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帕莎蒂娜X M.O.F.法甜點大師聯名推出新甜品

2019-03-15 18:48經濟日報 陳慧明

甜點控看過來!想一嘗台式酒釀桂圓結合法式榛果的奇妙風味嗎?你一定不能錯過帕莎蒂娜烘焙坊於3月15日正式上市的「酒釀桂圓榛果旅行蛋糕」,這是帕莎蒂娜為慶祝於2007年路易樂斯福亞洲盃麵包大賽拿下冠軍的酒釀桂圓麵包12周年紀念,特別與M.O.F.法國最佳甜點工藝師Franck Fresson聯名推出的新品,邀請消費大眾一起來品嘗東西方食材交融的滋味。

法國MOF甜點大師Franck_Fresson與帕莎蒂娜西點行政主廚合作推出頂級...
法國MOF甜點大師Franck_Fresson與帕莎蒂娜西點行政主廚合作推出頂級法式甜點饗宴。 帕莎蒂娜 提供

帕莎蒂娜表示,去年9月Franck Fresson受帕莎蒂娜國際餐飲之邀首度來台客座,在帕莎蒂娜法式餐廳及台南市長官邸餐廳舉行了4天頂級法式甜點饗宴,為南台灣甜點下午茶市場開啟新的扉頁。Franck Fresson 36歲時拿到2004年M.O.F.法國最佳甜點工藝師頭銜,2013年被法國知名美食評鑑雜誌列為法國10大最佳甜點師,同時也被「巧克力愛好者俱樂部」(簡稱C.C.C.)評為法國12大巧克力師,於2017年指導法國隊取得里昂世界盃甜點冠軍,在法國甜點界具有大師級崇高地位。

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帕莎蒂娜旅行蛋糕酒釀桂圓榛果口味_玫瑰洛神蔓越莓口味。  帕莎蒂娜 提供
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帕莎蒂娜玫瑰洛神蔓越莓旅行蛋糕,充滿莓果花香,風味優雅。  帕莎蒂娜 提供
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帕莎蒂娜把握與Frank Fresson甜點大師交流的機會,該烘焙坊西點行政主廚黃麗芳將台南東山的酒釀桂圓、台灣桂花蜜推薦給Franck Fresson,做為合作開發新甜品的食材。歷經幾次交流與研發,推出全新甜點系列商品「酒釀桂圓榛果旅行蛋糕」,以紮實細密的磅蛋糕為體,選用法國榛果搭配煙燻酒釀桂圓,龍眼的炭焙香與濃郁的榛果香完美相襯,令人驚豔。

帕莎蒂娜旅行蛋糕兩入包裝,攜帶輕巧方便。  帕莎蒂娜 提供
帕莎蒂娜旅行蛋糕兩入包裝,攜帶輕巧方便。 帕莎蒂娜 提供
帕莎蒂娜酒釀桂圓榛果旅行蛋糕,採用台南東山桂圓與法國榛果結合出絕妙風味。  帕莎...
帕莎蒂娜酒釀桂圓榛果旅行蛋糕,採用台南東山桂圓與法國榛果結合出絕妙風味。 帕莎蒂娜 提供

黃麗芳主廚也自行研發另一口味「玫瑰洛神蔓越莓旅行蛋糕」,將蜜漬洛神與蔓越莓沉浸在玫瑰花醬裡,高雅的玫瑰芬芳中帶點杏仁果香尾韻,充滿優雅的花果香。旅行蛋糕單條售價250元,兩條包裝售價500元,包裝封面結合旅行概念,呼應旅行蛋糕輕巧方便攜帶,富含設計巧思。

帕莎蒂娜薰衣草蜜_桂花蜜法式牛軋糖售價180元。  帕莎蒂娜 提供
帕莎蒂娜薰衣草蜜_桂花蜜法式牛軋糖售價180元。 帕莎蒂娜 提供

另一款甜品法式牛軋糖,起源於法國東南部的傳統點心,「薰衣草蜜&桂花蜜牛軋糖」融合台灣桂花蜜與法國薰衣草蜜,加入大量杏仁果與開心果,蜂蜜的甘甜與堅果香氣完美融合。不同於一般硬質的牛軋糖,傳統的法式牛軋糖不添加其他成分,只用新鮮蜂蜜與糖,香軟好咀嚼,吃完後齒頰留香且不黏牙。法式牛軋糖單條售價180元。

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