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黑橋牌鴻運長久團圓菜 祝福一次送到「胃」

2019-01-12 23:14經濟日報 鄭芝珊

來自府城的黑橋牌,以香腸聞名台灣一甲子,因香腸有著喜氣的紅色外表,以及帶有「鴻運長久」的吉祥意涵,向來就被視為團圓桌上必吃的經典!同時結合60年肉品的專業,黑橋牌也發展不同領域的中式點心,其中又以象徵招財進寶的「黑豬肉水餃」、有步步高升寓意的「香腸蘿蔔糕」及長銷熱賣品「香腸肉包」最受消費者推崇;而過年團聚必吃的開運零嘴、圍爐必備的手路年菜,亦有多款品項,並蘊含不同吉祥意涵,除了方便客人能一次購足,也希望透過黑橋牌一桌子的菜餚,傳承滿滿年味,帶來一年的好運!

團圓桌菜餚讓人鴻運長久。黑橋牌/提供
團圓桌菜餚讓人鴻運長久。黑橋牌/提供

香腸有著喜氣的紅色外表,亦有「鴻運長久」的吉祥意涵,不僅是團圓桌上的經典菜餚,更是傳統年味的代表!黑橋牌又以「黑豬肉香腸」最為經典,嚴選100%台灣在地珍貴黑豬,由於台灣黑豬相較於白豬不易照顧,且飼養期較長,故肉質熟成度絕佳,油脂分布更為均勻;黑橋牌採二分肥、八分瘦的黃金比例灌製,更能襯托出黑豬肉質的香甜馥郁和Q彈緊實的口感;從原料溯源管理到製程,層層嚴格把關,讓客人感到安心,不僅送禮體面,自用也很滿意。黑橋牌行銷部劉子寧表示,今年適逢豬年,「黑豬香腸禮盒」除了代表鴻運長久,還有諸事大吉的吉祥寓意,不少客人都已來門市搶先下訂,也看好今年春節檔期的業績至少成長20%!

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此外黑橋牌也觀察到消費者對特殊風味香腸的接受度提高,甚至越來越受歡迎,近三年成長幅度都達20~30%,因應消費者喜歡嘗鮮的趨勢,黑橋牌也推出多款特殊口味的香腸。像是過年搶手貨--「烏魚子香腸」,因同時象徵「子孫滿堂」與「鴻運長久」雙重吉祥寓意,是春節送禮的超人氣商品!其實因為烏魚子產量少、較珍貴,盛產季節剛好在過年前兩個月,加上過年大家習慣吃的澎派、喜氣一點,故台灣人就有了過年吃烏魚子、送烏魚子的習慣。黑橋牌「烏魚子香腸」選用台灣海捕烏魚子及優質豬腿肉,先是大手筆地把切塊烏魚子包入香腸中,再把磨成粉的烏魚子拌入絞肉中增添香氣,使香腸能保留獨特Q軟多汁的口感外,還多了海洋鮮醇的風味與飽滿彈牙的層次!為讓送禮更有看頭,不少客人也指定將烏魚子香腸與新鮮海捕烏魚子搭配組合成「年年有魚禮盒」,取其年年有餘的祝福意涵!

另一款近期熱銷的「馬告香腸」,把獨特的台灣原住民香料「馬告」加入台式香腸內,讓香甜的肉汁搭配帶點辛香的黑胡椒及淡雅檸檬香氣調味,吃起來清爽又不膩口,獲得不少老饕好評,更創下上市不到半年,黑橋牌門市就賣出超過三萬條的佳績!

另外特別值得一提的是,黑橋牌今年新品「黑豬肉水餃」,嚴選100%在地台灣黑豬肉,使用油脂分布更加均勻的黑豬後腿肉,搭配新鮮高麗菜入餡,一口咬下立刻感受到鮮甜爽脆的美味,相當過癮!還有象徵「包金招財」的手工香腸肉包,有著習俗諺語「鹹包金」的富貴寓意,每年熱銷超過30萬顆;黑橋牌香腸肉包外皮以純鮮奶為基底,內餡除了以黑橋牌香腸入餡外,也搭配象徵「金銀財寶滿倉庫」的香菇及鹹蛋黃,將過年必吃的應景美食通通一次做足!

黑橋牌今年新品「黑豬肉水餃」。黑橋牌/提供
黑橋牌今年新品「黑豬肉水餃」。黑橋牌/提供

劉子寧補充,上市3年的「香腸蘿蔔糕」,正是黑橋牌以台灣過年飲食文化為概念研製的代表性產品之一,每逢過年都是消費者必定選購的明星商品;因蘿蔔閩南話為「菜頭」,有好彩頭的寓意,將煎好的蘿蔔糕一片片疊起來,更有步步高升的意涵!黑橋牌把香腸丁添入蘿蔔糕中,製成香腸蘿蔔糕,不僅口感綿密香濃,也因具有鴻運長久、步步高升與好彩頭的多重寓意,每年銷量高達數萬盒;由於口感綿密好咀嚼、料理簡單,非常適合一家大小享用,更於2018年榮獲行政院農委會頒發的「銀髮族友善食品」。此外,黑橋牌在該概念底下所研製的熟食點心,還包含香腸燒賣、珍珠丸子等,不僅平時解饞簡單加熱即可直接享用,逢年過節時還帶有鴻運當頭、團圓圓滿的意涵,受到不少熟客們的喜愛。

 

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