親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

200票對117票 梅伊通過黨內信任投票保住首相位子 06:20

美中貿易前景好轉 美股保住一半漲勢、道瓊漲157點 06:45

蓬萊邨王永宗巧思 廟口美食華麗升級

2018-09-12 18:17經濟日報 徐谷楨

台灣各地廟口招牌小吃,升級為華麗的五星級桌宴。台北福華大飯店的「蓬萊邨」主廚王永宗發揮巧思,將台灣從北到南知名廟口夜市裡常見的小吃,做成精緻料理,日前舉辦媒體品嘗會,贏得壓倒性的好評,料將收服許多饕客的心。

「蓬萊邨」是北部五星級飯店裡唯一的台菜餐廳,搭配迪斯可概念的舞廳與DJ台設計,讓用餐氛圍復古懷舊,不僅以古早味台菜做為主力,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜脫離小吃的限制,搖身一變成為宴客佳餚。

推薦

懷舊古早味台菜的特色就是手工又費時,但蓬萊邨主廚王永宗仍然堅持自製食材,除了要讓饕客吃到最好的之外,也盡量讓經典老口味能繼續傳承下去。

台北福華大飯店蓬萊邨主廚王永宗,重視食材之外,每每能將老台菜作出新詮釋。 台...
台北福華大飯店蓬萊邨主廚王永宗,重視食材之外,每每能將老台菜作出新詮釋。 台北福華/提供
這次王永宗主廚獻藝,顛覆「小吃小食」的印象,網羅台灣由北到南知名廟宇的代表料理,設計成八道寶島古早美味,包括宜蘭城隍廟著名的「紅糟炸魷魚」、基隆廟口的「龍蝦三明治」、「奶油焗紅蟳」、「沙茶魚頭煲」、嘉義先天宮的「干貝蚵嗲酥」;還有雲林「當歸鴨麵線」與台南「清燉牛肉湯」呈現台灣日常市民美食,湯頭濃郁全靠食材本身滋味與主廚燉煮工夫,純樸無添加卻能引人入勝;古早味甜點「芋頭軋蕃薯(蕃薯椪、芋頭丸)」或熱或冷都有好口感。

「龍蝦三明治」食材大升級,選用塊狀龍蝦肉,其中搭配的小番茄用蘋果西打和化應梅醃製,再放入日本黑豆和小黃瓜,增添清爽感,溫泉蛋相伴一旁,淋上芒果泥沙拉醬再食用,十分對味。

「干貝蚵嗲酥」內餡不馬虎,精選北海道干貝與肥美鮮蚵,鮮甜餘韻滑入喉,而韭菜和韭黃的比例適中,伴著些許洋蔥、薑去味,吃完口氣仍然清新,外酥脆,內鮮甜,而且每份的份量剛好,讓人意猶未盡。

蓬萊邨「台灣經典廟口桌宴」,帶領食客領略舌尖上的夜市,超值優惠每桌10人收費1,0000加10%,即日起供應到12月31日,8道料理之外,附餐水果乙份。

A- A+

相關新聞

最美鍋物深藏都市叢林 台北東區再現新地標2018-12-12
豬肉界的和牛 台北福華歲末料理搶鏡2018-12-11
單身聖誕節提案 一個人也可以開派對2018-12-10
桂田酒店推出2019年金豬興旺 中式年菜外帶2018-12-11
百易集團搶先機 走出獨特跨界經營模式2018-12-05
國產生鮮豬肉溫控供應鏈列車 臺南東市場出發2018-12-09
101跨年煙火免擠?完美座位門票將售罄2018-12-03
台酒邀您一起過好年 酒香年菜搶鮮預購2018-12-04
空中巴士觀景咖啡廳 桃園打卡新熱點 2018-12-05
蓬萊邨王永宗巧思 廟口美食華麗升級 2018-09-12
飯店中秋禮盒預購大戰 開打2018-07-31
賦茶 連接遙遠的過去與未來2018-12-07
銀髮餐食發展論壇 啟動台灣銀領新食代2018-12-06
臺南清燙牛肉湯小旅行 兩行程21日開賣2018-11-19
小魚人文設計 穩居米食文創龍頭2017-12-28
美食展登場 花小資享大菜2018-08-09
北投亞太飯店除夕圍爐宴澎湃上菜 預購享九折2018-12-12
棉花田感恩大回饋 累積消費免費換好禮2018-12-03
北市樂亭肉骨茶熱賣 啟動加盟2018-12-11
泡芙球台中打卡甜點店 社群商機夯2018-11-19
貝艾爾酒莊首參展 2018台北酒展最吸睛2018-11-29
崇越推新餐飲品牌「名人會」 海鮮、港點最靚2018-05-10
「三屏鍋家」自創新品牌 成功打響台中火鍋戰區 2018-12-07
台北酒展人氣王 貝艾爾酒莊展露鋒芒2018-11-29
萬豪絕美早午餐 把妳寵成公主 2018-05-30
西餐也玩冬令進補 佛跳牆幻化法式清湯 2018-11-29
老字號搶先 馬玉山穀粉獲 「雙潔淨」2018-07-18
魔法咖哩歡慶15周年 新菜加活動與眾多好康2018-12-10
米九十露銅板價 擴大消費客層2018-06-27
大地酒店豬年年菜外帶開賣 年夜飯開放預訂2018-12-11
日本近江牛海外首家專賣店 台北開張2018-07-02
奇可小廚&奇可烘焙坊 嘉年華慶三周年 2018-11-26
綠舞飯店推外帶年菜 帝王蟹腳西魯肉有特色2018-12-12
留下來或跟我走? 團體戰策略開創青農新典範2018-12-08
「美味觀光」打頭陣 高雄國賓承辦韓市長就職茶會2018-12-12
Jamie’s Italian全新改版菜單亮相 健康飲食成主軸2018-12-04
台東黑纖米 好滋味閃耀國際2018-07-03
「灶紅了」生意好 進億元俱樂部2018-03-30
TICC翠庭滿2000元 贈暖心酸菜白肉鍋2018-11-30
尾牙春酒預訂開跑 大員皇冠酒店搶先開跑2018-11-23

熱門文章

中華學術文教基金會 新任董事長高崇雲上任2018-12-12
未來科技展 明世貿三館登場2018-12-12
中科院表揚12家國防優良供應商2018-12-12
中山醫大USR食安全進化 守護校園2018-12-12
保康生醫藥膳料理獲國際發明暨設計展肯定2018-12-12
義大醫療體系攜手基亞生技 合作細胞治療2018-12-12
12/22冬至 跟孩子一起好好吃個冬至圓2018-12-12
台灣噴墨科技高峰論譠 12/14日磅礡登場2018-12-12
新北市新莊乙工土地 企業總部最佳首選 2018-12-12
瑰麗酒店攜手富邦旅管 進軍台北信義區2018-12-12
蜷川實花作品在典華 點燃台灣婚宴新火花2018-12-12
同喬醫療中心大樓啟用 造福台南仁德鄉親2018-12-12
正修智慧製造技術論壇 為切削技藝注入新風潮2018-12-12
最美鍋物深藏都市叢林 台北東區再現新地標2018-12-12
川普政府下的美國投資致勝先機 1/11說明會2018-12-12
邱于珊 登記補選臺中市立法委員2018-12-12
經濟部第二屆Buying Power社創獎 採購額1.5億創新高2018-12-12
徠通科技 國家品質雙冠王2018-12-12
癌症悄上身 專家籲注意環境荷爾蒙的危害2018-12-12
Locus Chain將在印度旅遊業引入區塊鏈支付機制2018-12-12
「美味觀光」打頭陣 高雄國賓承辦韓市長就職茶會2018-12-12
台北京華城標售案12/12開標流標2018-12-12
對抗空污內外調理 抗老好輕鬆2018-12-12
OK mart攜手蝦皮搶攻雙12商機 2018-12-12
abc好車網破盤中古車展 百輛優質車款促銷中 2018-12-12
邰利航空食勤車 獲漢莎天廚採用2018-12-12
搭建人工智慧平臺 AI菁英團隊聚首臺北2018-12-12
產官協力推動AI 新創紮根中科2018-12-12
中市府領航精密機械航太業升級 打造智慧機械之都2018-12-12
金屬中心率台灣生醫新創生力軍 走向國際2018-12-12
理賠焦慮BYE! 高榮攜台壽發展醫療區塊鏈2018-12-12
慶祝成立25週年 塑膠中心推動複材產業聯盟2018-12-12
經濟部第二屆Buying power 台哥大獲特別獎2018-12-12
經部推資安產業發展 培育關鍵基礎設施專業人才2018-12-12
智慧製造升級 泰睿思獲工業局自動化廠商核可2018-12-12
中美貿易戰引台商回流 台南建構友善投資環境2018-12-12
六福集團支持社創 獲經濟部雙獎肯定 2018-12-12
富豪隼系列機械手 強化製程幫手2018-12-12
綠舞飯店推外帶年菜 帝王蟹腳西魯肉有特色2018-12-12
台酒威士忌蒸餾廠10周年 OMAR PX威士忌上市2018-12-13

商品推薦

商品推薦

留言


Top