親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

今日開盤前 五件國際事不可不知 06:45

岩手海鮮直送 藝人何依霈打造日本風味

2018-08-10 17:34經濟日報 孫震宇

藝人何依霈開岩手縣日式餐酒館。 /提供
藝人何依霈開岩手縣日式餐酒館。 /提供
位於日本東北的岩手縣,是本州島上面積最大但人口密度最低的縣,靠太平洋整條海岸線稱作三陸海岸,由於是山谷下沉形成的鋸齒狀的典型谷灣式海岸,浪低水深,又是暖流跟親潮匯聚之地,盛產鮪魚、旗魚、秋刀等魚類,漁產豐富,向來被譽為「海的搖籃」。藝人何依霈投資250萬元,打造「MURA36」日式餐酒館,食材主打來自三陸海岸直送海鮮,以及地酒,忠實呈現在地風味。

主打的宮古釜飯,是三陸地區知名景點淨土之濱附近的傳統料理,每天限量供應。用同樣是岩手縣特產的鑄鐵食器「南部鐵器」導熱快、保溫性佳的特色,讓每一粒飯都鎖住食材鮮味。堪稱岩手縣最具特色的料理之一。

推薦

第三次開店的何依霈,指著牆上的圖案說,三陸海岸最漂亮的地方就是淨土之濱,我的店名「36」,取的就是類似三陸的諧音,設計的意象,就是代表純粹的三陸海岸風味。

三陸地酒赤武酒造純米酒。 /提供
三陸地酒赤武酒造純米酒。 /提供

何依霈說,三陸地區曾經被311海嘯嚴重侵襲。當時包括許多清酒酒造,都受到嚴重損害。現在已經從重災區重新站起來。以「赤武酒造」為例,在震災中不幸全毀,所幸後來第六代繼承人決定返鄉,重新打造從家族傳下來的清酒事業,所有員工年輕化,通通40歲以下,而以往傳統清酒不准女性參與釀造的傳統也被打破,釀造技術揚棄過去思維,使用科學技術分析控管品質,近年來也成了三陸地區,最受歡迎的地酒。

岩手縣傳統料理「宮古釜飯」。 /提供
岩手縣傳統料理「宮古釜飯」。 /提供

招牌的還有花枝細麵、宮古鱈魚捲等傳統岩手縣美食。何依霈說,三陸海岸料理台灣人或許陌生,希望能藉著她引進的道地好滋味,讓台灣人也能藉著美食,了解岩手縣的文化和風味。

MURA36在台北市大安區仁愛路四段228號,電話(02)2708-3060。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

A- A+

相關新聞

咖啡花藝界跨界結合 咖司果引領加盟風潮2019-01-31
開工症候群湧現 台大教授:可吃高麗蔘補元氣2019-02-12
喝茶喝出樂齡好生活!但,你喝對了嗎?2019-01-11
「笑臉財神」高粱酒邀您在新的一年一同發財2019-01-09
北投亞太主廚陳俊賢 尾牙春酒菜色富新意2019-01-19
手刀搶購! 俄羅斯『國禮』冰品超商開賣 2019-01-30
佳毅優質棧板 獲食品科技業客戶採用肯定2019-01-11
2019年一定要試過的零食新吃法「藍鑽杏仁」 2019-01-31
第31屆金塔獎 統一企業楊梅總廠朝陽圈2019-02-14
台北凱撒得獎三件組 年菜預購嬌點2019-01-16
「甜聊、田寮」蜜棗果乾 酸甜好滋味2019-01-24
吃出健康的秘密新百祿精選燕窩2019-02-11
GREEN & SAFE復刻蓬萊閣年菜2019-01-07
匯集多國美饌!村却國際溫泉酒店邀你來體驗2019-01-14
魏應充助力 雲林美生菜二度登陸2019-01-31
今年走春去哪裡 佛光山雲南美食告訴你2019-02-06
崇越推新餐飲品牌「名人會」 海鮮、港點最靚2018-05-10
日本近江牛海外首家專賣店 台北開張2018-07-02
台北凱撒港點新菜 「原味」誘人2018-07-17
老字號搶先 馬玉山穀粉獲 「雙潔淨」2018-07-18
飯店中秋禮盒預購大戰 開打2018-07-31
美食展登場 花小資享大菜2018-08-09
蓬萊邨王永宗巧思 廟口美食華麗升級 2018-09-12
灶紅了找人才 12月進軍微風南山2018-11-20
豬肉界的和牛 台北福華歲末料理搶鏡2018-12-11
北市樂亭肉骨茶熱賣 啟動加盟2018-12-11
香港瘋暖暖純手作 就愛台灣手作原片薑茶2018-12-17
吉龍糖黑糖茶飲 下月馬來西亞開賣2018-12-24
陳稼莊有機桑葚粉 保留養分不走味2019-01-02
台北福華年菜 懷舊風味惹人愛2019-01-11
遠東馬可波羅酒廊推出寵愛自己下午茶 2019-01-14
瑠玖心料理名聞遐邇 老饕最愛2019-01-19
2019世界盃點心大賽 台灣代表拼奪牌2019-01-22
Asia 49亞洲料理及酒廊 愛在雲端情人節饗宴2019-01-23
魚社長天然石斑魚 無害天然又健康 2019-02-11
西洋情人節 高雄國賓推出浪漫愛情方案2019-02-12
西洋情人節哪裡去 大員皇冠讓您愛情加溫2019-02-13
「灶紅了」生意好 進億元俱樂部2018-03-30
米九十露銅板價 擴大消費客層2018-06-27
台東黑纖米 好滋味閃耀國際2018-07-03

熱門文章

愛德萬測試發表最新光聲顯微鏡2019-02-17
李萬進戀上爬山 體悟處事哲理2019-02-18
南市第二屆建築體驗營 培育國、高中職專業人才2019-02-18

贊助

留言


Top