親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

Asia 49亞洲料理及酒廊 新年新菜登場

2019-01-04 14:09經濟日報 劉美恩

雄踞新北第一高樓49樓的「Asia 49亞洲料理及酒廊」,以頂尖的氛圍、平實的價格和優異的服務,深得顧客喜愛,凌駕新北市四千多間餐廳,被TripAdvisor旅遊網站評為新北餐廳第一名!新年伊始,該廳主廚范振偉根據來客主力多屬40歲以下年輕族群、喜歡嚐鮮的習性,即日起在常態菜單之外,特別新增一套四人份超值桌菜以及六道拿手力作,讓餐點更多元,點餐更方便。

Asia49-四人桌菜NT$3,999。
Asia49-四人桌菜NT$3,999。

Asia 49主廚范振偉現年38歲,擁有超過20年的廚藝經驗,他從台北希爾頓的中餐入行,歷任瓦城、Kiki泰式餐廳、台北文華東方籌備期的法式餐廳、以及韓國烤肉名店─新麻蒲海鷗在台開幕…等磨練,在2016年初Asia 49籌備時加入團隊,擔任副主廚,與當時的大馬華裔主廚伍偉杰並肩作戰,以獨領風騷的南洋和韓式料理,贏得口碑,讓餐廳在開幕半年內,便躍居成為TripAdvisor新北餐廳第一名。

推薦

擁有中餐背景的阿偉主廚,相當了解東南亞菜系深受中國飲食文化的影響,讓他在烹調南洋料理時,能在掌握精髓的原則下,適度調整香料和調味料的風味,讓本地消費者吃得過癮又開心。此次推出的新年新菜如下:

一、六道單點佳餚

 韓式宮廷炒年糕NT$280:阿偉主廚說,炒年糕本是古時朝鮮的宮廷料理,流傳到民間後,紅通通的辣炒年糕才開始大行其道。主廚選用傳統不辣的版本,以韓式冬粉和年糕加上混合了蠔油、醬油、砂糖和魚露的醬汁,再拌炒牛肉和彩椒絲而成,年糕軟韌,醬料惹味,十分可口。

 泰北牛肉湯NT$420:泰式湯品多以酸辣為基底,最有名的當屬冬蔭恭酸辣蝦湯,但在山區地形為主的泰北,湯裡就不愛放椰漿,食材也從海鮮變成禽或畜肉,不變的是同樣用了南薑、香茅、檸檬葉等香料,並多加了爆香的紅蔥頭煮出香氣,把牛腱和牛肚燉至Q彈帶勁,切片後用,最後再連湯帶料,外加小番茄、檸檬汁、和牛肉丸回煮盛碗上桌,牛味十足、湯頭酸香,叫人食慾大開!

 峇厘島鐵板香料中卷NT$460:主廚吃過一款峇里島醬料,滋味很美,是用紅辣椒、蒜、薑、薑黃、干蔥、石栗果仁、番茄肉、烤香的香菜子、烤過的蝦膏粉、混打成泥,加水及檸檬葉、椰糖和拍碎的香茅葉煮滾而成,新鮮中卷切段加此醬料、與玉米筍、小黃瓜和小番茄翻炒,滋味濃香迷人!

Asia49-峇厘島鐵板香料中卷NT$460。
Asia49-峇厘島鐵板香料中卷NT$460。

 秘製辣醬炒天使蝦NT$480:源自印尼的辣醬,是用混合了紅蔥頭、香茅、石栗子以及新鮮辣椒的香料打碎,再加油炒香備用;另起鍋爆香紅蔥頭,加魚露、蠔油、前述辣醬、白糖和高湯和勻,再加入天使蝦和新鮮鳳梨塊翻炒,待湯汁收乾起鍋,酸甜香辣的醬汁巴住蝦身,剝殼大啖,真叫人吮指回味!

Asia49-秘製辣醬炒天使蝦NT$480。
Asia49-秘製辣醬炒天使蝦NT$480。

 神仙炸排骨NT$550:擁有多位調酒冠軍坐鎮的Asia 49,創意特調也是一絕,現有的碳烤蜜汁豬肋排就是下酒良伴,銷售長期居冠,中餐出身的主廚想到無錫排骨也是汁濃味美,但使之搖身一變,滷製成品後,再裹粉油炸,鹹中帶甜,爽脆酥香!

 新加坡海鮮肉骨茶NT$720:肉骨茶堪稱是星馬地區華人食物的代表作,大馬是用中藥香料加上帶皮蒜頭以及老抽、蠔油…等,燉煮排骨和豬內臟,湯頭偏甜,星國則嗜辣,胡椒加得多,阿偉主廚任職於台北文華東方酒店時,受教於前來支援的新加坡同一酒店的行政主廚,學會道地星國肉骨茶做法,加入海鮮更是流行的吃法,風味更上層樓。將川燙過的排骨、豬腳與乾炒過的白胡椒粒、烤過的整顆帶皮蒜頭、以及當歸、川芎、甘草等藥材放入鍋中,加水慢燉,待肉類軟爛後,再加入天使蝦、魚片、蛤蠣和中卷煮熟,料豐美、湯鮮甜,非常適合冬令享用。

Asia49-新加坡海鮮肉骨茶NT$720。
Asia49-新加坡海鮮肉骨茶NT$720。

二、四人超值桌菜

八道式彭湃桌菜,只要NT$3,999元,匯集了清邁鮪魚沙拉、香茅拌天使蝦、韓式宮廷炒年糕、南洋紅蟳米粉湯、碳烤蜜汁豬肋排、蝦醬高麗菜、泰式椒麻魚和清邁芒果冰品,菜餚風味佳、份量足,十分划算。

Asia 49訂位專線:(02)7705-9717。

A- A+

相關新聞

漢來海港史上最大優惠 生日壽星嗨翻天2019-03-04
隱藏在都市裡的神秘酒吧 發表原創調酒2019-03-11
和風及鐵板燒商業午餐 4人同行1人免費 2019-02-22
美威鮭魚游進全家超商2019-03-14
常聚新粵式料理吸客 101商圈旁勝出2019-03-19
帕莎蒂娜X M.O.F.法甜點大師聯名推出新甜品2019-03-15
咖啡花藝界跨界結合 咖司果引領加盟風潮2019-01-31
剪刀經濟搶攻健身族!超省時營養菜單試過沒?2019-03-14
LAZO讓餐廳不只是餐廳 結合極品佳餚與感官享受2019-03-11
璽悅月子中心進駐新板傑仕堡 銀廚提供五星級月子餐饗宴2019-03-11
王朝酒店「饗樂」商業午餐 好料集合2019-02-18
台北凱撒Checkers 櫻花和食甜點吃到飽2019-03-13
北投亞太主廚陳俊賢 尾牙春酒菜色富新意2019-01-19
國泰萬怡酒店 首推中西式商業午餐2019-02-20
伯朗咖啡館春季限定 4吋蛋糕甜蜜上市2019-03-10
羽陽男山 日料店最愛的清酒2019-03-13
甜點控注意!糖村聯手貝禮詩推出限定新口味2019-03-13
宇軒食品黑白木耳飲品 新鮮上市2019-03-18
板橋饕客也推薦 金牌燒鵝三天才能吃到2019-03-18
全台首家清真認證 37纖果醋飲2019-02-20
37纖果飲成功打入米其林級餐廳2019-03-15
High Coast Oloroso雪莉台灣限定第2版 上市2019-03-13
SHANG10PLUS 台南遠東飯店誠意十足2019-03-04
坦杜威士忌 全程雪莉桶代表2019-03-13
台北凱撒得獎三件組 年菜預購嬌點2019-01-16
堅持一甲子的信念 傳承貴族般的尊榮養生保健2019-03-18
劍湖山渡假大飯店五星級美味 日韓美食春饗宴登場2019-03-11
府城食府美食外交 駐台使節體驗台南之美2019-03-06
老字號搶先 馬玉山穀粉獲 「雙潔淨」2018-07-18
和億生活營收達13.5億 董座林晉頡:明年拼興櫃2019-03-20
美麗信花園酒店「I Love Buffet」 三人同行一人免費2019-03-19
台北凱撒港點新菜 「原味」誘人2018-07-17
礁溪麒麟推「2019婚宴專案」起桌價NT$9,800起2019-03-12
北市樂亭肉骨茶熱賣 啟動加盟2018-12-11
日本近江牛海外首家專賣店 台北開張2018-07-02
美高梅攜米其林三星名廚 呈獻法國Mirazur滋味2019-03-14
美食展登場 花小資享大菜2018-08-09
遠東Café 「加拿大食尚月」美味登場2019-02-22
魚社長天然石斑魚 無害天然又健康 2019-02-11
吉龍糖黑糖茶飲 下月馬來西亞開賣2018-12-24

熱門文章

連鎖加盟圈/晨間廚房 屏東的驕傲2019-03-20
JEM高階探針卡VT 半導體業良率助力2019-03-20
推廣台灣味 福容廚藝競賽 景文科大奪冠2019-03-20
國研院儀科中心秀出生醫科技新神器2019-03-20
虛擬偶像「府城少女」 挑戰當網紅2019-03-20
泓創綠能 發表輪轂電機動力系統2019-03-20
興大EMBA越南台商班胡志明市揭牌正式開班 2019-03-20
汎銓低損傷EUV光阻材料分析技術 全球獨家2019-03-20
2019財富管理大獎 國泰金控表現亮眼 2019-03-20
卡多摩【愛˙分享親子市集】5月華山登場2019-03-20
遠銀Bankee信用卡 海外消費3%回饋2019-03-20
ITTS 13th亞洲重要技術交流平台 專家齊聚2019-03-20
京碼雷射製程優化及設備智能化 助傳產科技化 2019-03-20
產紡協會瞄準印度商機 簽2 MOU共創榮景2019-03-20
國研院儀科中心產學研推廣說明會開跑2019-03-20
臺師大就博會登場 企業招才讚聲響2019-03-20
新光金控校園徵才 全台開跑2019-03-20
17 Media多角經營 直播主跨界代言2019-03-20
南臺科大張佑宇獲愛因斯坦培植計畫殊榮2019-03-20
和春攜良聯共育才 銲接專技鍍金就業2019-03-20
台幣美元優利定存2019-03-20
北科攜手1111 上萬職缺徵才啟動2019-03-20
新板巨星玩創意 吸引年輕族群瘋賞屋2019-03-20
和億生活營收達13.5億 董座林晉頡:明年拼興櫃2019-03-20
宏旭離心泵浦獲節能認證 補助更換0成本 2019-03-20
華銀富蘭克林華美 3月債現風華2019-03-20
電輔自行車賣得比電動機車還貴 憑的是什麼?2019-03-20
忠泰值 工業設計巨擘跨界操刀2019-03-20
中勤專攻半導體先進製程 兩岸報捷2019-03-20
國揚一體性防火遮煙電梯門 受專業人士青睞2019-03-20
北市府推廣免費換裝微電腦瓦斯表 2019-03-20
IC高階測試 穎崴客製解決方案2019-03-20
群益證關懷偏鄉 愛閱讀活動起跑 2019-03-20
華碩ZenFone Max Shot 搶攻巴西市場2019-03-20
宏旺CNC滾齒刀修銳研磨機 高精度 功能強大2019-03-20
臺師大傑出校友潘文炎、林隆奮成功經驗分享 2019-03-20
中山CENTER 台商設廠優選2019-03-20
長佳智能 助中醫大附醫轉型2019-03-20
汙水泵領域佼佼者 松河SONHO泵浦 2019-03-20
Creatrip 韓國自由行必備旅遊寶典2019-03-20

贊助

留言


Top