%成長2020-01-20
「富邦帶你一起RUN」體驗全新賽道風光2020-01-20
懷抱創業夢想 打造新竹最大學習社群2020-01-20
共享電動滑板車全球發燒 滿足城市裡短程旅途2020-01-20
春暖花開走春去 智慧應用好便利2020-01-20
台灣Pay繳費 3月15日前抽好禮2020-01-20
Sigfox黑客屋突顯新創輔導須國際化2020-01-20
高雄市政府觀光局攜手WeMo 拼綠色觀光2020-01-20
富邦證蟬聯The Asset「台灣最佳證券經紀商」殊榮2020-01-20
台北電玩展2/6登場 吸國際資金探路2020-01-20
國泰萬怡 推出初二娘家宴2020-01-20
迎接金鼠年 禮客Outlet 搶商機 吸客超優惠 2020-01-20
明新科大董座交接 張祖民接任董事長2020-01-20
金寶山總裁曹日章獲頒法國國家榮譽軍團勳位2020-01-20
藝人明星瘋陶瓷貼片 陶瓷貼片為何大受歡迎?2020-01-20
十三行新春表演天天嗨翻 考古沙坑強勢回歸2020-01-20

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top