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台灣醬出新革命 「愛醬」品牌正式發表

2018-07-20 09:18經濟日報 鄭芝珊

「愛醬」為亞洲第一罐多功能醬料,軟管式的包裝更使在外打拼的遊子方便攜帶。珍好饌/...
「愛醬」為亞洲第一罐多功能醬料,軟管式的包裝更使在外打拼的遊子方便攜帶。珍好饌/提供

經營超過三十年的台北老字號台菜海鮮餐廳「新東王珍好饌」,近期跨足食品業,開發充滿台灣在地「媽媽味」、能運用於「沾、炒、滷、烤、拌」等多重料理的獨門醬料「愛醬」,並於2018年7月中旬首度全球發表。為滿足外地遊子對媽媽家常菜的思念,愛醬精選10種天然台灣在地食材並研發獨門配方,打造擁有台灣傳統道地鹹甜辛辣風味的萬用醬料。發表日特別選在富含台灣文創意涵的台北市建國啤酒廠,並在記者會中首次撥放品牌CF,完整呈現古典音樂結合台灣美食的意涵,優雅地訴說遊子對於母親的愛,以及輕柔淡描地細膩刻劃台灣味的內斂與懷舊感。

「愛醬」滿足多功能料理 知名主廚現場示範辦桌私房菜

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搖滾靈魂四分衛樂團唱出遊子打拼心情  演繹「愛醬」思鄉精神 

為了滿足在外地工作的遊子,對兒時母親私房料理的思鄉情懷,品牌創辦人精心研發調配出富有「媽媽味」的全新醬料品牌「愛醬」; 首次品牌發表記者會更邀請台灣料理職人劉偉忠主廚(現任乾杯集團副料理長)擔綱此次品牌發表的特別嘉賓,並於現場展現多道獨家研發的愛醬創意料理,來體現台灣風味佳餚;劉偉忠現場運用愛醬示範經典辦桌料理(龍蝦三明治),不僅體現愛醬創辦人對愛醬的期許,更結合「東西湊、南北併」的料理精神,讓台灣味活靈活現地演繹出台灣文化的轉變與傳承。品牌發表日晚上,愛醬的產品精神「撫慰遊子的媽媽味」,更是由台灣知名搖滾樂團(四分衛)擔綱當晚的品牌嘉賓,動感唱出多首膾炙人口的歌曲,傳遞出遊子在外打拼的心聲並撫慰人心;在品牌派對結束前更是透過知名歌曲(起來)將氣氛炒熱到最高潮!

杯集團副料理長劉偉忠運用「愛醬」製作而成的經典辦桌料理「龍蝦三明治」 。珍好饌/...
杯集團副料理長劉偉忠運用「愛醬」製作而成的經典辦桌料理「龍蝦三明治」 。珍好饌/提供

「沾、炒、滷、烤、拌」 撫慰遊子的媽媽味

與知名品牌合作 創新經典台式料理

產品尚未上市前,不少料理達人紛紛稱讚愛醬是第一罐能完全運用在「沾、炒、滷、烤、拌」等各種料理上的醬料;軟管式的包裝更使在外打拼的遊子方便攜帶,一解思鄉之愁。現階段於試用期間已造成熱烈話題,更擄獲不少粉絲,也成為國民日常生活中,不可或缺的萬用調味品;知名火鍋業者肉多多火鍋,更是在愛醬上市前透過知名美食部落客(4foodie)與愛醬合作,將經典的台灣石頭火鍋之料理沾醬結合,愛醬團隊說明預計於今年夏至正式在港台上市開賣。

「愛醬」品牌共創夥伴李俊璋表示,「新東王珍好饌」創辦人劉眺晨為了呈現兒時的記憶與味道,特別嚴選10種天然台灣在地食材以及研製獨門配方;因應台灣文化的演進,結合東西南北文化的飲食,融合台灣傳統道地鹹甜辛辣風味,皆可與各地方食材佐味與料理;材料配方如:大豆、紅蔥頭、花椒、天然辛香料等,醬料本身呈現如黑金ㄧ般的紅潤,適合各式料理中使用,更能夠協助佳餚完整呈現色香味俱足,並體現台灣一番料理魂的精神!

「愛醬」致力於滿足外地遊子對「母親私房料理的思鄉情懷」。品牌共同創辦人李俊璋(左...
「愛醬」致力於滿足外地遊子對「母親私房料理的思鄉情懷」。品牌共同創辦人李俊璋(左)與乾杯集團副料理長劉偉忠(右)。珍好饌/提供

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