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安口「阿提師水餃模具」 冷凍水餃的口感革命

2019-06-10 13:04經濟日報 陳華焜

安口食品機械公司在全球水餃機械設備領域不斷追求進步與創新,研發的「阿提師水餃模具」,19日開展的台北國際食品機械聯展首度曝光,仿手工的真實效果將帶起水餃市場新氣象。

安口食品機械公司新研發出「阿提師水餃模具」,具備仿手工紋路的真實效果。 安口/提...
安口食品機械公司新研發出「阿提師水餃模具」,具備仿手工紋路的真實效果。 安口/提供

安口食品機械董事長歐陽禹表示,水餃的口感與口味取決於配方,安口食品設備已銷售到全球112個國家,食譜資料庫完整豐富,將能提供多款被全球市場所喜愛的食譜配方。安口HLT-700系列多功能充餡成型機即廣受食品大廠歡迎,包括統一企業、義美食品、龍鳳食品、奇巧食品、奇美食品、海霸王等都是重要客戶。

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歐陽禹指出,製作水餃最難以克服的就是外型問題,尤其機器製的水餃大多外型單一,缺乏手捏紋路的溫度。安口從販售水餃機即提供客製化模型,能夠依照客戶的外型訴求微調細節,今年技術再突破,研發出「阿提師水餃模具」,可生產出難以和手工製造分出差異的水餃造型,無論是收邊捏紋、包握餡料的手握弧度都能完整呈現,就像是老師傅用充滿經驗的雙手做出每顆水餃,更可解決冷凍水餃常見口感軟爛、外型僵硬、容易破損等問題。

安口食品機械公司新研發的「阿提師水餃模具」,可生產出難以和手工製造分出差異的水餃...
安口食品機械公司新研發的「阿提師水餃模具」,可生產出難以和手工製造分出差異的水餃造型與口感。 安口/提供

「阿提師水餃模具」同時可解決大多數手工水餃店,擔心轉機械製作後就會因為餃子外型過於呆板、充餡不飽滿等問題導致客戶流失,並可舒緩人工包餃的職業傷害,讓使用業主大大提升生產效率並兼具外型與味道。

安口食品機械此展將同步展出時下最熱門的飲品配料「全自動粉圓、芋圓、湯圓製造機」,還有其他多種包餡點心食品機械。

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