親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

Asia 49亞洲料理及酒廊 新年新菜登場

2019-01-04 14:09經濟日報 劉美恩

雄踞新北第一高樓49樓的「Asia 49亞洲料理及酒廊」,以頂尖的氛圍、平實的價格和優異的服務,深得顧客喜愛,凌駕新北市四千多間餐廳,被TripAdvisor旅遊網站評為新北餐廳第一名!新年伊始,該廳主廚范振偉根據來客主力多屬40歲以下年輕族群、喜歡嚐鮮的習性,即日起在常態菜單之外,特別新增一套四人份超值桌菜以及六道拿手力作,讓餐點更多元,點餐更方便。

Asia49-四人桌菜NT$3,999。
Asia49-四人桌菜NT$3,999。

Asia 49主廚范振偉現年38歲,擁有超過20年的廚藝經驗,他從台北希爾頓的中餐入行,歷任瓦城、Kiki泰式餐廳、台北文華東方籌備期的法式餐廳、以及韓國烤肉名店─新麻蒲海鷗在台開幕…等磨練,在2016年初Asia 49籌備時加入團隊,擔任副主廚,與當時的大馬華裔主廚伍偉杰並肩作戰,以獨領風騷的南洋和韓式料理,贏得口碑,讓餐廳在開幕半年內,便躍居成為TripAdvisor新北餐廳第一名。

推薦

擁有中餐背景的阿偉主廚,相當了解東南亞菜系深受中國飲食文化的影響,讓他在烹調南洋料理時,能在掌握精髓的原則下,適度調整香料和調味料的風味,讓本地消費者吃得過癮又開心。此次推出的新年新菜如下:

一、六道單點佳餚

 韓式宮廷炒年糕NT$280:阿偉主廚說,炒年糕本是古時朝鮮的宮廷料理,流傳到民間後,紅通通的辣炒年糕才開始大行其道。主廚選用傳統不辣的版本,以韓式冬粉和年糕加上混合了蠔油、醬油、砂糖和魚露的醬汁,再拌炒牛肉和彩椒絲而成,年糕軟韌,醬料惹味,十分可口。

 泰北牛肉湯NT$420:泰式湯品多以酸辣為基底,最有名的當屬冬蔭恭酸辣蝦湯,但在山區地形為主的泰北,湯裡就不愛放椰漿,食材也從海鮮變成禽或畜肉,不變的是同樣用了南薑、香茅、檸檬葉等香料,並多加了爆香的紅蔥頭煮出香氣,把牛腱和牛肚燉至Q彈帶勁,切片後用,最後再連湯帶料,外加小番茄、檸檬汁、和牛肉丸回煮盛碗上桌,牛味十足、湯頭酸香,叫人食慾大開!

 峇厘島鐵板香料中卷NT$460:主廚吃過一款峇里島醬料,滋味很美,是用紅辣椒、蒜、薑、薑黃、干蔥、石栗果仁、番茄肉、烤香的香菜子、烤過的蝦膏粉、混打成泥,加水及檸檬葉、椰糖和拍碎的香茅葉煮滾而成,新鮮中卷切段加此醬料、與玉米筍、小黃瓜和小番茄翻炒,滋味濃香迷人!

Asia49-峇厘島鐵板香料中卷NT$460。
Asia49-峇厘島鐵板香料中卷NT$460。

 秘製辣醬炒天使蝦NT$480:源自印尼的辣醬,是用混合了紅蔥頭、香茅、石栗子以及新鮮辣椒的香料打碎,再加油炒香備用;另起鍋爆香紅蔥頭,加魚露、蠔油、前述辣醬、白糖和高湯和勻,再加入天使蝦和新鮮鳳梨塊翻炒,待湯汁收乾起鍋,酸甜香辣的醬汁巴住蝦身,剝殼大啖,真叫人吮指回味!

Asia49-秘製辣醬炒天使蝦NT$480。
Asia49-秘製辣醬炒天使蝦NT$480。

 神仙炸排骨NT$550:擁有多位調酒冠軍坐鎮的Asia 49,創意特調也是一絕,現有的碳烤蜜汁豬肋排就是下酒良伴,銷售長期居冠,中餐出身的主廚想到無錫排骨也是汁濃味美,但使之搖身一變,滷製成品後,再裹粉油炸,鹹中帶甜,爽脆酥香!

 新加坡海鮮肉骨茶NT$720:肉骨茶堪稱是星馬地區華人食物的代表作,大馬是用中藥香料加上帶皮蒜頭以及老抽、蠔油…等,燉煮排骨和豬內臟,湯頭偏甜,星國則嗜辣,胡椒加得多,阿偉主廚任職於台北文華東方酒店時,受教於前來支援的新加坡同一酒店的行政主廚,學會道地星國肉骨茶做法,加入海鮮更是流行的吃法,風味更上層樓。將川燙過的排骨、豬腳與乾炒過的白胡椒粒、烤過的整顆帶皮蒜頭、以及當歸、川芎、甘草等藥材放入鍋中,加水慢燉,待肉類軟爛後,再加入天使蝦、魚片、蛤蠣和中卷煮熟,料豐美、湯鮮甜,非常適合冬令享用。

Asia49-新加坡海鮮肉骨茶NT$720。
Asia49-新加坡海鮮肉骨茶NT$720。

二、四人超值桌菜

八道式彭湃桌菜,只要NT$3,999元,匯集了清邁鮪魚沙拉、香茅拌天使蝦、韓式宮廷炒年糕、南洋紅蟳米粉湯、碳烤蜜汁豬肋排、蝦醬高麗菜、泰式椒麻魚和清邁芒果冰品,菜餚風味佳、份量足,十分划算。

Asia 49訂位專線:(02)7705-9717。

A- A+

相關新聞

士林萬麗「探月」 中秋月餅早鳥優惠訂購2019-07-19
豹豹獵茶BAUBAUTEA 盛夏限定新品上市2019-07-10
午間港點饗宴 遠東飯店搶打夏季餐飲2019-06-26
端陽美味/福華犇粽首登場 吸引嘗鮮族2019-05-07
米其林主廚客座 長榮鳳凰自助餐閃星光2019-04-01
和風及鐵板燒商業午餐 4人同行1人免費 2019-02-22
國際餐飲品牌重慶秦媽火鍋 台灣板橋店開幕2018-04-01
「玖牛餓虎」獨創奢華滋味新品 8月即將上市2019-07-10
臺東秘境「彩虹卷毛」農場 友善咖啡 限量預定2019-07-09
夏天來「冰的」! 三飯店出招2019-07-01
宜蘭首間冷藏肉火鍋專賣店 口感不輸溫體牛!2019-06-27
比身體還寬!中和鬥炙牛排推出64盎司牛排2019-06-24
農產品手搖飲料爭霸賽 仲夏鳳梨組得獎者出爐2019-06-01
龍涎居20年磨一劍 推出年輕二代店2019-05-30
新飯店萬怡、萬麗 搶攻謝師宴商機 2019-05-28
「飽足系手作茶」 網路爆紅款飲品2019-05-22
萬麗自助餐 創披薩玩樂吃法2019-05-13
端陽美味/林口福朋喜來登 祭出招牌東坡肉2019-05-08
參四町創意火山卷「五」夠美味 鳳梨蝦球成主角2019-05-07
端陽美味/凱撒美粽食力堅強 未開賣先轟動2019-05-07
考生添好運 福華獻「及第狀元餐」2019-05-02
母親節蛋糕戰/誠品行旅 「釦子」象徵愛2019-04-15
百花蜂蜜與吉安芋頭 碰出理想蜂芋糕好滋味 2019-04-12
媽媽吃好料/綠舞飯店 用餐加碼2019-04-09
北投亞太主廚陳俊賢 尾牙春酒菜色富新意2019-01-19
台北遠東飯店2019台灣美食展優惠限定2019-07-15
高雄市餐飲工會辦「業總匯」廚藝美食展 2019-07-20
台北文華東方酒店推出時尚中秋獻禮2019-07-15
Tha ï J雙主廚聯手霸氣上菜2019-07-12
Tha ï J雙主廚聯手霸氣上菜2019-07-11
漢典董座鍾紀銘 冷凍調理食品藝術家2019-07-10
活力東勢「VDS胡蘿蔔汁」 帶動市場天然、健康、安全的飲品旋風2019-06-17
堅持一甲子的信念 傳承貴族般的尊榮養生保健2019-03-18
台北凱撒得獎三件組 年菜預購嬌點2019-01-16
遠東飯店中秋禮盒具巧思 插畫家山崎兄妹相挺2019-07-20
比歐緻居眺吧餐酒館 米其林摘星午餐挑味蕾2019-07-19
低GI當道!莫爾頓牛排推夏日清爽限定套餐 2019-07-18
台北老爺酒店 迷蹤樂園月餅禮盒 享早鳥85折2019-07-18
獲全日本金賞獎評比 名古屋鳥開親子丼海外首店 26 日正式開幕2019-07-18
皇家禮炮換新裝 藍綠各具風味2019-07-18

熱門文章

國際旅展開跑! 北富銀J卡推出卡友專屬優惠2019-07-20
台中南門扶輪社善心捐慈愛中心接駁車、教室 2019-07-20
成大、能元科技簽訂產學 發展電動車鋰電池關鍵技術2019-07-20
企業最愛大學 成功大學奪五連霸2019-07-20
高雄市餐飲工會辦「業總匯」廚藝美食展 2019-07-20
詩夢絲獲臺灣循環經濟創新獎 生技展大放異彩2019-07-20
遠東飯店中秋禮盒具巧思 插畫家山崎兄妹相挺2019-07-20
台中藝術博覽會 吸睛揭幕2019-07-20
銓鼎科技營造5G車聯網商機 2019-07-20
國際獅子會E2區會長聯誼會主席 曾南國掌舵2019-07-21
2019台中藝博收藏豐潤的夏季時光2019-07-20
金屬中心助攻 風電業前進亞太2019-07-20
EC80優菌80酵素 益力康生技集團新利器2019-07-20
瑞精工iFAI新服務 加速工廠升級AI化2019-07-20
富強鑫射出機 助塑膠業智慧轉型2019-07-20
自動化暨塑橡膠雙展 今盛大登場2019-07-20
氨氮電解系統 有效改善河川RPI問題2019-07-20
國際直升機大風扇 詢問度高2019-07-20
台北自動化展 長豐智能秀AIoT應用2019-07-20
世界華人工商婦女企管協會 挺小林辦慈善餐會2019-07-20
防治土壤污染 政府擴大稽查與執法基準2019-07-20
伸運空污防治工程 實績豐富2019-07-20
經濟日報領軍 台廠墨西哥汽配展斬獲豐2019-07-20
晉惠環保多層油箱 通過EPA規範2019-07-20
電鍍製程減廢 邁向零污染立典範2019-07-20
AN零配件 高檔車改裝藝品2019-07-20
SICK攜TÜV SÜD、STÄUBLI 助電子業落實智慧製造2019-07-20
自動化雙展爆人潮 估創10億商機2019-07-20
表面處理專區 秀污染整治對策2019-07-20
永隆空油壓產品 持續創新可靠耐用2019-07-20
房產專區 祭千萬土地抽獎2019-07-20
群益投信 全民退休理財點明燈2019-07-20
TOPTUL精品工具 萬種規格口碑佳2019-07-20
世寶引進KUKA工業機器人 接軌智造2019-07-20
輝遠高速主軸 打入航太產業鏈2019-07-20
大專鈑金件 詢問度高2019-07-20
AXOR Starck:遠見與雋永設計的25週年紀念 2019-07-20
暉珈LSR雙色伺服射出機 享譽國際2019-07-20
鬍鬚張推智慧餐飲 導入行動支付2019-07-20
創富鑽頭研磨機 刀具研磨利器2019-07-20

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

輸銀新南向

關注更多

留言


Top