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王品集團餐飲拓新品牌 「享鴨」插旗東區

2018-10-04 18:05經濟日報 蘇璽文

享鴨每一環節都精算到如此挑剔的地步,希望消費者吃到美味的「功夫烤鴨」。王品/提供
享鴨每一環節都精算到如此挑剔的地步,希望消費者吃到美味的「功夫烤鴨」。王品/提供
王品集團今(4)日宣布第三家泛中餐品牌「享鴨」於台北東區開幕,並主打複合店形式,同時與集團內品田牧場、聚三品牌共同打造複合餐飲店,愛吃烤鴨的消費者有口福新選擇。

夾起鬆化香酥的鴨胸皮,沾上精選粒粒適中的冰晶砂糖,放入嘴中,第一口就能咀嚼到鴨皮的酥脆,接著富有口感的糖粒與鴨皮油脂巧妙融合在一塊兒, 那一口油香在嘴裡環繞,這是王品集團新品牌享鴨推薦的經典烤鴨吃法。

享鴨對烤鴨的挑剔,不僅止於吃法,從選材到片皮的關鍵步驟,步步嚴謹。從選鴨開始,選自花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨,在好山好水好飼料的環境下,飼養75天的小鮮鴨,每隻重約2.6公斤,體型與脂肪比例最佳且肉質細緻;醃製,主廚採用8種中華香料為基底,提香而不搶味;透過吊掛風乾,讓鴨子的表皮緊實、肉質柔嫩多汁;打糖色,以麥芽糖為基底的糖水,獨門比例是鴨皮呈現琥珀色澤且口感酥鬆的關鍵。

享鴨事業處李威進經理表示,享鴨的菜單、裝潢空間、座位等設計,概念皆以 少人數用餐為核心,讓三五好友也能在享鴨共享美食樂趣,平均客單600~650元,並提供2、4、6人三種組合餐,門檻更低。跳脫傳統烤鴨餐廳沉重拘謹的氛圍,裝潢風格融入現代化的中式元素,打造半開放式廚房,以及方桌為主的餐桌配置,座位數100個,並有獨立10人包廂可供預訂。

享鴨 烤鴨與中華料理〈台北市大安區忠孝東路四段128號2樓〉

訂位電話:02-27118823 用餐資訊查詢:http://www.xiangduck.com.tw

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