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母親節蛋糕戰/萬麗酒店首推「莓麗佳人」

2019-04-09 16:47經濟日報 徐谷楨

萬麗酒店/提供
萬麗酒店/提供

五月母親節即將來臨,各家飯店推出各式創意造型及創新風味蛋糕,積極搶占商機。首次加入母親節蛋糕戰局的台北士林萬麗酒店,推出「莓麗佳人」母親節蛋糕,以三種莓果類為主軸,內餡交疊包覆,象徵著子女與媽媽們層層累積的愛與幸福,搭配上粉嫩淡雅色系大理石紋精緻淋面外觀,呼應萬麗酒店簡約不失典雅的設計風格。

台北士林萬麗酒店甜點主廚特選日本藏王奶油乳酪,它富有濃厚奶香及甘醇新鮮的口感,再結合草莓、覆盆子以及黑醋栗等三種莓果類,作為整體綜合莓果幕斯糕體基底;底層先以富有紮實口感的費南雪、鋪上薄薄一層玉米脆片碎增添口感後,接著依序堆疊上主廚手工製作的草莓覆盆子果泥以及70%苦甜巧克力奶醬,以層層交疊的形式堆疊成內餡,外層包裹上綜合莓果乳酪慕斯後,最後均勻包覆上以法芙娜白巧克力製作的淡粉色大理石紋路淋面。入口即化的莓果慕斯襯托出巧克力的香濃,整體呈現綿密又爽口多層次的口感,交織出滿口酸甜的極致感受。

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台北士林萬麗酒店表示,「莓麗佳人」母親節蛋糕每個6吋售價980元,即日起到5月10日接受預訂,4月底前提供早鳥9折優惠。

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