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全國最高自助餐50樓Café 挪威鮭魚7月登場

2019-06-25 11:21經濟日報 劉美恩

50樓Cafe-炙燒鮭魚果蔬甜筒&握壽司。
50樓Cafe-炙燒鮭魚果蔬甜筒&握壽司。
全國最高自助餐廳「50樓Café」迎接暑假,特別與挪威海產推廣協會合作,整個7月推出「挪威鮭魚月」活動,價格不菲的生食級挪威鮭魚36小時新鮮空運來台,變身為各款美餚,主廚加碼魅力無窮的當令芒果甜點,保證吃到賺到。

50樓Café主廚陳俊杉專擅義法料理,廚藝精湛,多次在國內外競賽中奪冠,且經常受邀為漁業署、農委會站台示範,此次「挪威鮭魚月」活動中,再次發揮長才,二款創意料理「古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬」和「爐烤火山鹽香茅挪威鮭」,都需費時悉心製作。

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50樓Cafe-古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬。
50樓Cafe-古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬。

前者取用油花勻稱的鮭魚菲力,薄施海鹽醃漬四小時,然後洗淨擦乾,續用混合了時蘿和百里香的特級橄欖油,再醃八小時入味,享用時切片搭配主廚自製洛神花醬,油潤滑嫩的魚片與酸甜沾醬完美交融,鮮腴無比;後者則要先將大量的蛋白與夏威夷火山鹽、香茅、檸檬皮、紅椒粒混合,均勻塗抹在整條鮭魚表面,送入高溫烤箱烤熟,外層宛如香料硬殼,鎖住魚肉最多的細緻鮮甜,除去外殼後,烤過的鮭魚油潤噴香,肉質鮮彈。

50樓Cafe-爐烤火山鹽香茅挪威鮭。
50樓Cafe-爐烤火山鹽香茅挪威鮭。

每餐期都會上演的現切鮭魚秀,也是重頭戲。肥厚圓潤的整條9公斤鮭魚變身為極度誘人的生魚片,搶手的鮭魚肚還再炙燒一下,香氣更足。主廚說:「現切口感更有彈性,甜度更高,油脂飽滿,真正達到新鮮有味、入口即化的最高境界!」

此外,另有結合了酪梨、芒果切塊調味,滿口鮮香的「炙燒鮭魚果蔬甜筒」;搭配鮮蝦、淡菜、花枝,以茄汁奶油味型呈現的「鮭魚海鮮酥盒」;加了酒釀調和昆布味噌湯底的現煮「鮭魚石狩鍋」;還有煙燻鮭魚、明太子鮭魚炒飯、鮭魚握壽司、以及鋪滿了鮭魚生魚片和鮭魚卵的豪華級鮭魚壽司蛋糕等,讓來客享有美味滿分、營養滿點的鮭魚饗宴。

50樓Cafe-鮭魚石狩鍋。
50樓Cafe-鮭魚石狩鍋。

現場的生猛海鮮吧、碳烤美國自然牛、炸物燒烤區,也不容錯過;甜點區的亮點則以寶島水果之后─芒果挑大樑,琳瑯羅列著芒果脆皮泡芙、芒果杏仁派、芒果西米露布丁、芒果奶酪、以及鳳梨紅芭樂夏洛特、紅豆抹茶慕斯、黑森林蛋糕…等。多款冷飲選項。

50樓Cafe-左至右為芒果脆皮泡芙、鳳梨紅芭樂夏洛特、芒果杏仁派。
50樓Cafe-左至右為芒果脆皮泡芙、鳳梨紅芭樂夏洛特、芒果杏仁派。

50樓Café自助餐廳的餐費如下,平日─午餐NT$799、晚餐NT$899,假日─午餐NT$899、晚餐NT$999(餐費皆須外加一成服務費)。活動期間,使用遠銀卡刷卡消費,天天享有8折特惠;餐廳訂位專線(02)7705-9723。

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