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咖啡品質鑑定師培訓 9/10開課

2018-08-08 10:33經濟日報 曹松清

近年來,咖啡產業在台灣正以驚人的速度崛起;許多人從喝咖啡、品咖啡進而研究咖啡,這一股咖啡風潮除了讓各式大小咖啡專賣店林立,也造成不容小覷的驚人咖啡產值與市場。

隨著咖啡品評專業度日受重視,對專業咖啡評鑑師的需求也就應運而生,而目前國內取得相關國際專業證照的人數仍是極少數。

為使國內咖啡品質專業度能獲提升,台大慶齡工業研究中心邀請美國CQI咖啡品質協會合格專業講師,進行咖啡品質專業人才培訓與專業認證。

課程涵括20項咖啡相關認證測驗,測驗前會有簡單的流程介紹,目的是為了評定參加者對於咖啡的鑑賞能力,比如說生、熟豆分級會讓你了解各種豆子的缺點以及是如何產生?會對咖啡有什麼樣的風味影響?讓參加學員對於咖啡有更深度的學習與了解。而其他檢定項目則是針對學員的味覺、嗅覺及咖啡的鑑賞能力進行實作。

藉由課程讓受訓學員透過咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試、杯測及咖啡生、熟豆辨識等講解與訓練,以提升受訓者對咖啡評鑑之能力與專業度。測試目的在了解參訓學員是否能辨別咖啡從生豆到最後一杯咖啡之間所有的狀態的品質優劣並進行專業認證。

凡通過課程認證考試合格的學員,將可獲美國咖啡協會頒發「咖啡品質鑑定師證書(Licen-sed Q Grader Certificate )」,並將其姓名登錄在該協會網站,為自己的咖啡品評專業度加值。

該班採小班精緻教學,原地考證,課程全程中文授課,以避免知識傳達不完全或翻譯困擾;歡迎有志從事咖啡業或對提升咖啡專業度有興趣的相關人士報名參加。

詳細課程內容請上台大慶齡工業研究中心網站http://www.tl.ntu.edu.tw/training/index.asp

→點選【其他】類。電話(02)2362-8136轉44葉小姐。

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