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今年走春去哪裡 佛光山雲南美食告訴你

2019-02-06 18:56經濟日報 李福忠

「走春」是春節的重要傳統,尤其,大多數人會攜老扶幼在新春假期到廟宇拜拜,祈求來年平安吉祥。正月初二,佛光山跟往年一樣依然遊人如織、人山人海,在今年雲南省餐飲與美食協會特於新春期間,在佛光山舉辦「七彩雲南·相約臺灣」文化交流活動,帶給臺灣民眾獨具雲南特色的美食和文化饗宴。

著名滇菜大師偰煒(左二)介紹雲南美食。 雲南省餐飲與美食行業協會/提供
著名滇菜大師偰煒(左二)介紹雲南美食。 雲南省餐飲與美食行業協會/提供

來自臺灣基隆的賴雅婷剛到雲南美食展區就被眼前的過橋米線吸引住了,她說,這個菜我認識!之前去雲南有吃過,超棒的!

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著名滇菜大師偰煒表示,雲南特色美食文化節活動會從2月4日到14日,採完全免費方式開放民眾參與。主辦單位將透過實物、視頻、圖片等方式展出雲南飲食文化發展歷程、雲南少數民族飲食文化、雲南特色食材和雲南的綠色食品。

雲南過橋米線。 雲南省餐飲與美食行業協會/提供
雲南過橋米線。 雲南省餐飲與美食行業協會/提供

這次舌尖上的雲南-飲食文化展,主要是要讓臺灣民眾走近雲南美食集色、香、味、形、器於一體的「舌尖」文化,展現雲南在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健、飲食審美等方面的文化內涵。

雲南省餐飲與美食行業協會楊竹晶介紹表示,這次共有10名滇菜大廚來到寶島臺灣,出行前,中國滇菜研發中心還專門針對本次「七彩雲南·相約臺灣」文化交流活動研發、設計了以雲南山珍為主的菜品,我們從昆明帶了很多原材料,包括松茸、松露、蟲草花、羊肚菌等雲南野生菌乾貨,除了過橋米線、菌菇撈飯、豆花米線,我們還準備了各地州很有特色的小吃小點,收到民眾的回饋非常好,大家都蠻喜歡,也給了我們很多鼓勵。

雲南素食餐宴。 雲南省餐飲與美食行業協會/提供
雲南素食餐宴。 雲南省餐飲與美食行業協會/提供

在品嘗過豆參竹燕窩後,賴雅婷開心地說,今天我不僅體驗到了道地的雲南美食,知道了很多美食背後的故事,更透過這些故事瞭解到一些雲南的傳統文化,我要向我的粉絲強烈推薦真正的雲南美食、雲南文化。

滇菜廚師(左)介紹雲南特色食材。 雲南省餐飲與美食行業協會/提供
滇菜廚師(左)介紹雲南特色食材。 雲南省餐飲與美食行業協會/提供

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