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A CUT牛排館「秘密武器」 吃巧克力長大的和牛

2018-12-07 16:59經濟日報 許夷雯

南澳甘比爾山MAYURA純種和牛肋眼牛排&松露奶油馬鈴薯千層。業者/提供
南澳甘比爾山MAYURA純種和牛肋眼牛排&松露奶油馬鈴薯千層。業者/提供

億萬級牛排館A CUT今年來客數已突破44000人,十年來速度最快,堪稱穩坐「領頭牛」的地位,除已獲米其林推薦外,日前又有十大美食家聯名推薦2019必吃餐廳,A CUT再度榜上有名。

A CUT即將南下高雄舉辦MAYURA快閃之夜,地點就在高雄國賓1樓i River愛河牛排海鮮餐廳,此為A CUT二度將主廚團隊和班底移師高雄,呈現原汁原味的A CUT給港都老饕。

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12/28晚間時段,A CUT團隊將其菜色和服務濃縮成3小時精華,獨家獻上來自南澳甘比爾山的MAYURA純種和牛,搭配其他宛如藝術品的料理,在歲末年終之際,以頂級饗宴為2018年劃下美好的句號。

A CUT獨家「MAYURA和牛」,一生要餵養兩噸的巧克力,行政主廚凌維廉獨自開發的「絕美新品項」,這款擁有細緻「粉紅色油花」的頂級牛排,富含omega3和飽和脂肪酸含量低的和牛,細膩香溢的肉質,肥而不膩的油花,品聞富有堅果香氣,甚至有老饕形容,「吃下牛肉的後味具有淡淡的焦糖餘韻」,凝結出令人難以言喻的美味。

為讓消費者享受到最高品質,A CUT行政主廚凌維廉將親率大廚坐鎮高雄廚房,更將一路監督冷藏車親抵飯店,充分表現出要求完美的工作態度,而同樣的精神也將發揮在廚藝上,滿足嚐鮮或挑剔的味蕾。

A CUT已是美食界公認的元老級牛排館,一年前斥資五千萬重新裝潢,以八十盞捷克手工水晶燈飾升級為藝術殿堂,更優化「億萬牛排館」的金字品牌。

此次快閃之夜訂於12/28晚上6點至9點,於充滿海洋元素、以帆船景觀為主題的i River愛河牛排海鮮餐廳登場,以套餐方式供餐,美味限量120位。

套餐菜色包括帶有鹹勁風味的「西班牙熟成伊比利火腿」、湯頭清爽甘美和牛嫩口的「和牛湯餃」、肉質飽滿緊實且蝦膏濃郁的「香煎虎蝦」、帶有特殊焦糖口感的「南澳甘比爾山MAYURA純種和牛肋眼牛排/松露奶油馬鈴薯千層」、巧克力質地柔滑的「榛果金字塔」,每套餐價NT$4,000+10%、含酒餐價NT$4,999+10%,酒款為Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon、Penfolds Koonunga Hill Chardonnay、Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz。

訂位專線:07-211-5201分機2472。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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