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大員皇冠豐味粽禮盒 三款風味沁端午

2019-05-17 00:12經濟日報 張傑

隨著端午佳節腳步近了,台南大員皇冠假日酒店彩豐樓推出三款不同風味粽「豐味粽禮盒」,即日起開放預購至2019年6月3日止,每組1,260元再送時尚精美保冷袋,6月3日前預訂,不限組數,還可享88折。

彩豐樓主廚袁東海表示,由於正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,且份量很大,為了符合台南人的口味喜好,加以調整改良成為「台式裹蒸粽」,重達262公克,只有傳統裹蒸粽的1/3大,還保有米粒的Q彈口感,以荷葉包裹豐富的內餡,有香菇、干貝、栗子、花生、五花肉、鴨蛋黃、綠豆仁等,經過蒸煮,讓米粒吸收餡料精華,並融入荷葉香後,口感香醇,更不用擔心份量過大。

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正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,且份量很大,為了符合台南人的口味喜好,加以...
正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,且份量很大,為了符合台南人的口味喜好,加以調整改良成為「台式裹蒸粽」. 業者/提供

另外,依照南部人飲食偏甜的喜好「紫米桂圓紅豆粽」,重150公克,選用長糯米與紫米2:1比例,分別先泡後蒸,再配上綿密的紅豆以及米酒浸漬的桂圓,餡香滑柔順口,散出酒香與粽香,是獨樹一格的鹹甜粽。

隨著暑熱的端午佳節,冰沁透心涼的「艾草綠豆流沙冰粽」每顆60公克,是一款最消暑的點心粽。艾草調味的Q彈粽皮內包裹綠豆沙甜餡,有如流沙一般的口感,一口咬下立刻在舌尖上溢出幸福,不僅素食可食,更是沁涼消暑的冰粽好選擇。

冰沁透心涼的「艾草綠豆流沙冰粽」每顆60公克,是一款最消暑的點心粽。 業者/提供
冰沁透心涼的「艾草綠豆流沙冰粽」每顆60公克,是一款最消暑的點心粽。 業者/提供

而吃粽子,除了甜辣醬外,彩豐樓也建議搭配XO醬的創意吃法,凡預訂「豐味粽禮盒」則享加價購極品XO醬每罐400元(原價550元),「豐味粽禮盒」每組1,260元,內含2顆台式裹蒸粽、2顆紫米桂圓紅豆粽、4顆艾草綠豆流沙冰粽,另贈送時尚又精美的保冷袋乙個,大宗訂購另有優惠。

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