親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

歐都納特色年菜 花博訪客嘗鮮

2019-01-15 19:59經濟日報 徐谷楨

山上的好味年菜,現蹤台中花博。歐都納山野渡假村團隊13日在台中花博舉辦「豬光寶氣」年菜上菜秀,董事長程鯤巧扮廚師出席、真正的大廚劉梓民也端出拿手好菜,讓訪客試吃,同時示範年菜擺盤技巧,搭配自家樂團現場演奏,訴求好吃、好玩、好聽又有好康,氣氛熱鬧。

歐都納董事長程鯤(左)與主廚劉梓民出席年菜上菜秀,與民眾同歡。 歐都納/提供
歐都納董事長程鯤(左)與主廚劉梓民出席年菜上菜秀,與民眾同歡。 歐都納/提供

位於嘉義縣大埔鄉的歐都納渡假村鄰近曾文水庫,水庫孕育多元魚種,歐都納山野渡假村主廚劉梓明運用巧思,結合水陸特色食材設計的「砂鍋鰱魚頭」及「打虎英雄餐」,已經成為金字招牌料理,也融入這次的年菜內容。

推薦

「砂鍋鰱魚頭」使用重達12到15斤的大頭鰱,以大骨與新鮮蔬菜熬煮十多小時成白色湯底,再佐以獨家配方醬料,保存新鮮魚頭特有風味,搭配大埔特產麻竹筍乾,以及南瓜、芋頭、木耳等豐富在地食材,口感清甜不油膩。

知名的「打虎英雄餐」,採用水庫裡的外來魚種-魚虎,魚虎嚴重排擠水庫原生魚種的生存,因此劉梓民設計打虎英雄餐,除了讓民眾能享用美味佳餚,也同時為水庫環境盡一份心力,年菜「栗子燒魚虎」及「魚虎海鮮球」即以魚虎為主要食材。

此外,還有經典宴席菜「芋香獅子頭」,以在地檳榔心芋頭切丁炸熟拌合豬絞肉炸蒸而成,再以大白菜燒製,新鮮甘甜原汁原味。「黑蒜養生雞」則使用白蒜頭發酵而成的黑蒜,風味獨特,搭配3斤以上的全雞及精秘食材,長時間熬製而成,肉質鮮嫩,湯汁鮮甜溫潤。筍干蹄膀,使用筍農以傳統方式日曬的筍干,味道香濃。

料豐味美的砂鍋鰱魚頭。 歐都納/提供
料豐味美的砂鍋鰱魚頭。 歐都納/提供

黑蒜養生雞滋味佳,上菜秀當天詢問度高。 歐都納/提供
黑蒜養生雞滋味佳,上菜秀當天詢問度高。 歐都納/提供

魚虎海鮮球,美觀清爽。 歐都納/提供
魚虎海鮮球,美觀清爽。 歐都納/提供

歐都納山野渡假村的餐飲食材均自當地取材,重視保育,是嘉義縣唯一入選台灣「優良旅館」,也是國內第一批通過衛生署「公共衛生檢查系統制度HACCP先期輔導證明」的業者,嘉義縣衛生局評鑑為優良宴席餐廳。

訂購專線:05-2521717

專屬LINE帳號:2521717

料豐味美的砂鍋鰱魚頭。 歐都納/提供
料豐味美的砂鍋鰱魚頭。 歐都納/提供

A- A+

相關新聞

金豐禾優質宅配商品 協進製麵廠關廟麵首選2019-04-07
南紡購物現韓流 秀韓國美食2019-04-06
米其林主廚客座 長榮鳳凰自助餐閃星光2019-04-01
和風及鐵板燒商業午餐 4人同行1人免費 2019-02-22
剪刀經濟搶攻健身族!超省時營養菜單試過沒?2019-03-14
莫文蔚擔任「舒味思」品牌代言人 氣泡水纖維全新上市 2019-04-16
廚神James Sharman 落The Tavernist餐廳展廚藝 2019-04-17
藍仙姑葡萄酒 微醺野餐盛宴好拍檔2019-04-18
一票暢飲百款日本清酒 日本酒市集5/12舉辦2019-04-19
英迪格獻禮慰勞母親 美食饗宴送精緻按摩2019-04-22
東京時尚滋味 謝謝珍珠台灣1號店將開幕2019-04-15
茶裏王今夏升級 回甘度提升9%2019-04-14
母親節蛋糕戰/誠品行旅 「釦子」象徵愛2019-04-15
黑松沙士Plus卡滋爆米花焦糖風味新上市2019-04-13
百花蜂蜜與吉安芋頭 碰出理想蜂芋糕好滋味 2019-04-12
媽媽吃好料/綠舞飯店 用餐加碼2019-04-09
台北凱撒Checkers 櫻花和食甜點吃到飽2019-03-13
甜點控注意!糖村聯手貝禮詩推出限定新口味2019-03-13
國泰萬怡酒店 首推中西式商業午餐2019-02-20
王朝酒店「饗樂」商業午餐 好料集合2019-02-18
北投亞太主廚陳俊賢 尾牙春酒菜色富新意2019-01-19
蛋糕商機!汐止40年老店年銷量上看萬盒2019-04-22
鳳梨酥大玩聯名創意 站上世界舞台2019-04-23
母親節蛋糕戰/凱達首推「蜜桃莎瓦」 香甜養顏2019-04-23
不只是水果?奇異果竟能成為老饕級料理!2019-04-24
成都川味料理現身大員皇冠酒店 「麻、辣、鮮、香」成經典2019-04-14
英迪格推東洋美食祭 限量浪花黑牛搶饕客2019-04-09
母親節蛋糕戰/萬麗酒店首推「莓麗佳人」2019-04-09
堅持一甲子的信念 傳承貴族般的尊榮養生保健2019-03-18
台北凱撒得獎三件組 年菜預購嬌點2019-01-16
美國雞肉人道飼養 安心健康2019-04-22
爭鮮外帶壽司 「炙燒雙味鮮」春季新品挑味蕾2019-04-16
福容大飯店旅展優惠 4月22日線上搶先開賣2019-04-15
食安意識抬頭 棉花田生機園地有機認證更安心2019-04-09
遠東飯店四款母親節蛋糕 設計、風味都驚艷2019-04-03
霓多分享澳洲豐碩酒莊葡萄酒精工釀造特色2019-03-28
光華新增大阪遊學 培育高中生國際觀2019-03-24
魚社長天然石斑魚 無害天然又健康 2019-02-11
吉龍糖黑糖茶飲 下月馬來西亞開賣2018-12-24
北市樂亭肉骨茶熱賣 啟動加盟2018-12-11

熱門文章

LUFTQI 空氣淨化器群募破百萬 早鳥優惠倒數2019-04-25
M17雙引擎發爐 全年營收上看百億元2019-04-25
科技「檸檬達人」 健茂以藥食同源推新觀念2019-04-25
蘊泉庄為淡水觀光發展盡力 成為國際新亮點2019-04-25
粉絲達克宣佈IEO與IPO結合「IPEO」模式2019-04-25
中原大學企業最愛第一 知名廠商到校挖角2019-04-25
李姿姍 領軍團體會員聯誼會會友企業參訪2019-04-25
2019遊戲機展焦點: 亞洲首創VAR BOX 2019-04-25
UnaBiz如何顛覆亞太地區物聯網市場現狀?2019-04-25
臺中啟明職涯探索 參訪正聲電台 2019-04-25
飯店攜手保養品牌 為媽媽「顧面子」2019-04-25
新光產物攜手中華航空 班機延誤理賠零時差2019-04-25
SAP攜手新漢 成立智造聯盟2019-04-25
凱基證券借券業務 不賣股票也獲益2019-04-25
中壽數位創新 擁抱業務智能 有感服務2019-04-25
印度債高息收 無畏利率倒掛2019-04-25
2019國泰飯店觀光事業春季線上旅展正式開跑2019-04-25
股市擬真逐筆交易啟動 好禮相送2019-04-25
新光銀行榮獲金峰獎「十大傑出企業獎」肯定2019-04-25
玉山銀稅務講座 分享法規與趨勢2019-04-25
台北北投雅樂軒酒店歡慶母親節2019-04-25
桃分署扎根技職 邀請500青少年看競賽玩體驗2019-04-25
報稅季來了!五種人超省稅、十大必注意事項2019-04-25
爆笑勵志黑色喜劇Bra太子5月10日磅礡上映2019-04-25
節能建築好幫手 佛司特掀蓋式採光通風人孔蓋 2019-04-25
智慧運輸展自駕小巴「靠臉」搭車 感受移動新經濟2019-04-25
AI知識應用暨系統實作賽5/4決戰台南2019-04-25
元大MSCI A股ETF 掌握入摩商機2019-04-25
Gifto宣布與幣安鏈Binance結盟2019-04-25
用科技管理科技 Family+推出Smart 3C教養工具2019-04-25
帕莎蒂娜母親節蛋糕「珊瑚美人」預購85折2019-04-25
當代抽象繪畫 促進兩岸交流2019-04-25
中華稅務會計內外帳實務班4/29新班開課2019-04-25
南美館董事長黃光男一行拜會南應大嘉南藥大2019-04-25
「希式寵愛」台北新板希爾頓推出多項母親節優惠2019-04-25
NEC通訊產品與AI技術 助醫療體系資訊整合2019-04-25
第15屆證券期貨金彝獎 選拔開跑2019-04-25
2字頭買捷運宅 首購族搶進A7超級大案2019-04-25
嶺東科大徵才博覽會 廠商舉牌搶聘人才2019-04-25
法巴貸款保險 愛傳家不留債2019-04-25

贊助

關注更多

留言


Top