親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

雅樂廚苑無菜單料理 招喚回家路上的你

2018-10-11 11:53經濟日報 蔡志清

高雄市三多商圈,雅樂廚苑無菜單料理,著重在地食材與土地環保觀念。 圖/雅樂廚苑提...
高雄市三多商圈,雅樂廚苑無菜單料理,著重在地食材與土地環保觀念。 圖/雅樂廚苑提供
位於高雄市三多商圈林森三路17號,雅樂廚苑無菜單料理,2017年7月起落戶高雄,雅樂廚苑起源於負責人之一的Lisa Lee,多年旅澳洲的Lisa出版過《雅樂私廚食譜書》及《愛是萬能的調味》,澳洲在地食材與土地環保觀念,深深影響Lisa的飲食與價值觀,也影響雅樂廚苑無菜單料理風格。

目前主導雅樂廚苑合夥人Rock與主廚Allen,談到成為廚苑的初衷,是為了與客人交流及接觸,分享對健康料理的概念。堅持使用季節食材,所開發新菜色,盡量結合台灣小農栽種的在地特色食材,在地食材不但新鮮風味,也帶著台灣的人情味。

Rock表示台灣高雄好山好水豐饒山產,無論是古典傳統的海島味,或是新移民的融入的味蕾驚艷,因為愛料理愛美食,所以雅樂廚苑團隊期待以美食會友,無論是澎湖直送小卷,檸檬橄欖油醋,溫室種植無農藥生菜沙拉,或是路易斯安那燒烤竹雞搭配台灣履歷綠蘆筍,最誘惑的是主廚牛排,5至7分熟不等的口感,堅持食材原味。

雅樂廚苑為塑造回家的感覺,以整棟老屋改造而成,舒服自在宛如童年時的家。 圖/雅樂...
雅樂廚苑為塑造回家的感覺,以整棟老屋改造而成,舒服自在宛如童年時的家。 圖/雅樂廚苑提供
雅樂廚苑為塑造回家的感覺,以整棟老屋改造而成,舒服自在宛如童年時的家,風格簡單樸素、紓壓復古沙發,一種仿如在家般的舒適。二樓整片牆陳列與饕客共度過美好時光的酒標,紀錄每次美好用餐饗宴。

主廚Allen高雄餐旅大學畢業後,曾在台北三二行館磨練,之後到澳洲、英國米其林星級餐廳學習,回台後想把本地食材結合西式風格,以融合菜的方式呈現;Allen表示簡單表達食材原味,讓客戶品嚐時,肉就是肉,時鮮就要保留原本應有風味,要保持簡單卻又要多層次呈現,是很不容易的突破,是故,雖沒有華麗外觀,開業以來以低調奢華,默默地成為南部老饕的私房名單。

雅樂廚苑裝設走舊華人老屋風格、復古情懷,料理融合西方文化,私房菜色中西合併,不斷尋找台灣食材、各式香料的季節料理,Allen說私房菜要減少噱頭,讓客人知道每道菜吃的是什麼,回歸原味回歸自然,有如回家吃飯,不過度調味。「回家放鬆吃頓飯」享受用餐時光,美食就是最好的溝通橋樑,吃飯就是將大家聚在一起。

主廚Allen表示簡單表達食材原味,讓客戶品嚐時,肉就是肉,時鮮就要保留原本應有...
主廚Allen表示簡單表達食材原味,讓客戶品嚐時,肉就是肉,時鮮就要保留原本應有風味,保持簡單卻多層次呈現。 圖/雅樂廚苑提供
天氣已轉涼入秋,高雄港的海風夾著鹽味,也帶人情味,季節轉變讓外地打拼的遊子,更是想念家鄉的味道,雅樂廚苑推出以南部養殖鴨隻的油脂,慢火煸製的金蔥酥,搭配營養在地蔬果手工製麵,含有中藥枸杞,綠藻,蝶豆花,火龍果,香椿,全麥胚芽的雅樂手工麵,天然無添加。麵條下訂才現做,口味隨著季節的不同調整,只要滾水煮3~5分鐘撈起,再拌勻雅樂招牌美味鴨油金蔥醬,即是一款南部傳統記憶美味。

雅樂廚苑希望凝聚在外打拼的高雄遊子,在11月24號前,只要身份證尾號17出生戶籍是高雄,都可以憑藉身份證到高雄市林森三路17號--雅樂廚苑,獲贈一盒市價680元,家鄉味彩虹手工麵條組+鴨油金蔥醬禮盒,限量一百份。詳情致電07-3337717,或洽詢雅樂廚苑臉書粉絲頁。趕緊TAG身邊的高雄好友,或許他就是那個被招喚回家吃飯的幸運遊子。

11月24號前,身份證尾號17出生戶籍是高雄,都可以憑藉身份證到高雄市林森三路1...
11月24號前,身份證尾號17出生戶籍是高雄,都可以憑藉身份證到高雄市林森三路17號--雅樂廚苑,獲贈一盒市價680元,家鄉味彩虹手工麵條組+鴨油金蔥醬禮盒,限量一百份詳情致電07-3337717。 圖/雅樂廚苑提供
雅樂廚苑小檔案 營業時間:中午11:30~14:00 晚上17:30~22:00 冷宮酒吧22:00~24:00 地址:高雄市前鎮區林森三路17號 電話:(07)333-7717 價位:800元/人、1000元/人、1200元以上/人(指定特殊品項、高單價食材需事前預約)

A- A+

相關新聞

「屬虎、名字有虎次字形」吃虎次享買一送一2018-10-22
台北文華東方盛邀米蘭文華東方行政主廚客座2018-10-22
文華Café午晚間「饗.吃.吧」全面升級2018-10-23
臺南鱻漁產業文化活動 11月3日登場2018-10-17
美國黃豆出口協會與泰山企業共同推廣永續農業2018-10-09
歐王遠紅外線伴伴爐 安全又輕巧2018-10-08
凱悅酒店集團年度廚藝賽 台北君悅代表出賽2018-10-11
高雄國賓搞怪萬聖趴 送造型糖果童樂2018-10-17
全台唯一獺祭酒吧 全系列酒款唯有晶英2018-10-18
樂亭肉骨茶結合食補APP 進軍冷凍調理市場2018-10-05
淡水福容擁無敵美景 尾牙春酒全然感受2018-10-05
逃離戰火的咖啡英雄 來台與【歐客佬】相會2018-10-23
飯店中秋禮盒預購大戰 開打2018-07-31
全家便利商店攜手農委會 推動在地農業2018-10-12
翻轉全世界的飲料 10月訂為珍珠奶茶誕生月2018-10-04
虎次日式炸牛排專門店 10月中旬開幕2018-09-22
黃燜雞進駐南紡購物 黃金醬汁令人垂涎2018-10-09
蓬萊邨王永宗巧思 廟口美食華麗升級 2018-09-12
萬豪絕美早午餐 把妳寵成公主 2018-05-30
老字號搶先 馬玉山穀粉獲 「雙潔淨」2018-07-18
鳳梨酥多元風味 馥桂、桔利好創意2018-10-12
美食展登場 花小資享大菜2018-08-09
崇越推新餐飲品牌「名人會」 海鮮、港點最靚2018-05-10
小魚人文設計 穩居米食文創龍頭2017-12-28
重陽敬老月 藝術轉角讓長者暖心暖胃2018-10-21
天丼てんや台灣首店 插旗北車美味登場2018-10-11
印度料理健康無負擔 藏動人愛情故事2018-10-08
2018世界虹吸咖啡大賽 歐客佬包辦亞軍、季軍2018-10-09
米九十露銅板價 擴大消費客層2018-06-27
晶宴會館婚宴優惠一條龍 完美婚禮不是夢 2018-10-18
日本近江牛海外首家專賣店 台北開張2018-07-02
秋蟹好美味 飯店特色料理登場2018-10-04
聖沛黎洛聯手義大利設計教父 專屬限量瓶亮相2018-10-17
台北凱撒港點新菜 「原味」誘人2018-07-17
台東黑纖米 好滋味閃耀國際2018-07-03
小越廚南西 朝聖的創意越式美食2018-10-02
粉紅十月 台南遠東飯店籲女性健康防護2018-09-21
「灶紅了」生意好 進億元俱樂部2018-03-30
果木小薫母女檔 拚品牌有成2018-07-13
一口食經濟 點出金門新希望2018-09-20

熱門文章

真如苑國際祈福水燈節 萬人齊聚2018-10-22
香港金門同鄉會暨中泰盛大集團參訪金大2018-10-23
電聲大廠美律 儲能營運躍升2018-10-23
崑山科大咖啡香氣飄入新住民的心2018-10-22
日本KYB避震器造假!南市議員要求建築總體檢2018-10-23
台電高雄處辦急難救助 關懷弱勢 2018-10-22
南關線三大廟王醮遶境 爭取登錄國家重要民俗2018-10-22
國際科技顧問公司TaskUs正式來台進駐2018-10-23
電動機車界新黑馬銳聚動能 米蘭展探路2018-10-23
普悠瑪事故 保險公司啟動關懷2018-10-23
推廣微型保險有成 中壽連五年獲金管會肯定2018-10-23
台灣投資人關係協會正式面向國際資本市場2018-10-23
全民瘋購物抽名車 臺南購物節 「萬聖節」前登場2018-10-22
高雄輕軌C32站行道樹移植試剪作業2018-10-23
想投資IPO?高大AI技術分析歷年數千檔2018-10-22
喬越推出PCB熱管理及新型保護塗層材料2018-10-22
共伴共好 林口三井可食地景小農夫大體驗2018-10-22
南市捷運工程處揭牌 114年首條捷運啟用2018-10-22
ATMA網印機 PCB自動化大躍升2018-10-23
虎尾科大辦 TDK盃競賽 總獎金參賽隊伍破紀錄2018-10-23
週年慶百貨英雄助陣 南紡購物拼十億2018-10-22
京碼客製化專案 提供醫用電路板雷射履歷2018-10-22
訊想與大葉合作 奪Disney年度最佳產品創意2018-10-23
臺灣OTOP進駐星國高島屋 行銷優質特產 2018-10-23
科技業台灣之光 邱月香蟬連WITSA主席2018-10-23
逃離戰火的咖啡英雄 來台與【歐客佬】相會2018-10-23
創新口罩固定器 頭帽口罩巧連結2018-10-22
第4屆期貨鑽石獎 10/25頒獎2018-10-23
文華Café午晚間「饗.吃.吧」全面升級2018-10-23
真心母女娃 邀大家一起聽校長說故事2018-10-23
科嶠工業 TPCA展秀節能新機2018-10-23
富蘭克林理財講座 傳授小資翻身術2018-10-23
財訊CSR優質獎 元大金控3連霸2018-10-23
安聯投資推動綜合ESG 業界先鋒2018-10-23
桃園新創嘉年華 青創指揮部智慧娃娃機吸睛2018-10-23
鈑金業界首位文創博士 志鋼建構IN平台2018-10-23
全球企業永續論壇 (GCSF) 將於臺北圓山大飯店隆重舉行 2018-10-23
第27屆近代工程技術 討論科技台灣智慧生活2018-10-23
茂盈駅前千利修 即將滿席2018-10-22
臺灣產物推廣住宅地震與微型保險 獲金管會肯定2018-10-23

商品推薦

商品推薦

留言


Top