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【經營管理】張忠謀台大EMBA演講全精華:誠懇跟老實不一樣 主管要公平、賞罰分明 20:20

飯BAR MINI首推「鮮痛風再說」鍋物 補冬好暖胃

2018-11-07 17:29經濟日報 蘇璽文

食髦中菜品牌-「飯BAR」旗下飯BAR MINI忠孝店,推出「鮮痛風再說」火鍋,...
食髦中菜品牌-「飯BAR」旗下飯BAR MINI忠孝店,推出「鮮痛風再說」火鍋,提供入冬吃鍋新選擇。蘇璽文/攝影
台北食髦中菜品牌-「飯BAR」,以「口味守舊,樣貌創新」為核心,打造老菜新滋味,廣受年輕族群喜愛。適逢補冬日,旗下飯BAR MINI忠孝店,推出「鮮痛風再說」火鍋,搭配各式海鮮以及雙湯頭,提供消費者大啖美味鍋物新選擇。

「飯BAR」以中菜復興運動及連鎖不複製為經營核心,使得中菜能夠與時俱進,讓現今台灣多元飲食的環境下,得以傳承中菜的美味,縮短中菜與年輕人之間的世代鴻溝,顛覆守舊的呈現。桌上佳餚不僅保留中菜的好滋味,也「整形」成高顏值的菜式,成為不少網美、IG的打卡熱點。

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業者表示,此次鍋物可選擇兩種湯底,「姥濃雞燉湯」底料依循上等工法,採用金華火腿、老母雞、赤肉,新鮮熬煮,絕不不使用化學調味;「南洋叻沙鍋」則以繁瑣費工的慢炒底料,加入海蝦頭與橄欖油煸炒再入乾蝦米、紅蔥頭、蒜頭、薑黃、香茅、南薑、夏威夷豆、椰漿來製作出最道地的南洋風味湯品。主菜「鮮痛風再說」運用大量當季花蟹、中卷、海蝦、蛤蠣、淡菜來滿足海鮮控,當然還有「國民天菜盆」採用小農直送的梨山高麗菜、大甲芋頭、有機玉米、無毒菌菇等來款待需要高纖順暢的饕客。

此外,品嚐完「鮮痛風再說」後當然要有一個完美華麗的收尾。飯BAR MINI 的提拉米蘇是採用道地的義大利馬士卡彭軟質起司、鬆軟的手指餅乾、濃醇的義式濃縮咖啡,與苦甜的咖啡香甜酒、VSOP 等級的白蘭地跟還有一些些苦香不甜的可可粉由服務人員在桌邊秀製作。在享用時一次吃到不同的層次感,感受到滿滿的甜蜜滋味,同時視覺體驗再為這餐加分。

「飯BAR MINI」忠孝店座位席124位,以中型餐廳出發,設有2間隱密包廂,主要以商務、家庭客、朋友聚會為設計發想。經典菜式售價138元就能吃得到,宮廷劇裡的家宴菜也僅以458元亮相可供選擇。

「飯BAR MINI」地址:台北市大安區忠孝東路四段104號2樓之1。訂位專線:02-2776-5188。

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