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社口犂記台式月餅 8月11開放網購

2018-07-31 13:02經濟日報 林志鴻

因應中秋伴手禮買氣,減輕到店排著長長人龍等待,台中神岡社口犂記餅店承祖傳四代所產製傳統台式月餅,訂於8月11日開放直接上網訂購,雖然今年所有材料應聲喊漲,但社口犂記餅店為能回饋支持的消費者,今年針對中秋節日的需求價格維持原價不調整,且僅在社口創始店門市販售,完全自產自銷。

社口犂記餅店本舖台式月餅,飄香百年甜而不膩,僅在創始店每日現做,自產自銷。 社口...
社口犂記餅店本舖台式月餅,飄香百年甜而不膩,僅在創始店每日現做,自產自銷。 社口犂記餅店本舖/提供

位於台中神岡區社口犂記本舖聞名全國的便是道地的「台式月餅」,走進店內,抬頭看見掛在門市的「犂記」兩字店招,是從開店傳承迄今,已有125年歷史,而店內陳設還在使用的木製櫃檯也有一樣的年歲,台式月餅甜而不膩飄香百年,卻享譽全國,甚至飄洋過海到對岸。

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傳承四代的台中神岡社口犂記餅店本舖,是犂記「創始店」,所有產品僅在台中市神岡區社口里中山路520號門市店內自產自銷,在中部地區雖有數家同名早期分店,但長年來已產銷各自獨立經營並無連鎖事宜。因為盛名,乃至於北部或其他地區標榜販售類似產品處所,皆非該店早期分店,亦非該店供貨銷售據點。該店除社口創始本店以外,絕無直營分店或其他銷售據點,亦請消費大眾明察。

社口犂記餅店本舖從中山高速公路下豐原交流道後往「神岡區」方向直行約1公里右手邊便可看見招牌。從開店以來堅持傳統經營方式,父傳子、不找合夥人、不公開秘方,是最具台灣風味的「漢式餅」,傳承四代的祖傳製餅技術,符合大眾口味的產品,早就是台中著名的地方名產之一,亦是台中糕餅產業文化的重要代表。每到中秋,便成為最佳搶手的伴手禮。

「犂記」兩字店招,是從開店傳承迄今,已有125年歷史。  社口犂記餅店本舖/提供
「犂記」兩字店招,是從開店傳承迄今,已有125年歷史。 社口犂記餅店本舖/提供

第四代經營者張煥宗表示,犂記知名的台式月餅,食材原料皆經過嚴格把關,其製法是將綠豆撥開去殼泡水蒸熟,再加糖一同攪拌成糊狀後切成小塊,包入豬肉、蔥、芝麻等做成的餡,放入烤箱烘烤而成。內餡經熬煮後香脆口感,表皮烤後澄黃,入口即化、色、香、味俱全。採用傳統細膩的手工製法,每天現做出爐當天販售,來確保鮮度和品質。

社口犂記餅店本舖產品皆傳承古法製造,至今仍保留松木蒸籠桶的傳統設備,但也隨著社會的變遷,不斷調整創新研發來迎合大眾口味。本舖除了供應台式月餅外,還有傳統訂婚禮盒、素食月餅亦同樣受到大眾喜愛,更是訂婚送禮的最佳選擇。

社口犂記餅店電話(04)2562-7135、2562-7132,網址:www.lj-cakes.com.tw。

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