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臺南市政府農業局推廣台南尚青 大海的饗宴

2019-01-02 19:08經濟日報 陳慧明

北風陣陣吹,魚肉正肥美,正是老饕們大啖魚鮮的好時節!享受尚青的海產料理,行家直指臺南市將軍漁港的直銷中心拍賣場!臺南市政府農業局大力推廣「台南尚青─大海的饗宴」,邀請民眾一起來品嘗。

臺南市政府農業局漁港及近海管理所所長周黎朝表示,入冬後,海水溫度逐漸降低,臺南市沿近海漁業正逢冬季漁汛期,魚類為了度過寒冬,魚體開始蓄積脂肪,魚肉油脂豐富肥美,營養價值高,熱量低且具有豐富的蛋白質,料理方式或清蒸、煮湯、紅燒、乾煎都能呈現出尚青~尚喝呷的鮮甜美味。此時到將軍漁港參觀選購,不僅可以享受尚青的海鮮料理,也能體驗漁港風情,是個老少咸宜適合慢遊的好去處。

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市府農業局漁港管理所邀請民眾來品嘗台南尚青及大海的饗宴。  陳慧明 攝影  
市府農業局漁港管理所邀請民眾來品嘗台南尚青及大海的饗宴。 陳慧明 攝影  

周黎朝說,臺南市將軍區有將軍及青山兩大漁港,兩漁港沿近海漁業生產年交易量約有489公噸,漁船筏通常在清晨視外海海況後出海捕撈,大約中午前後陸續將捕撈到的新鮮漁獲載進港、卸貨並拍賣;其中將軍漁港是將軍濱海地區最大的漁港且設有直銷中心,民眾可到魚市場體驗拍賣過程或到直銷中心直接選購新鮮漁獲,現場也提供代客料理服務,即刻便能就地品嘗熱呼呼尚青、尚道地的海鮮料理。

周黎朝指出,目前走進將軍地區魚市場可以看見白帶魚、紅三牙、刺鯧、午仔、帕頭仔、臭魚仔、烏格仔、劍蝦、花腳市仔蟳蟹類等琳瑯滿目的新鮮漁獲,產量高價格相對實惠,來一趟將軍海洋饗宴正是大好時機。

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