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陶瓷餐具控的天堂 名廚、名作家參展

2019-04-13 08:26經濟日報 曹松清

米其林2星認證的知名廚師江振誠。 陶博館/提供
米其林2星認證的知名廚師江振誠。 陶博館/提供
陶瓷餐具控的天堂就在陶博館!各式各樣的碗盤一次呈現,從阿嬤的古早味到時尚風,從陶藝家觀點到美食專家的思維,其中還有大家熟知的米其林名廚江振誠、飲食作家葉怡蘭與盧怡安參展。

鶯歌陶瓷博物館於12日在1樓大廳舉辦「飲食物語─陶瓷器皿與文化的日常」開幕典禮,新北市議員黃林玲玲、洪佳君、文化局副局長于玟、陶博館長吳秀慈及參展藝術家皆出席與會。

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典禮邀請知名飲食作家盧怡安設計《餐桌上的風景》,由與會貴賓把手中的美食放入擺盤中,代表展覽圓滿展出。于玟表示,文化就是生活,現在吃講求的是美感,陶博館這次精心設計的特展,看到陶瓷所呈現的美感,會讓人覺得生活很豐富,還有米其林的廚師和跨域的藝術家參展,希望藉由展覽帶給大家好生活的一面。

曾獲米其林2星認證的知名廚師江振誠廚藝不在話下,其實他做陶比做菜早,這次他特別展出親製仿生的《朝鮮薊》、與有田燒職人徳永弘幸共創的瓷碗及常用來配菜的灰藍色陶碗《KH Wurtz》,讓人得以一窺名廚細膩的內心世界。

臺灣知名飲食作家葉怡蘭。 陶博館/提供
臺灣知名飲食作家葉怡蘭。 陶博館/提供

臺灣知名飲食作家葉怡蘭以「深深淺淺、高高低低」八個字來詮釋對擺盤的隨性,展間忠實呈現她平時在家吃飯常用的及從世界各地蒐集而來的食器,長碟、方鍋、淺碟和高瓶穿插搭配,呈現交錯的餐桌美學。

媒體出身、現任飲食作家的盧怡安是展覽的策展人之一,熱愛臺式家庭料理,特別喜歡陶藝家羅翌慎設計的器皿,簡單樸實又適合裝取常帶有湯汁的臺菜,食器與食物互相襯托,令人食慾大開。

「飲食物語─陶瓷器皿與文化的日常」展期自即日起至9/15,展區分為「器味關係」、「餐桌風景」、「食器地圖」及「文化辦桌」4個主題,將近90位參展藝術家、展出超過270組件作品,從臺灣早期傳統食器、原住民飲食文化到器皿從一般餐具到生活質感提升的過程,並邀請各領域的專家展現他們對餐桌擺盤的美學觀點。另外,還有講座、市集、科技及擺盤體驗等系列活動。

臺灣知名飲食作家的盧怡安。 陶博館/提供
臺灣知名飲食作家的盧怡安。 陶博館/提供

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