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黃燜雞進駐南紡購物 黃金醬汁令人垂涎

2018-10-09 18:53經濟日報 張傑

來自山東省正宗經典美食「黃燜雞」,風靡中、美等國,其十多種珍貴中藥材,以砂鍋高溫燉滷,讓雞腿肉猶如海綿吸飽鍋內精華,起鍋後,中藥香四溢,搭配獨製醬汁,造就迷人風味,如今在南紡購物中心美食街,就可以品嚐到這迷人山東風味。

時懿黃燜雞米飯負責人時建中表示,陪伴父親回故鄉山東省探親,無意間品嚐到親戚烹煮的黃燜雞料理,搭配淋上黃燜雞湯汁的白飯、蔬菜、馬鈴薯,讓人白飯一碗接一碗,最後將隨餐附上的清雞湯倒入砂鍋中,可再次回味黃燜雞的餘韻,一鍋兩吃的方式回味無窮。

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時懿黃燜雞進駐南紡購物中心,在這就可以吃到迷人的山東美味. 南紡購物/提...
時懿黃燜雞進駐南紡購物中心,在這就可以吃到迷人的山東美味. 南紡購物/提供

回台後,久久無法忘懷黃燜雞味道,因長年從事餐飲業的時建中,得知已風靡中國、美國的黃燜雞,在台灣仍卻是默默無名,興起開立黃燜雞料理餐廳念頭。

6月初,時建中嚐試設立第一家黃燜雞料理餐廳,常因無法掌握醬汁調製比例,讓客人對料理給予負面評價,因懷抱將家鄉料理發揚光大的理想,經常騎著摩托車漫無目的迎風靜思,有一天,內心霎時浮現靈感,把過往的錯誤,如紀錄片般快速閃過腦海,隨即回到廚房,拿起手中鍋鏟全神貫注烹煮,調配出黃金比例醬汁。

來自山東省正宗經典美食「黃燜雞」,其十多種珍貴中藥材,以砂鍋高溫燉滷,讓雞腿肉猶...
來自山東省正宗經典美食「黃燜雞」,其十多種珍貴中藥材,以砂鍋高溫燉滷,讓雞腿肉猶如海綿吸飽鍋內精華。 南紡購物/提供

研發出黃燜雞的獨門醬汁,時建中又進一步研發酒香花雕雞、塔香椒麻雞及正韓泡菜雞等異國風味雞肉料理,因應不斷變化的市場,料理也將不斷推陳出新,進駐南紡購物中心,更以自己剛出生的兒子-「時懿」命名,冀望自己的細心照料能讓他成長茁壯。

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