親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

市售黑糖9成假?!幸福堂挺身捍衛真材實料

2018-09-14 15:08經濟日報 蔡尚勳

知名網紅店幸福堂引發大批排隊人潮。 幸福堂/提供
知名網紅店幸福堂引發大批排隊人潮。 幸福堂/提供
近年來掀起一股黑糖珍珠鮮奶風潮,多間店面都造成排隊熱潮,黑糖在一般民眾的眼裡較具有養生效果,不過繼早前「老虎堂」被前員工踢爆以機炒黑糖珍珠扮作手炒、採用糖漿及焦糖色素之後,日前又被台灣媒體指出,市面飲品店用的黑糖九成實為添加了「焦糖色素」的粗糖製成,長期飲用恐會造成致癌風險,以為吃黑糖進補卻造成了健康的危害。
「老虎堂」被踢爆添加焦糖色素,造成多數消費者不滿。 翻攝於網路
「老虎堂」被踢爆添加焦糖色素,造成多數消費者不滿。 翻攝於網路

傳統黑糖製法是以糖慢慢炒至焦色,時間較為費時,營養師指出,現今的店家為了節省時間及顏色的美觀衝銷量,在製作過程中加入阿摩尼亞或其它添加物使其變成快速的焦糖色素,使黑糖產生致癌物質「甲基咪唑」(4-MEI),而這種還原黑糖是用糖再加上焦糖色素,不但不含礦物質,也沒有任何的維生素,長期食用的話恐會有健康上的疑慮;真正的傳統古法黑糖製作工時較長,會混雜一些小顆粒,且有焦香味,因此只佔黑糖市場大約5%,由此可知民眾在挑選市售的黑糖飲品時須留心謹慎。

幸福堂店面都會有鍋子現場手炒,讓消費者安心。 幸福堂/提供
幸福堂店面都會有鍋子現場手炒,讓消費者安心。 幸福堂/提供

可從顆粒大小來分辨食用的是否為真正的黑糖。 翻攝於網路
可從顆粒大小來分辨食用的是否為真正的黑糖。 翻攝於網路

知名黑糖珍珠奶鮮奶店家「幸福堂」,從開業生意就大排長龍,加盟及代理更是一路成長進軍國際,靠的便是堅持手炒黑糖,不僅經過SGS認證沒有添加任何香精及色素,店面也都會有開放式的鍋子現場倒黑糖手炒現做,為的就是讓消費者安心,確保杯杯新鮮製作,幸福堂負責人也表示,希望能透過打造百分百純黑糖,傳承記憶中阿嬤的古法手炒黑糖,帶給消費者幸福的滋味。

民眾購買時應多加注意店家是否有通過SGS安全檢測。 幸福堂/提供
民眾購買時應多加注意店家是否有通過SGS安全檢測。 幸福堂/提供

黑糖熱潮持續延燒中,提醒民眾購買時應多加注意店家是否有通過相關安全檢測,別讓原本以養生著名的黑糖成為了無形中的健康殺手!

A- A+

相關新聞

虎次日式炸牛排專門店日10月中旬開幕2018-09-22
古法釀造堅持台灣豆 豆油伯原汁原味2018-09-20
蓬萊邨王永宗巧思 廟口美食華麗升級 2018-09-12
食品米其林三星 任性職人的堅持2018-09-09
舊振南台南旗艦店 展現漢餅文化美學2018-09-14
高雄國賓婚禮博覽會 下訂抽沖繩蜜月行2018-09-21
奔富大師系列葡萄酒禮盒 節慶搶眼2018-09-11
掌門在地限定啤酒 打造高雄觀光台味2018-09-20
異業合作抗景氣寒風 阿瘦皮鞋挺媽媽2018-09-12
藍帶全台巡迴品酒講座 認識葡萄酒基礎2018-09-17
晶英時髦避世專案 大啖Ukai鐵板燒2018-09-21
台版深夜食堂 大眾酒場TOKU 療癒系居酒屋神殿2018-09-21
張泰山代言「泰山純水」 傳達「單純就是力量」2018-09-18
舉杯對月饗中秋 台酒秋節禮獻給最好的你2018-09-17
晶宴會館2019尾牙春酒 早鳥享第二桌半價2018-09-17
金車柏克金 WBA世界啤酒大獎奪雙冠2018-09-06
H2O水京棧「蟹綻菊黃宴」秋日持螯吮指鮮美2018-09-10
台灣霓多 中秋紅酒禮限期優惠開賣 2018-09-07
智利之星珍藏葡萄酒 9/12全家優惠嘗鮮2018-09-06
粉紅十月 台南遠東飯店籲女性健康防護2018-09-21
小魚人文設計 穩居米食文創龍頭2017-12-28
保樂力加多元酒禮 中秋歡樂品酩2018-09-14
老字號搶先 馬玉山穀粉獲 「雙潔淨」2018-07-18
美食展登場 花小資享大菜2018-08-09
飯店中秋禮盒預購大戰 開打2018-07-31
S HOTEL法式美饌 高CP值午晚餐重磅出擊2018-09-17
萬豪絕美早午餐 把妳寵成公主 2018-05-30
金子半之助雙新品 林口三井獨家上市2018-09-12
預定大員皇冠酒店用餐 享蒜香脆皮雞10元好康2018-09-21
台北凱撒港點新菜 「原味」誘人2018-07-17
劉震川日韓大食館推小龍蝦料理 人氣旺2018-09-14
失傳酒廠佳釀 Johnnie Walker中秋禮獻2018-09-14
日本近江牛海外首家專賣店 台北開張2018-07-02
新北父子齊心 白家茶香傳百年2018-08-08
采采食茶秋節玉兔禮盒 歡迎預訂2018-07-19
送禮送到心坎裡 中秋送禮首選舊振南2018-08-15
崇越推新餐飲品牌「名人會」 海鮮、港點最靚2018-05-10
與日倡議家面對面交流 找回臺灣農村價值2018-09-18
科技化新面貌 雅悅搶坐商務場地龍頭2018-07-25
米九十露銅板價 擴大消費客層2018-06-27

熱門文章

法稅改革民眾齊聚桃園 朝野團結良心救台灣2018-09-23
華陰街徒步區歡喜熊購物季活動開跑2018-09-23
張文雄領航 工商建研會2018-09-24

商品推薦

商品推薦

留言


Top