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繽紛草莓季 大員皇冠酒店推粉紅新勢力

2019-01-29 10:20經濟日報 張傑

台南大員皇冠假日酒店由行政總主廚周烈成與點心主廚劉靖晟聯手推出多樣化的草莓主題甜品,讓人在這寒冬中,能輕嚐一口酸甜的草莓,心都甜了起來,心情也跟著雀躍起來。

冬天是草莓盛產季,也是甜點的最佳人氣主角,台南大員皇冠假日酒店即日起至3月31日止,推出繽紛草莓季,點心主廚劉靖晟挑選大小適中、色澤鮮紅、軟硬剛好來製作三款草莓甜點,並選用有「草莓王國」美譽的大湖草莓,其主要生長在早晚溫差較為劇烈的環境,也造就出特別香甜的草莓。

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點心主廚劉靖晟挑選大小適中、色澤鮮紅、軟硬剛好來製作三款草莓甜點每個180元。 ...
點心主廚劉靖晟挑選大小適中、色澤鮮紅、軟硬剛好來製作三款草莓甜點每個180元。 業者/提供

「伯爵草莓蛋糕」是將濃濃茶香的伯爵布蕾放入手指蛋糕內,再加入特製的綜合莓果醬,最後擠入草莓慕斯與椰子香緹與新鮮草莓裝飾,就完成綿、香、滑的甜蜜口感。

而「草莓巴黎泡芙圈」則是先以綜合莓果醬擠入泡芙內,放入新鮮草莓與椰子香緹,最後撒上糖粉完成。泡芙的酥脆、草莓的多汁與酸甜的內餡,一口咬下,立即在口中爆開,幸福滋味百分百。

最後一款「草莓檸檬吉布斯特」則是最為耗工,以杏仁海綿蛋糕、綜合莓果醬、Q彈的檸檬吉布絲特、莓果果凍,層層堆疊達9層,最後以新鮮草莓擺飾完成,宛如千層蛋糕般的草莓檸檬吉布斯特,同時可以吃到酸甜香Q的多重口感,讓人一吃難忘。

此外,還有以新鮮草莓作成飲,有「草莓優格、草莓歐蕾」以及屬於成人特調的「草莓瑪格麗特、草莓酸酒、醉愛草莓、柚玩莓玩」等,感受浪漫草莓的酸甜滋味,來上1杯,心情也跟著繽紛起來。

其中,柚玩莓玩屬於成人的飲品口味,利用40度的伏特加,加入新鮮草莓果泥與葡萄柚汁、橙汁,蹦出ㄧ杯會讓人微醺的草莓調酒飲品,讓男孩們的心也徹底被草莓融化了。(禁止酒駕,未成年請勿飲酒)

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