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樂亭肉骨茶結合食補APP 進軍冷凍調理市場

2018-10-05 20:03經濟日報 徐谷楨

進入秋冬進補時節,台北市中正區「樂亭麵」研擬推出「新台灣肉骨茶」冷凍調理包,進軍電子商務,未正式上線銷售,即賣出萬包。樂亭創辦人、七年級生林柏諺表示,明年初也將推出「食補達人」APP,為消費者帶來更多個人化的體驗樂趣。

樂亭/提供
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林柏諺是餐飲界創業老鳥,他觀察到,隨著生活與工作型態改變,方便烹調、五分鐘內上桌的冷凍調理食品,市場每年持續成長,尤其中國大陸更以兩位數的節奏激增,連(阿里巴巴旗下的)盒馬、天貓生鮮和京東等巨頭都投入這門生意,再加上華人食補需求未曾稍減,他決定以一年四季都可以溫補的肉骨茶為第一檔商品,搶攻冷凍調理食品新零售商機。

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林柏諺說明,「食補達人」APP可協助分析消費者最近體質狀況,以及依五行、節氣、生肖、年分等等標準,推介使用者適合的食補餐點,進一步提供點餐訂購選擇,並配送到府,這支APP的背後,除了中西醫團隊,更與中藥通路及坐月子中心等平台串聯,累積實用數據。

「一個適合個人體質食補的肉骨茶冷凍調理包,內含透過中藥細火慢熬、熬出養生精華的肉骨湯汁;放入碗中加熱3分鐘,一道省時、省力、方便、美味、補充身體需要、滋養心靈的新台灣肉骨茶湯就可以上桌。」

樂亭的創業募資輔導顧問公司「沃客買創業聚落」表示,樂亭的診斷體質食補APP,正符合未來冷凍調理市場的趨勢,也就是「精緻化」、「客製化」與「電商化」,即使是冷凍食品,消費者也要求從傳統吃飽、方便上升級,變成更符合健康食療的要求,同時要客製化,符合消費者體質、越吃越健康,

大陸知名台商廣禾堂透過網路販售月子餐,在天貓市占率70%,創下比實體通路更巨量的業績;台灣雅方食品的羊肉爐,單品推出首年創下新台幣1億多元業績,生產線日夜趕工仍供不應求,每年銷量均達100多萬包。。

沃客買指出,冷凍調理食品商機如此迷人,大陸的阿里巴巴旗下的盒馬App上就有一個「10分鐘做好一頓飯」的入口,銷售冷凍半成品菜,冷鮮品、凈菜和活鮮品,菜式包括腌篤鮮、黃燜雞和壽喜鍋等,然而,這樣的發展現狀,也意味著新創要切入這個市場,產品與服務必須更靈活、細緻、同時解決現代消費者面臨的痛點。

沃客買的某位董事創辦人,家族即開設三間中醫診所,因此了解食補商機所在。現代上班族因為壓力與體力透支,「濕熱」與「氣虛」的人群很多,中醫把體質分為九類,藉由「食補達人APP」來辨識自己體質大致屬於哪一類,而後依照體質需求進行食補,是現代人便利養生之道,肉骨茶健脾除濕,很適合氣候濕熱的海島國家食用,又是一種四季都能溫補的配方。

林柏諺有信心,樂麵亭的南洋風肉骨茶,就連馬來西亞、新加坡客人都稱讚,在物流服務準備到位後,緊接APP的推出,將可提高品牌知名度、快速擴散影響力,因此不僅僅兩岸或美、澳華人圈,喜歡夏天進補的韓國人、白天喝肉骨茶的馬來西亞民眾,都可望成為潛力客源。

樂亭/提供
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