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魚社長天然石斑魚 無害天然又健康

2019-02-11 20:33經濟日報 莊祖銘

來自林園的「魚社長」水產養殖專家,利用林園特有的海沙過濾系統和室內環境監控系統成功培育出鮮美的石斑。

來自林園的「魚社長」水產養殖專家,利用林園特有的海沙過濾系統和室內環境監控系統成...
來自林園的「魚社長」水產養殖專家,利用林園特有的海沙過濾系統和室內環境監控系統成功培育出鮮美的石斑。 莊祖銘/攝影

外界對於林園的印象通常停留在煙囪林立的工業區,很少人知道的是林園過往曾經是農業和漁業的重鎮。「魚社長」蘇德威傳承父親三十年的經驗,經歷多次的失敗和嘗試並掌握天時、地利、人和三要素,成功將父親既有的魚苗培育轉型成成魚的養殖,培育出來的石斑肉質鮮嫩,廣受好評。在天時上,蘇德威摒棄傳統戶外養殖的模式,抽取三百公尺遠的海水進室內,並對海水品質作全天候的監測,提高流水量、加速水體循環,確保石斑魚的排泄物和雜質不會影響水質。在地利上,蘇德威傳承自父執輩的經驗,利用林園特有的黑砂對水質做過濾。蘇德威說,用黑砂做過濾系統的好處除了不會有有害元素的殘留,更重要的是黑砂過濾系統能夠有效的留住石斑所必需的養分包含鐵、鈣等,利用純天然的方式,還原石斑最真實的生長環境。如果在往南走,屏東墾丁的白砂顆粒過細且扎實,很有可能就會將水管堵住,造成維護成本的提升。蘇德威表示,過往父執輩曾經養過九孔,九孔對於水質的要求相對高,憑藉這個地理上的優勢 ,蘇德威也相當有自信,魚社長養出來的魚品質絕對是有保障的。

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蘇德威表示,室內養殖有很多好處,不用擔心颱風、寒害也不必擔心酸雨或霾害,風險管控...
蘇德威表示,室內養殖有很多好處,不用擔心颱風、寒害也不必擔心酸雨或霾害,風險管控上相對輕易。 莊祖銘/攝影

在人和上,蘇德威表示,室內養殖有很多好處,不用擔心颱風、寒害也不必擔心酸雨或霾害,風險管控上相對輕易。但其最大的缺點就是,成本花費相對室外養殖高出許多倍,如果要維持好的魚肉品質,便必須要24小時不停地抽換水,儘管耗費的水電費非同小可,蘇德威仍堅持給消費者最好的品質,讓消費者只要一提到石斑便會想到魚社長的招牌。2018年11月於社長更成功通過馬來西亞伊斯蘭大學所頒發的清真認證,除了在處理魚肉過程中不能碰到酒精外,審核單位對於環境品質的要求以及處理過程絲毫不馬虎,讓魚社長的招牌成功躍上國際版面。未來蘇德威希望能將石斑「平民化」,將石斑端上桌,讓全部的人都吃的到,而不再僅限於辦桌或高級場合才能出現,也期許「魚社長」的招牌能成為石斑魚的代名詞,讓全世界的人都看見台灣非凡的養殖實力。

魚社長電話:0972-867638

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