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今生必吃!全台唯一日本頂級A5和牛鍋物 Beef King

2019-06-14 00:47經濟日報 鄭芝珊

Beef King鎖定台北一級餐飲戰區信義商圈,打造低調奢華用餐氛圍。Beef ...
Beef King鎖定台北一級餐飲戰區信義商圈,打造低調奢華用餐氛圍。Beef King/提供

日本和牛解禁後,各大品牌和牛引進台灣,日本三大和牛也搶進台灣,但是口袋不夠深,也只能望肉興嘆!別擔心!「Beef King」 聽到肉食控們的心聲,強力推出日本「頂級A5和牛雙人套餐」,分別為「經典日本和牛雙人套餐」與「豪華日本和牛雙人套餐」,「豪華日本和牛雙人套餐」總共16道菜色,其中選用日本近江A5和牛的和尚頭肉、外臀肉、美國 USDA Prime無骨牛小排、美國USDA Prime霜降五花牛、西班牙伊比利梅花豬、日本鹿兒島茶美豬、龍膽石斑雞,還有新鮮海鮮、蔬菜拼盤、甜點、飲品及獨家私房和牛滷肉飯。

日本近江牛與神戶牛及松阪牛並列日本三大品牌和牛,「近江和牛」,源於日本江戶時代,已有四百多年的歷史,日本戰國時代豐臣秀吉就曾經以「近江牛」宴請臣下,使「近江牛」的美味價值正式打響名號!「近江牛」,生長於日本滋賀縣,有著最大的琵琶湖,也因為得天獨厚的豐沛水源與肥沃土壤,孕育出細緻油花、光滑肉質及方醇的香味。

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近江牛油花在室溫下就會開始融化,近江和牛油花中富含和牛特有天然味素谷氨酸、丙胺酸與甘胺酸,含量是一般黑毛和牛、短角和牛以及褐毛和牛的數十倍,當油花融化進和牛肉之後,香氣及鮮味立即翻倍提升,這就是近江和牛在牛肉市場中稱霸以及名列三大和牛的原因,「Beef King」「豪華日本和牛雙人套餐」選用最頂級「近江A5和牛」內臀肉與外臀肉,

這兩個部位油花份佈均勻如同大理石花紋,口感軟嫩,香氣逼人,肉食控吃過後畢生無憾!

選用日本三大銘柄和牛-近江牛「外臀肉」,肉質軟嫩,口感油潤不膩。Beef Kin...
選用日本三大銘柄和牛-近江牛「外臀肉」,肉質軟嫩,口感油潤不膩。Beef King/提供

除了頂級的日本「近江A5和牛」,「Beef King」在套餐中加入美國 USDA Prime級無骨⽜小排以及美國USDA Prime級霜降五花牛,美國農業部(USDA)分級中最高等級PRIME級牛肉肉品,必須是牛肉風味、柔軟度以及多之程度都在頂級才能獲此殊榮,因此!最頂級的肉品現給最懂得品味的饕客!

Beef King提供隱密私人包廂,可舉辦慶生餐會、貴賓宴客、節慶聚餐。Beef...
Beef King提供隱密私人包廂,可舉辦慶生餐會、貴賓宴客、節慶聚餐。Beef King/提供

最強肉食套餐「必需」全套頂級,世界頂級夢幻豬肉讓肉食控徹底暴動

「Beef King」自開幕以來,除了頂級和牛獲得饕客好評外,世界頂級的豬肉,也是擄獲不少肉肉控們的心,Beef King在豪華套餐菜單中加入「西班牙伊比利豬」,伊比利豬也有專屬的分級制度,由低到高分別為 Cebo、Bellota,Cebo等級豬隻完全以穀物餵養,養成後宰殺入市,肉品具有豬腥味。

而「Beef King」選用的「西班牙伊比利豬」是來自於「Bellota」最頂級的豬隻,Bellota豬隻,飼養至一年後放牧到橡樹林牧場,讓豬隻在橡樹林中食用橡樹子,當體重增加近一倍後才宰殺,由於體重一倍來自於橡樹子,因此食用時肉品在口中順滑並散發出榛果香氣,這也就是伊比利豬擁有「行走的橄欖油」的封號由來!也因此「西班牙伊比利豬」跟鵝肝醬、魚子醬並列為歐洲三大夢幻食材,也是米其林三星御用的豬種。

「豪華日本和牛雙人套餐」中的「日本鹿兒島茶美豬」號稱「行走的綠茶樹」,茶美豬平日以木薯(日本地瓜)、大麥、玉米餵養,在宰殺前兩個月用綠茶粉餵養,因此肉質相當軟嫩,根據日本JA鹿児島の広報的數據指出,「茶美豬」相較於一般的豬更富含維生素E與肌苷酸 ,這也就是說「茶美豬」比一般豬更加的營養與美味,甚至口感與香氣不輸日本A5和牛。

Beef King推出全台唯一日本頂級A5和牛鍋物品牌。Beef King/提供
Beef King推出全台唯一日本頂級A5和牛鍋物品牌。Beef King/提供

有好的食材,必須搭配上絕佳湯頭,「Beef King」火鍋湯頭提供兩款湯底,「麻辣湯底」以和牛油搭配紅蔥頭、青蔥、薑、蒜爆香後,加入多達八種以上中藥材,最後搭配自製豆瓣醬,熟成一周進行熬煮後,湯頭嚐起來和牛油香氣逼人,不麻不嗆辣;「老母雞湯底」,將老母雞、雞大骨、豬大骨、雞腳先熬出膠質,再加入中藥材及白胡椒粒,引出濃郁香氣,口感溫順暖胃,適合搭配頂級海鮮及新鮮蔬菜,更能襯托出食材的鮮甜。

極致頂級食材 令人暴動價位 一吃再吃此生無憾

Beef King兩款暴動等級「日本和牛雙人套餐」,「經典日本和牛雙人套餐」售價NT$3,299+10%及「豪華日本和牛雙人套餐」售價NT$3,899+10%,極致頂級日本品牌A5和牛+頂級PRIME美國牛肉+夢幻世界知名豬肉+隱藏口碑龍膽石斑雞+新鮮海鮮,絕對是食肉控們不容錯過的餐點。

除了定食套餐之外,「Beef King」強勢推出海中「帝王蟹與波士頓龍蝦」,於店內消費2499元以上無現任食餐點,即可加價499元享用「頂級帝王蟹與波士頓龍蝦」無限量任食,讓饕客在享用陸地最強頂級日本A5和牛餐食的同時多一個海中頂級食材的選擇。

店內消費2499元以上無現任食餐點,即可加價499元享用「頂級帝王蟹與波士頓龍蝦...
店內消費2499元以上無現任食餐點,即可加價499元享用「頂級帝王蟹與波士頓龍蝦」無限量任食。Beef King/提供

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