端午節吃棒棒糖肉粽開運得意健康一整年

2019-05-31 17:00經濟日報蔡尚勳

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每年端午節一過完，醫院裡總是滿滿的腸胃不適患者，罪魁禍首就是肉粽，而什麼樣的肉粽能夠吃的暖心又健康呢？台北中山區有一家棒球居酒屋運用了端午節必吃開運食材創造出了一道外表超萌、內在健康且讓人為之驚艷的肉粽，成功解決了大多數民眾吃膩了粽子與吃多了粽子的端午節問題！這家店的型男主廚與帥老闆採用了端午節必吃的長豆、茄子及午時水成功結合出一道棒棒糖造型肉粽：他們先將茄子混和肉粽、麵粉及蛋液煎成韓式煎餅，再壓圓模後將其放在下圖棒棒糖的正中間；再將午時水煮過的長豆繞成棒棒糖造型後串上長籤子，創造出史上最反差萌的棒棒糖造型肉粽。

這道料理的研發必需投入無比的熱情與專注！從選材到呈現到客人的眼前，都是整個饗聚團隊一點一滴的成果；他們在大世界裡的微小細節表達出了自己的心意；顛覆了傳統粽子給人的刻板印象，健康滿分、創意滿分、心意滿分、造型滿分、口味滿分，用5個滿分，打趴大飯店大名廚甚至粽子名店的端午節料理！

推薦

端午節開運必吃：

1.粽子：包粽包中；象徵：金榜題名，步步高升

2.茄子：甲茄才會秋丟；象徵：神氣得意

3.長豆：甲長豆甲嘎老老老；象徵：長命百歲

4.午時水：甲一嘴咖好補藥甲三年；象徵：開運健康、招財除檅

好的料理不需要矯情，不需要過多的自信更不需要企圖讓人有意外的驚奇；一道讓人感到溫暖的料理，是單純付出「愛」而做的料理，我們在端午節當日早上出發取材，我們要取得台灣最好的端午節應景食材；我們將採用從西螺新安自然農園，超新鮮現採的有機栽種茄子及長豆加上代表著我們母校的三芝石門劉家肉粽為素材，當日專車南下取用谷關台灣第一泉的午時水來料理這些用心取得的素材。

將茄子炸熟後混和肉粽及蛋液煎成圓形煎餅並將其放在棒棒糖的正中間；再將午時水煮過的長豆繞成棒棒糖造型後串上長籤子，展現出超萌棒棒糖的形式，我們要用這道料理祝福我們的來賓：甲茄才會秋丟(神氣得意)、甲長豆甲嘎老老老(長壽)、午時水甲一嘴咖好補藥甲三年(健康)。三位7年級老闆發揮創意營造出端午節全台最應景有趣的關東煮居酒屋，現場用兩位穿著女帝蛇姬服裝手持花紙傘模仿白娘子與小青及一位穿著古裝模仿許仙(許仙將於吧台為來賓調酒)的工作人員營造出白蛇傳的橋段，用免費喝到飽活動象徵端午節當日必需要喝雄黃酒習俗，順便告訴大家夏天的啤酒季節正式到來!!