親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

市售黑糖9成假?!幸福堂挺身捍衛真材實料

2018-09-14 15:08經濟日報 蔡尚勳

知名網紅店幸福堂引發大批排隊人潮。 幸福堂/提供
知名網紅店幸福堂引發大批排隊人潮。 幸福堂/提供
近年來掀起一股黑糖珍珠鮮奶風潮,多間店面都造成排隊熱潮,黑糖在一般民眾的眼裡較具有養生效果,不過繼早前「老虎堂」被前員工踢爆以機炒黑糖珍珠扮作手炒、採用糖漿及焦糖色素之後,日前又被台灣媒體指出,市面飲品店用的黑糖九成實為添加了「焦糖色素」的粗糖製成,長期飲用恐會造成致癌風險,以為吃黑糖進補卻造成了健康的危害。
「老虎堂」被踢爆添加焦糖色素,造成多數消費者不滿。 翻攝於網路
「老虎堂」被踢爆添加焦糖色素,造成多數消費者不滿。 翻攝於網路

傳統黑糖製法是以糖慢慢炒至焦色,時間較為費時,營養師指出,現今的店家為了節省時間及顏色的美觀衝銷量,在製作過程中加入阿摩尼亞或其它添加物使其變成快速的焦糖色素,使黑糖產生致癌物質「甲基咪唑」(4-MEI),而這種還原黑糖是用糖再加上焦糖色素,不但不含礦物質,也沒有任何的維生素,長期食用的話恐會有健康上的疑慮;真正的傳統古法黑糖製作工時較長,會混雜一些小顆粒,且有焦香味,因此只佔黑糖市場大約5%,由此可知民眾在挑選市售的黑糖飲品時須留心謹慎。

幸福堂店面都會有鍋子現場手炒,讓消費者安心。 幸福堂/提供
幸福堂店面都會有鍋子現場手炒,讓消費者安心。 幸福堂/提供

可從顆粒大小來分辨食用的是否為真正的黑糖。 翻攝於網路
可從顆粒大小來分辨食用的是否為真正的黑糖。 翻攝於網路

知名黑糖珍珠奶鮮奶店家「幸福堂」,從開業生意就大排長龍,加盟及代理更是一路成長進軍國際,靠的便是堅持手炒黑糖,不僅經過SGS認證沒有添加任何香精及色素,店面也都會有開放式的鍋子現場倒黑糖手炒現做,為的就是讓消費者安心,確保杯杯新鮮製作,幸福堂負責人也表示,希望能透過打造百分百純黑糖,傳承記憶中阿嬤的古法手炒黑糖,帶給消費者幸福的滋味。

民眾購買時應多加注意店家是否有通過SGS安全檢測。 幸福堂/提供
民眾購買時應多加注意店家是否有通過SGS安全檢測。 幸福堂/提供

黑糖熱潮持續延燒中,提醒民眾購買時應多加注意店家是否有通過相關安全檢測,別讓原本以養生著名的黑糖成為了無形中的健康殺手!

A- A+

相關新聞

油鱠石斑全台首賣 彩豐樓四道粵式料理嚐鮮2018-11-08
高雄國賓 外帶火雞禮籃感恩上市2018-11-12
歐洲奶油 讓美味與眾不同的秘訣2018-11-08
實習生法式創意料理餐廳 驚艷秋冬味蕾2018-11-12
台北福華大雞大利 海南雞飯、火雞禮籃熱賣中 2018-11-12
Hotelpoispois獲英國旅遊評比 亞洲最佳精品旅店2018-11-17
米其林一星的私房宴 歐傑洛義式餐廳創意登場2018-11-13
中美洲頂級咖啡登台 搶黑金商機2018-11-15
日本山形農產 前進微風超市2018-11-13
美國雞肉創意烹調大賽 亞都麗緻飯店勝出2018-11-16
台南大飯店推出冬季饗宴 品味迷人補冬料理2018-11-15
家樂福2018微醺之夜 11月全台8家分店登場2018-11-09
歐王遠紅外線伴伴爐 安全又輕巧2018-10-08
元家玉魚珍藏展 見證璀璨中華文化2018-11-12
頃吃法式軟糖 70項婚禮準備大公開2018-11-09
高雄晶英推尾牙春酒 搭獺祭清酒宴席2018-11-16
高市首創輔導水產 進軍清真成果豐碩2018-11-14
百年藥行新巧思 東方菁淬輕飲草本茶 搶攻養生市場2018-11-08
路易十三智能酒瓶 開啟品酒新天地2018-11-08
布萊迪黑色藝術06.1版 限量發售2018-11-08
台裔廚神Jason Wang味留頂鮮2018-11-02
在地美食家鄉味「阿聰師」 一塊餅一世情2018-11-07
英迪格Wok on the Park 回味總舖菜文化2018-11-02
樂亭肉骨茶結合食補APP 進軍冷凍調理市場2018-10-05
佳毅優質棧板 獲食品科技業客戶採用2018-11-02
搶先嘗鮮 橡木桶引進薄酒萊新酒2018-11-08
40年專業製茶「金品茶語」進軍誠品南西2018-11-04
漢餅食尚國際門面亮相 舊振南體驗店進駐桃機2018-11-15
飯BAR MINI首推「鮮痛風再說」鍋物 補冬好暖胃2018-11-07
台南國際旅展16日登場 遠東飯店餐卷必買2018-11-13
飯店中秋禮盒預購大戰 開打2018-07-31
美食展登場 花小資享大菜2018-08-09
MORTLACH慕赫2.81蘇格蘭單一麥芽威士忌 重磅回歸 2018-11-09
蓬萊邨王永宗巧思 廟口美食華麗升級 2018-09-12
萬豪絕美早午餐 把妳寵成公主 2018-05-30
老字號搶先 馬玉山穀粉獲 「雙潔淨」2018-07-18
格蘭菲迪調酒賽 台灣小籠菲迪奪冠2018-11-15
小魚人文設計 穩居米食文創龍頭2017-12-28
充滿世紀感的雪莉風味 格蘭多納15年重磅回歸2018-11-16
2018韓國水梨蘋果嘉年華 11/16-18開跑2018-11-13

熱門文章

蓋德科技 湘台論壇贏大單2018-11-18
台北建材家具展 買氣爆棚2018-11-18
iMobile Mind提倡BYOD新方案 吸引美國加速器組織關注2018-11-17
Hotelpoispois獲英國旅遊評比 亞洲最佳精品旅店2018-11-17

商品推薦

商品推薦

留言


Top