親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

川普外部貿易顧問:美國總統可將關稅加到100% 07:34

北投亞太主廚陳俊賢 尾牙春酒菜色富新意

2019-01-19 20:42經濟日報 徐谷楨

北投亞太飯店新任行政主廚陳俊賢,擅長以粵菜為底,融入台菜元素,由他設計的創新尾牙春酒菜色,除了將常見的紅蟳米糕變成XO醬松阪豬米糕,更獻上彩漾風砂軟殼蝦、江南花雕燉牛膝,美味程度破表,讓食客驚艷垂涎。

北投亞太/提供
北投亞太/提供

陳俊賢表示,一般台灣桌菜常見紅蟳米糕、櫻花蝦米糕、臘味米糕或油飯,來來去去就這幾種,有別於此,他設計XO醬松阪豬米糕,同樣鹹香有料,米糕Q彈,加上九層塔、奶油蛋絲及韭菜花,視覺美觀,口感層次豐富。

推薦

好吃到讓人有點「失控」的彩漾風砂軟殼蝦,使用成長中、剛脫殼的軟殼蝦,肉質飽滿,脆炸的軟殼蝦以蒜味提味,就是尾牙春酒宴上一道絕佳的下酒菜,盤中也舖上口感鹹香的薯條,更搭配鮮蔬來均衡一下口味輕重。

北投亞太/提供
北投亞太/提供

視覺衝擊更大的「江南花雕燉牛膝」,盛著厚大飽滿的牛膝,肉質紮實嚼勁,醬汁味濃而香。主廚特意搭配脆脆的米香,可以沾醬汁一起吃。著眼在同一醬汁滋味,變化出兩種口感。

陳俊賢為港籍的台灣女婿,他娶了雲林姑娘,巧妙將雲林特產的黑蒜融入料理,端出拿手好菜「黑蒜雞」,在前東家台北凱撒服務時素有口碑。他透露,黑蒜煮久了滋味微酸,因此他在「黑蒜蘑菇燉雞湯」加入巴西蘑菇、調和黑蒜久煮後的酸味,同時也增添了雞湯的香氣。

北投亞太飯店新任行政主廚陳俊賢,擅長以粵菜為底,融入台菜元素。 徐谷楨/攝影
北投亞太飯店新任行政主廚陳俊賢,擅長以粵菜為底,融入台菜元素。 徐谷楨/攝影

北投亞太飯店表示,該飯店擁有全北投最大也最新的宴會廳,約可容納40桌,寬敞明亮,開幕以來舉辦過多次婚宴,即日起到3月底推出尾牙春酒頂級派對,端出陳俊賢主廚精心製作的美味料理,平日周一到周四每桌10人10800元起,20桌以上贈送雙人戶外湯屋平日體驗券2張,30桌以上則送和風雙人房平日住宿券1張。電話(02)2897-7999。

A- A+

相關新聞

SKYLARK洋食.芳鄰 & 涮乃葉 台中福科店全新開幕2019-09-18
柏克金餐酒集團啤酒節登場 美食啤酒優惠不間斷2019-09-18
養生食材風潮夯 棉花田全天候有機餐點把關健康2019-09-03
天成集團推自選式「饗宴」 拉抬餐飲業績2019-08-30
端陽美味/福華犇粽首登場 吸引嘗鮮族2019-05-07
米其林主廚客座 長榮鳳凰自助餐閃星光2019-04-01
和風及鐵板燒商業午餐 4人同行1人免費 2019-02-22
美福漢來九月限定 共譜南北五星經典台菜樂章2019-09-11
佳毅優質棧板 廣獲食品科技業客戶採用2019-09-06
大古輕量鑄鐵手沖壺 「鐵」定讓咖啡更好喝2019-07-26
夏天來「冰的」! 三飯店出招2019-07-01
新飯店萬怡、萬麗 搶攻謝師宴商機 2019-05-28
萬麗自助餐 創披薩玩樂吃法2019-05-13
參四町創意火山卷「五」夠美味 鳳梨蝦球成主角2019-05-07
端陽美味/凱撒美粽食力堅強 未開賣先轟動2019-05-07
考生添好運 福華獻「及第狀元餐」2019-05-02
母親節蛋糕戰/誠品行旅 「釦子」象徵愛2019-04-15
百花蜂蜜與吉安芋頭 碰出理想蜂芋糕好滋味 2019-04-12
媽媽吃好料/綠舞飯店 用餐加碼2019-04-09
北投亞太主廚陳俊賢 尾牙春酒菜色富新意2019-01-19
「金酒FUN玩全世界」金門酒廠大方送機票2019-09-08
法國奶油配上在地新鮮食材 讓美味與眾不同2019-09-19
超狂聯名 清心福全推出Red Bull紅牛能量紅茶2019-09-19
愛茶成痴 茶農網羅全台好茶搶攻國際市場2019-09-18
網路銷售轉向尊榮服務體驗 潤燕窩再創佳績2019-09-18
貝艾爾酒莊 迷人果香飄台2019-08-08
創新老店滴滴香外銷茶食 第三代打先鋒2019-07-26
堅持一甲子的信念 傳承貴族般的尊榮養生保健2019-03-18
台北凱撒得獎三件組 年菜預購嬌點2019-01-16
秋涼溫補 天和鮮物11周年慶推蔬菜極品羊肉爐2019-09-19
寵女兒 池畑裕介每天設計便當 網讚:藝術便當2019-09-19
台南大飯店推出「饗秋食節」 揪團4人用餐85折 2019-09-18
龍舌蘭頂級之最 CENOTE Cristalino Anejo 沙諾特龍舌蘭酒登場2019-09-18
禮客集團215歐廚 吃貨必收!挑戰超大肚量的「霸氣龍蝦海鮮燉飯」2019-09-18
百威VIP嘻哈音樂巡迴盛典 強勢來襲2019-09-18
重陽敬老 樂齡久久 圓山99表孝心2019-09-18
中秋舉杯同歡 格蘭路思限量有禮2019-09-12
蘇格登窖藏系列最終章43年原酒 磅礡問世2019-09-12
慕赫2.81單一麥芽威士忌 肉脂感誘人2019-09-12
純愛沙龍X粉紅泡泡茶飲 為味蕾打造時尚好茶2019-09-10

熱門文章

寵女兒 池畑裕介每天設計便當 網讚:藝術便當2019-09-19
知名代購萬元名牌包特賣會 超低優惠引排隊人潮2019-09-19
召喚你的創意 信義房屋祭最高51萬獎金等你挑戰2019-09-19
看好台灣市場 VMware深化業務能量進駐台北南山 2019-09-19
訊連牽手中華電 推U整合通訊服務2019-09-19
2019卓越最佳保險評比 十三家保險公司獲獎2019-09-19
超狂聯名 清心福全推出Red Bull紅牛能量紅茶2019-09-19
新北市生物技術服務商業公會 正式成立2019-09-19
施羅德攜新光人壽 打造三金防護網2019-09-19
凱基銀關懷偏鄉籃球小將 邀請觀賞勵志電影《下半場》2019-09-19
數位商務大趨勢國際匯壇 數位商務領袖齊聚2019-09-19
小墾丁渡假村推萬鷹磅日假期 未演先轟動2019-09-19
公勝保經分享愛 推動相對提撥專案2019-09-19
秋紅谷附屬設施招租 商圈錢景無限2019-09-19
藝新創作學會「愛您藝久」聯展9/18中壢登場2019-09-19
「星展豐盛尊耀無限卡」上市 鎖定頂級客層2019-09-19
盧市長攜手產官學 共同打造臺中宜居城市2019-09-19
TIFE紡織科技論壇 領航智慧升級2019-09-19
震南鐵(2071)申請興櫃 鋼鐵股再添生力軍2019-09-19
保誠人壽獲保險評比 最佳保險商品獎2019-09-19
2019卓越保險評比 元大人壽獲最佳服務品質獎2019-09-19
幫新生找工作 致理進修部出錢又給力2019-09-19
AI人工智慧加持 醫療影像商機爆發2019-09-19
落實設備在地化 儀科中心展現自研自製成果2019-09-19
聖功女中跨域教師團隊榮獲未來教育台灣100肯定2019-09-19
元大投信 亞洲及台灣最佳ETF發行公司3連霸2019-09-19
台南市府積極發展 各區房市潛力十足2019-09-19
秋涼溫補 天和鮮物11周年慶推蔬菜極品羊肉爐2019-09-19
南臺科大國際音樂家講唱會昨登場2019-09-19
2019桃園「亞洲‧矽谷」國際採購大會 創30億元商機2019-09-19
NEC台灣 展示智慧機場One ID解決方案 2019-09-19
高雄開發區標售 標脫率逾八成2019-09-19
微風旗下品牌giuliano Fujiwara 米蘭打造「回顧未來展覽」2019-09-19
聽診肺部出現連續爆裂音 元凶竟是菜瓜布肺2019-09-19
La Sportiva在Dapro大埔攀岩場舉辦試鞋活動2019-09-19
中正研發能量豐 廠商升級助力2019-09-19
臺銀人壽 保險AI大賞獲肯定2019-09-19
科學證實宋七力說的概念與量子相同2019-09-19
凱基銀行富蘭克林雙強 助客戶佈新局迎財富2019-09-19
Tetrischalleng熱燒 嘉市地政開箱挑戰2019-09-20

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助

關注更多

留言


Top