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國產生鮮豬肉溫控供應鏈列車 臺南出發

2018-12-09 02:18經濟日報 李福忠

為推動「國產生鮮豬肉溫控供應鏈」,行政院農委會、財團法人中央畜產會、家畜肉類公會全聯會、臺南市政府等單位攜手,積極輔導傳統市場豬肉攤商,轉型為可確保鮮度的溫控展售豬肉攤,廣受消費者好評。

擁有百年歷史的臺南市東場內,已有多家業者進行改善溫控設施,並於宣導活動會場上與長...
擁有百年歷史的臺南市東場內,已有多家業者進行改善溫控設施,並於宣導活動會場上與長官們合影。 李福忠/攝影

繼日前於臺北舉辦後,全臺第二場的國產生鮮豬肉溫控供應鏈宣導活動於8日在臺南市東菜市公有零售市場舉行,現場除了邀請陳秉文師傅以國產生鮮豬肉展演兩道美味料理外,主辦單位將溫控供應鏈的各階段過程,透過列車的帶領,讓民眾一站一站的了解每個階段的溫控運銷優點,從符合衛生標準的現代化低溫屠體待運區,到防止污染、確保鮮度的溫控運輸配送,再到乾淨衛生的溫控展售設備,全都是為了保障民眾的食品安全,要讓所有人都能買得放心、吃得安心。

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臺南市農業局簡任技正周志勳表示,國人購買豬肉地點多位於傳統市場,以購買溫體豬肉為大宗,比例高達7成。台灣溼熱環境下溫體肉容易滋生細菌,但肉品仍多以常溫運輸,國人於傳統市場購買肉品習慣尚難改變。

使用溫控設施的肉攤,生意都較過去好,初步統計平均可增加二成以上的營業額。 李福忠...
使用溫控設施的肉攤,生意都較過去好,初步統計平均可增加二成以上的營業額。 李福忠/攝影

肉類營養豐富,是國人攝取蛋白質主要來源,攸關國人健康至鉅,「民以食為天」,從照顧市民的健康出發,力求民眾在選購肉品時,都能取得最新鮮、品質最佳的產品,推廣國產生鮮豬肉(TFP;Taiwan Fresh Pork)的美味,肉品現代化串聯產業的發展,建立優質品牌與良好形象勢在必行,加強民眾正確選購優質豬肉的觀念,倡導「在地好滋味;新鮮零距離」給消費者最佳選擇,讓消費者食的安心,吃的健康,才能提升產業競爭力。

中央畜產會家畜組專員傅敬懿表示,政府「國產生鮮豬肉溫控供應鏈」計畫共分為四年推動,計畫每年輔導100家傳統市場肉攤改為具溫控設施的現代化肉攤,每攤最高補助15萬元(肉攤亦需負擔二分之一),去(106)年第一年推動困難,接受度低,僅有76攤更新,今年第二年已達100攤目標。因多數攤商更新後業績成長約可達二成以上,效益逐漸顯現。

政府推動「國產生鮮豬肉溫控供應鏈」,包括從屠宰場即設置降溫設備待運區,確保屠宰後...
政府推動「國產生鮮豬肉溫控供應鏈」,包括從屠宰場即設置降溫設備待運區,確保屠宰後到運輸前的溫控動線;且全程以15~20℃的溫控運輸車運送,維持肉品運輸過程為生安全;在傳統市場中的肉攤則加設問控展示設備,包含溫控展示櫃、不鏽鋼工作檯及無毒塑膠石砧板等,讓消費者購買肉品更安心。 李福忠/攝影

在臺南市東菜市公有零售市場內,已有多家業者進行改善溫控設施(包含溫控展示櫃、不鏽鋼工作檯及無毒塑膠石砧板等),對於營造乾淨、衛生的環境,政府單位及傳統肉攤業者共同攜手轉型現代化,希望裝設有溫控設備的現代化肉攤,能得到更多民眾的認同。

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